Hamburguesas al Horno: Mas sanas y crujientes
Cocinando hamburguesas al horno. Una forma diferente de prepararlas. Todos o la gran mayoría alguna vez hemos comido una hamburguesa. Las hay para todos los gustos desde las tradicionales con carne de res hasta las vegetarianas con hongos o legumbres.
No me dejaran mentir que coincidimos en que se trata de un favorito de muchos, aunque no sea parte de nuestra cultura gastronómica, la hemos adoptado como tal dándole según la región un toque personal.
Sin embargo también en muchos casos estas se convierten en un alimento poco nutritivo sobre todo cuando las consumimos en restaurantes de comida rápida.
Pero este alimento es muy fácil de preparar y existen mil formas de hacerlo. Una forma más nutritiva y muy completa es por ejemplo prepararlas al horno, lo cual nos permite controlar mucho mejor la cantidad de aceite con la que la preparamos y la textura que adquiere la carne sigue siendo fantástica.
Hamburguesa al horno
Ingredientes
- 500 gr. Carne molida
- 1 cda. Mostaza
- 1 pizca Cantidad suficiente Sal
- 1 pizca Cantidad suficiente Pimienta
- 2 cdas. Pan molido
- 1 cda Tomate
- 200 gr. Lechuga
- 1/4 pza. Cebolla
- 2 cdas. Mayonesa
- Opcional Queso
- 4 o 5 pzas. Bollos de hamburguesa
Elaboración paso a paso
- Mezclar la carne molida con la mostaza, el pan molido, la sal y la pimienta, combinar con las manos hasta incorporar todos los ingredientes. Evita amasar demasiado la carne ya que de esta forma se conserva mejor la carne y se obtienen hamburguesas más jugosas.
- Cubrir una charola para hornear o molde con papel aluminio, esto ayuda a que el calor se distribuya por la charola, si posees una rejilla apta para colocar en el horno puedes utilizar.
- Barnizar con un poco de aceite, esto evita que peguen las hamburguesas.
- Porcionar la carne y formar las hamburguesas del tamaño deseado y colocar sobre la charola.
- Hornear las hamburguesas en horno a 180°C por alrededor de 15 minutos, voltear las hamburguesas a la mitad del tiempo para que se cocinen de forma regular
- Agregar el queso unos minutos antes de sacar del horno para que se gratine.
- Calentar los bollos de hamburguesa hasta que se tuesten ligeramente.
- Colocar mostaza y mayonesa o los aderezos que prefieras.
- Añadir la lechuga previamente desinfectada, el tomate en rodajas al igual que la cebolla.
- Colocar la carne sobre el pan y terminar de armar la hamburguesa.
Notas
- Sustituye el pan molido por cereal molido o avena para darle más textura. A la mezcla puedes añadir muchos otros componentes como perejil, huevo, paprika, ajo etc.
- Prepara las hamburguesas con la carne que más te guste puedes usar cordero, res o cerdo e incluso puedes elaborar versiones vegetarianas con garbanzos y otras habas o prepararlas con pollo, pescado o mariscos.
- Acompaña tu hamburguesa con distintas guarniciones puedes optar por una versión ligera como las verduras asadas o al horno o por una deliciosas papas de camote.
Hamburguesa al horno
Ingredientes
Añadir la Mostaza a la mezcla de carne para darle sabor
Añadir la Sal y la pimienta a la carne para condimentar
Añadir el Pan a la carne molida
Combinar la carne con el resto de los ingredientes hasta que se incorporen perfectamente
Colocar el papel Alumino sobre la charola esto hará que se distribuya mejor el calor
Barnizar con el Aceite el papel aluminio utiliza sólo un poco y con esto no se pegarán en la charola
Hornear la Carne de las hamburguesas hasta que estén doradas.
Hamburguesa de Res la horno