Hotcakes o Panquecas de Avena y Zanahoria. Receta fácil y muy sana

Publicado: 01/04/2016 - Actualizado: 16/10/2021

Para el día de hoy quiero presentarte una de mis más recientes adicciones los Hotcakes o panquecas de avena, pero con un giro especial que no te dejará resistirte a ellas.

Hotcakes o Panquecas de Avena y Zanahoria

Algo especialmente grato, es encontrarlas mezcladas entre las masas de nuestros dulces, panes y galletas, proporcionan ese sabor que sólo de ellas se deriva y que inclusive cuando se les prueba solas causa un gran placer, sin mencionar su bello color que ayuda a formar bellas composiciones en nuestros platos.

Además, son muchas las propiedades nutritivas de las zanahorias, que aportan un alto contenido de carotenos, vitamina A…

Tomando en cuenta todas estas características y que sobre todo me gusta el dulzor especial que aportan a los panes, me di a la tarea de mezclar las zanahorias para los Hotcakes con otro bello cereal al que hoy en día le tengo mucho aprecio y que se trata de la avena.

Con esta receta te enseñaré a preparar una mezcla para elaborar panqueques o hotcakes (como yo más comúnmente los llamo), que será fácil y práctica, además de que en ella puedes encontrar toda la energía para comenzar una bella mañana, como la que tuve al prepararlos.

Te envío un saludo, y agradeceré cualquier comentario que desees compartir sobre esta receta o aquellas cosas que te gusta llevarte a tu boca en las mañanas, hasta pronto.

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Receta de Hotcakes o Panquecas de Avena y Zanahoria

Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Cocina Americana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1/3 tza. Avena
  • 4 pzas. Claras de huevo
  • 3 cdas. Leche vegetal o leche
  • 1 cdta. Stevia
  • 1/4 cdta. Polvo para hornear
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1 cdta. Canela
  • 1/4 cdta. Sal
  • 1/3 tza. Pasas

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar esta receta es en verdad muy fácil lo primero que tienes que hacer es licuar la leche, las hojuelas de avena, la stevia , las claras, la canela, la vainilla, la sal y el polvo para hornear.
  • Licuar hasta que las hojuelas de avena se trituren y se integren todos los ingredientes. Reservar la preparación.
  • Pelar y rallar muy finamente la zanahoria, una vez rallada mezclar junto con la mezcla de avena hasta incorporar
  • Añadir las pasas e incorporar con ayuda de una cuchara, mezclar bien.
  • Calentar una sartén y colocar un poco de la mezcla de avena y zanahoria, cocinar por ambos lados hasta que esponjen ligeramente y las orillas estén bien cocidas.
  • Servir las panquecas con un poco de miel o frutas frescas.

Recomendaciones de la cocina para preparar Hotcakes o Panquecas de Avena y Zanahoria:

  • Si no te gustan las pasas puedes incorporar arándanos o utilizar nueces o semillas para darle textura.
  • Sustituye el edulcorante por miel o jarabe de agave si no deseas utilizar la stevia o azúcar.

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

20 Responder a “Hotcakes o Panquecas de Avena y Zanahoria. Receta fácil y muy sana”
  • Teba dice:

    Hola,
    Qué es polvo de hornear?, dónde se consigue?
    Gracias por tus recetas.
    Saludos

    • Nayeli dice:

      El polvo para hornear se conoce en otros lugares también como levadura química, si no lo consigues puedes utilizar bicarbonato de sodio y es lo que ayuda a esponjar los pasteles y bizcochos.

  • Fanny dice:

    Hola! Tengo una consulta, la avena que tengo en casa es con granola, servirá igual para la receta???
    Gracias y después de tu respuesta te cuento cómo me fue!
    Saludos

    • Nayeli dice:

      Si ya está endulzada probablemente no funcione para la receta, se necesita avena en copos o harina de avena ya que esto es lo que le da consistencia a la masa. Saludos!

      • Fanny dice:

        Fui a comprar avena 🙂
        Entonces es un tercio de taza solamente de avena? Esto es solo para 5 hotcakes verdad?
        Gracias

        • Nayeli dice:

          Si solamente un tercio de taza, asegúrate de licuar muy bien para que tenga la consistencia adecuada; depende del tamaño pero aproximadamente son 5 pzas y sería una porción para una persona ya que son bastante ligeros. Saludos!

  • Blanca Stella N. de Castiblanco dice:

    Buenas tardes Nayeli . Gracias por esas recetas tan exquisita y lo mejor de todo que son fáciles de hacer. Bendiciones Blanca Stella

    • Nayeli dice:

      muchas gracias por tu comentario Blanca, de verdad que gusto saber que disfruten mucho las recetas; un saludo con mucho cariño!

  • Ana dice:

    Se pueden hacer con otra harina soy celiaca

    • Nayeli dice:

      Hola Ana, si es posible; puedes utilizar harina comercial libre de gluten o se me ocurre prepararlos con harina de arroz, pero pronto preparo una receta sin gluten. Saludos!

  • Gris Gómez dice:

    Hola! Una duda, para cuantos hot cakes es esta mezcla? Gracias por tu respuesta!!

    • Nayeli dice:

      Hola Gris, para aproximadamente 5 piezas dependiendo del tamaño que las preparares. Saludos!

  • Luci4na dice:

    Me gusta tener alternativas saludables para poder comer hotcakes ya uqe me gustan mucho pro en su versión original no son muy saludablres que digamos.

    • Nayeli dice:

      Esta versión es saludable y muy balanceada, son ideales para el desayuno ni siquiera notarás que no se trata de los hotcakes o panquecas originales, espero que disfrutes de la receta!

  • gisel alari dice:

    porque no nos enseñan como se realisa totalmente el oanqueque de avena y zanahorias gise

    • Nayeli dice:

      Hola Gisel, lo voy a tomar en cuenta creo que es una muy buena idea, espera pronto la receta en el blog. Saludos!

  • Birgit dice:

    Qué interesante lograr este combinación de sabores en un producto que a la vez va a ser muy nutritivo, me encanta esta receta!

    • Nayeli dice:

      Si es una combinación muy fácil y muy rica perfecta para un desayuno para los niños o cuando queremos consentirnos con algo que sea rico pero al mismo tiempo nutritivo.

  • Rogelio Chirinos dice:

    hola NAYELI. gracias por esta receta de panquecas con avena y zanahoria. creo que serán muy ricas, las prepararé. gusto en saludarte desde VENEZUELA, un abrazo.

    • Nayeli dice:

      Hola Rogelio un gusto leerte de nuevo por acá, espero que disfrutes de esta receta a mi me ha encantado. Saludos desde México!