Para el día de hoy quiero presentarte una de mis más recientes adicciones Los Hotcakes 0 panquecas de avena, pero con un giro especial que no te dejará resistirte a ellas. Las dulces zanahorias son un bello vegetal que se puede entremezclar con cualquier tipo de sabor, las encontramos en nuestras ensaladas, en caldos de legumbres, encurtidas junto a nuestros jalapeños, mezcladas en licuados y algo especialmente grato, es encontrarlas mezcladas entre las masas de nuestros panes y galletas, proporcionan ese sabor que sólo de ellas se deriva y que inclusive cuando se les prueba solas causa un gran placer, sin mencionar su bello color que ayuda a formar bellas composiciones en nuestros platos. Además, son nutritivas con su alto contenido de carotenos y su famosa vitamina A.
Tomando en cuenta todas estas características y que sobre todo me gusta el dulzor especial que aportan a los panes, me di a la tarea de mezclar las zanahorias con otro bello cereal al que hoy en día le tengo mucho aprecio y que se trata de la avena. Con esta receta te enseñaré a preparar una mezcla para elaborar panqueques o hot cakes (como yo más comúnmente los llamo), que será fácil y práctica, además de que en ella puedes encontrar toda la energía para comenzar una bella mañana, como la que tuve al prepararlos. Te envío un saludo, y agradeceré cualquier comentario que desees compartir sobre esta receta o aquellas cosas que te gusta llevarte a tu boca en las mañanas, hasta pronto.
Hotcakes o Panquecas de Avena y Zanahoria
Ingredientes
- Avena - 1/3 tza.
- Claras de huevo - 4 pzas.
- Leche vegetal o leche - 3 cdas.
- Stevia - 1 cdta.
- Polvo para hornear - 1/4 cdta.
- Zanahoria - 1 pza.
- Canela - 1 cdta.
- Sal - 1/4 cdta.
- Pasas - 1/3 tza.
Instrucciones
- Preparar esta receta es en verdad muy fácil lo primero que tienes que hacer es licuar la leche, las hojuelas de avena, la stevia , las claras, la canela, la vainilla, la sal y el polvo para hornear.
- Licuar hasta que las hojuelas de avena se trituren y se integren todos los ingredientes. Reservar la preparación.
- Pelar y rallar muy finamente la zanahoria, una vez rallada mezclar junto con la mezcla de avena hasta incorporar
- Añadir las pasas e incorporar con ayuda de una cuchara, mezclar bien.
- Calentar una sartén y colocar un poco de la mezcla de avena y zanahoria, cocinar por ambos lados hasta que esponjen ligeramente y las orillas estén bien cocidas.
- Servir las panquecas con un poco de miel o frutas frescas.
Recomendaciones de la cocina:
- Si no te gustan las pasas puedes incorporar arándanos o utilizar nueces o semillas para darle textura.
- Sustituye el edulcorante por miel o jarabe de agave si no deseas utilizar la stevia o azúcar.
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Hola,
Qué es polvo de hornear?, dónde se consigue?
Gracias por tus recetas.
Saludos
El polvo para hornear se conoce en otros lugares también como levadura química, si no lo consigues puedes utilizar bicarbonato de sodio y es lo que ayuda a esponjar los pasteles y bizcochos.
Hola! Tengo una consulta, la avena que tengo en casa es con granola, servirá igual para la receta???
Gracias y después de tu respuesta te cuento cómo me fue!
Saludos
Si ya está endulzada probablemente no funcione para la receta, se necesita avena en copos o harina de avena ya que esto es lo que le da consistencia a la masa. Saludos!
Fui a comprar avena 🙂
Entonces es un tercio de taza solamente de avena? Esto es solo para 5 hotcakes verdad?
Gracias
Si solamente un tercio de taza, asegúrate de licuar muy bien para que tenga la consistencia adecuada; depende del tamaño pero aproximadamente son 5 pzas y sería una porción para una persona ya que son bastante ligeros. Saludos!
Buenas tardes Nayeli . Gracias por esas recetas tan exquisita y lo mejor de todo que son fáciles de hacer. Bendiciones Blanca Stella
muchas gracias por tu comentario Blanca, de verdad que gusto saber que disfruten mucho las recetas; un saludo con mucho cariño!
Se pueden hacer con otra harina soy celiaca
Hola Ana, si es posible; puedes utilizar harina comercial libre de gluten o se me ocurre prepararlos con harina de arroz, pero pronto preparo una receta sin gluten. Saludos!
Hola! Una duda, para cuantos hot cakes es esta mezcla? Gracias por tu respuesta!!
Hola Gris, para aproximadamente 5 piezas dependiendo del tamaño que las preparares. Saludos!
Me gusta tener alternativas saludables para poder comer hotcakes ya uqe me gustan mucho pro en su versión original no son muy saludablres que digamos.
Esta versión es saludable y muy balanceada, son ideales para el desayuno ni siquiera notarás que no se trata de los hotcakes o panquecas originales, espero que disfrutes de la receta!
porque no nos enseñan como se realisa totalmente el oanqueque de avena y zanahorias gise
Hola Gisel, lo voy a tomar en cuenta creo que es una muy buena idea, espera pronto la receta en el blog. Saludos!
Qué interesante lograr este combinación de sabores en un producto que a la vez va a ser muy nutritivo, me encanta esta receta!
Si es una combinación muy fácil y muy rica perfecta para un desayuno para los niños o cuando queremos consentirnos con algo que sea rico pero al mismo tiempo nutritivo.
hola NAYELI. gracias por esta receta de panquecas con avena y zanahoria. creo que serán muy ricas, las prepararé. gusto en saludarte desde VENEZUELA, un abrazo.
Hola Rogelio un gusto leerte de nuevo por acá, espero que disfrutes de esta receta a mi me ha encantado. Saludos desde México!