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Como hacer Flores de Azúcar con Pasta Goma, de forma fácil y divertida

  • Ponche de Frutas Navideño
  • Rosca Rellena de Ate (dulce de fruta): receta completa

Publicado: 10/05/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes5 Comentarios

Existen muchas formas y versiones de preparar Flores de Azúcar con distintas pastas con azúcar y caramelos. Esta receta es muy sencilla y con ella podrás obtener un resultado hermoso que realzará tus postres.

Como hacer Flores de Azúcar con Pasta Goma
Como hacer Flores de Azúcar con Pasta Goma

Así que manos a la obra con esta fácil y divertida receta.

Receta de Flores de Azúcar con Pasta Goma

    Esta receta adiciona carboximetil celulosa, que es un aditivo alimentario que puedes conseguir en tiendas de materias primas para repostería.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. Azúcar glass
  • 1/2 cda. Grenetina
  • 30 ml Agua
  • 1 1/2 cda. Glicerina
  • 1 cda. Manteca vegetal
  • 60 ml Glucosa
  • 1/2 cda. Carboximetil celulosa
  • cantidad suficiente Colorante vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la manteca hasta disolver, retirar del fuego.
  • Añadir la grenetina previamente hidratada con los 30 ml de agua y fundida a la manteca.
  • Agrega la glucosa y la glicerina; reservar.
  • Mezclar juntos el CMC (carboximetilcelulosa) y azúcar glass, añadir la mezcla con la grenetina que reservamos.
  • Batir hasta integrar todos los ingredientes y amasar sobre una superficie engrasada con manteca y espolvoreada con azúcar glass hasta obtener una masa lisa y flexible.
  • Añadir el colorante vegetal.
  • Para elaborar la flor:    
  • Formar una esfera e insertar en un palito de brocheta o en un filamento de metal.
  • Estirar la pasta y cortar con un cortador de flor, cortar dos a 3 capas.
  • Insertar y cubrir la esfera.
  • Con un cortador en forma de gota cortar los pétalos  enrollar y pegar con un poco de pegamento comestible.
  • Pegar alrededor del circulo hasta obtener el tamaño deseado.

Flor de Azúcar

Ingredientes

Mezcla los ingredientes según indica la receta y deja reposar.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Nayeli

    mayo 13, 2013 at 5:55 am

    Qué tal Laura, ¡muchísimas gracias por tus felicitaciones! aunque aún no lo soy por supuesto que aproveche en celebrar este día con mi mamá junto con este delicioso pastel,. Me da gusto saber que lo prepararas y no te preocupes con un poco de práctica podrás conseguir esta decoración con el betún, además lo puedes hacer casi con cualquier glaseado, así que si preparas otro pastel aprovecha para practicar tus habilidades.

    Los ingredientes de las flores los consigues en tiendas de repostería actualmente encontrarás muchas pues esto se ha vuelto muy popular en los últimos años y con estos mismos ingredientes puedes preparar flores de muchas formas, así que por supuesto estaré presentando distintas flores y decoraciones para hacer resaltar tus postres o platillos.¡Como siempre te mando un gran saludo!

    Responder
  2. Nayeli

    mayo 13, 2013 at 5:46 am

    Muchas gracias Jorge, por supuesto este tipo de decoraciones nos ayudan a convertir un pastel sencillo en algo muy especial, sólo requieres algunas cosas básicas y un poco de práctica, vale la pena esforzarse un poco para una ocasión importante, además de que es una actividad divertida y que pueden realizarse incluso con los niños. Saludos

    Responder
  3. Laura

    mayo 12, 2013 at 3:48 am

    Hola Nayeli, no se sí eres mama, pero si lo eres MUCHAS FELICIDADES, estoy segura que tuviste un lindo día en compañía de tu familia, MUCHAS, MUCHAS, …..gracias por la receta del pastel de chocolate, ya lo hice, me quedo delicioso.
    Las gotitas de chocolate no me salieron, supongo que es cuestión de práctica con la duda.
    La flor, no conseguí los ingredientes, pero lo intentare.
    Ojalá nos compartas otras recetas de repostería, Recibe un beso con cariño.

    Responder
  4. Laura

    mayo 12, 2013 at 3:45 am

    Hola Nayeli, no se sí eres mama, pero si lo eres, MUCHAS FELICIDADES, ojalá en compañía de tu familia, hayas pasado un lindo día. MUCHAS, muchas, ….. GRACIAS, por la receta del pastel de chocolate, hoy lo prepare, no sue hacer las gotitas de chocolate, que se ven hermosas, en tu imagen, supongo que es cuestión de práctica con la suya, pero de sabor, quedo delicioso.
    Te mereces 10 estrellas,
    La flor, esta increíble, pero hay que conseguir los ingredientes y practicar,ojalá puedas compartir con nosotras otras flores de repostería.
    GRACIAS, saludos.

    Responder
  5. Jorge

    mayo 11, 2013 at 4:24 am

    Vaya qué habilidad, fantástico, en verdad gracias por compartir este detalle tan bonito. Es algo que no veo de ordinario en un pastel, excelente recomendación.

    Responder
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