Existen muchas formas y versiones de preparar Flores de Azúcar con distintas pastas con azúcar y caramelos. Esta receta es muy sencilla y con ella podrás obtener un resultado hermoso que realzará tus postres.
Así que manos a la obra con esta fácil y divertida receta.
Receta de Flores de Azúcar con Pasta Goma
Esta receta adiciona carboximetil celulosa, que es un aditivo alimentario que puedes conseguir en tiendas de materias primas para repostería.
- Tipo de cocina : internacional
- Tiempo de preparación : 2h 00 min
- Tiempo de cocinado : 30 minutos
- Evaluación :
Información nutricional (por ración) :
Calorías: 350;
Ingredientes
- Azúcar glass - 1/2 kg.
- Grenetina - 1/2 cda.
- Agua - 30 ml
- Glicerina - 1 1/2 cda.
- Manteca vegetal - 1 cda.
- Glucosa - 60 ml
- Carboximetil celulosa - 1/2 cda.
- Colorante vegetal - cantidad suficiente
Instrucciones
- Calentar la manteca hasta disolver, retirar del fuego.
- Añadir la grenetina previamente hidratada con los 30 ml de agua y fundida a la manteca.
- Agrega la glucosa y la glicerina; reservar.
- Mezclar juntos el CMC (carboximetilcelulosa) y azúcar glass, añadir la mezcla con la grenetina que reservamos.
- Batir hasta integrar todos los ingredientes y amasar sobre una superficie engrasada con manteca y espolvoreada con azúcar glass hasta obtener una masa lisa y flexible.
- Añadir el colorante vegetal.
Para elaborar la flor: 
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- Formar una esfera e insertar en un palito de brocheta o en un filamento de metal.
- Estirar la pasta y cortar con un cortador de flor, cortar dos a 3 capas.
- Insertar y cubrir la esfera.
- Con un cortador en forma de gota cortar los pétalos enrollar y pegar con un poco de pegamento comestible.
- Pegar alrededor del circulo hasta obtener el tamaño deseado.
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Qué tal Laura, ¡muchísimas gracias por tus felicitaciones! aunque aún no lo soy por supuesto que aproveche en celebrar este día con mi mamá junto con este delicioso pastel,. Me da gusto saber que lo prepararas y no te preocupes con un poco de práctica podrás conseguir esta decoración con el betún, además lo puedes hacer casi con cualquier glaseado, así que si preparas otro pastel aprovecha para practicar tus habilidades.
Los ingredientes de las flores los consigues en tiendas de repostería actualmente encontrarás muchas pues esto se ha vuelto muy popular en los últimos años y con estos mismos ingredientes puedes preparar flores de muchas formas, así que por supuesto estaré presentando distintas flores y decoraciones para hacer resaltar tus postres o platillos.¡Como siempre te mando un gran saludo!
Muchas gracias Jorge, por supuesto este tipo de decoraciones nos ayudan a convertir un pastel sencillo en algo muy especial, sólo requieres algunas cosas básicas y un poco de práctica, vale la pena esforzarse un poco para una ocasión importante, además de que es una actividad divertida y que pueden realizarse incluso con los niños. Saludos
Hola Nayeli, no se sí eres mama, pero si lo eres MUCHAS FELICIDADES, estoy segura que tuviste un lindo día en compañía de tu familia, MUCHAS, MUCHAS, …..gracias por la receta del pastel de chocolate, ya lo hice, me quedo delicioso.
Las gotitas de chocolate no me salieron, supongo que es cuestión de práctica con la duda.
La flor, no conseguí los ingredientes, pero lo intentare.
Ojalá nos compartas otras recetas de repostería, Recibe un beso con cariño.
Hola Nayeli, no se sí eres mama, pero si lo eres, MUCHAS FELICIDADES, ojalá en compañía de tu familia, hayas pasado un lindo día. MUCHAS, muchas, ….. GRACIAS, por la receta del pastel de chocolate, hoy lo prepare, no sue hacer las gotitas de chocolate, que se ven hermosas, en tu imagen, supongo que es cuestión de práctica con la suya, pero de sabor, quedo delicioso.
Te mereces 10 estrellas,
La flor, esta increíble, pero hay que conseguir los ingredientes y practicar,ojalá puedas compartir con nosotras otras flores de repostería.
GRACIAS, saludos.
Vaya qué habilidad, fantástico, en verdad gracias por compartir este detalle tan bonito. Es algo que no veo de ordinario en un pastel, excelente recomendación.