Publicado: 17/09/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios
Hoy te presento la receta de hummus de chícharos (guisantes). Es una receta de hummus muy original, con la que podrás sorprender a tus invitados.
El Hummus es una preparación típica y muy básica de la cocina del medio oriente. Se prepara en la gran mayoría de los países de la región tanto que su nombre “hummus” significa garbanzos en árabe; se trata de una pasta untuosa que se realiza a base de garbanzos y pasta de ajonjolí principalmente.
Esta antigua receta de hummus de guisantes, originaria de Egipto, generalmente se sirve como parte del desayuno.
Actualmente se utiliza como un aderezo más para innumerables platillos. Es ideal para los emparedados y para acompañar con galletas, verduras o pan tostado.
Gracias a la diversidad de la gastronomía, hoy en día se han creado muchas versiones de los platillos clásicos. Hoy te traigo una forma diferente de preparar el hummus, en la que se sustituye precisamente los garbanzos por chícharos guisantes.
Receta de hummus de chícharos
Ingredientes
- 2 tzas. Chícharos o guisantes
- 1/4 cdta. Comino
- 1/2 tza. Cilantro
- 1 diente Ajo
- 1/4 tza. Tahini
- 1 pza. Limón
- 1/4 cdta. Paprika
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer los chícharos o guisantes en un poco de agua con sal, por alrededor de 5 minutos o hasta que estén suaves.
- Escurrir los chícharos y procesar con el ajo, cilantro, comino y el tahini hasta obtener una pasta cremosa y espesa.
- Agregar el jugo de limón y condimentar con la sal y la pimienta al gusto, mezclar una vez más en el procesador.
- Servir el hummus de chícharos espolvoreando un poco de paprika, aceite y semillas de ajonjolí.
Recomendaciones de la cocina para preparar el hummus de chícharos:
- Sirve con galletas o pan pita para acompañar este delicioso hummus.
- Puedes prepararlo combinando con garbanzos para que la receta esté llena de sabor.
- Utiliza otras especias un poco de canela u orégano combinan muy bien con los guisantes.
Hummus de Chicharo
Ingredientes
Cocinar los chícharos unos minutos hasta que estén suaves.
Colocar los Chícharos o guisantes en el procesador y mezclar con el resto de los ingredientes.
Agregar el comino a los guisantes, la cantidad de comino puede variar según tus gustos.
Agregar el Cilantro desinfectado y limpio a la preparación.
Añadir el jugo de limón a los guisantes en el procesador, cuida que no se vayan las semillas.
Añadir el Ajo al procesador para triturar todos los ingredientes.
Hummus preparado con chícharos o guisantes, deliciosa receta para servir como aperitivo o refrigerio
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Es una forma deliciosa y fácil de acompañar nuestras comidas tiene mucho sabor y consistencia es una aderezo muy simple y fácil de hacer.
Muy interesante este receta y muy nutritiva también. Se me ocurren algunos usos para la misma, y también aumentar la variedad de aderezos con los que se podría servir para diferentes ocasiones. Muy sabrosa!
Yvette anímate a preparar la receta, la verdad es un refrigerio muy saludable a mi además me gusta emplearlo para aderezar emparedados.
Es una buena alternativa variar las recetas tradicionales al gusto de nuestro paladar , como en este los garbanzos por chicharros. No he comido este plato pero espero probarlo pronto. Gracias.
Muchas gracias que bueno que te llama la atención la receta, es una receta muy saludable y lo mejor muy fácil de hacer a mi me gusta para servir como refrigerio o para acompañar algunas comidas. ¡Saludos!
Que delicia mil gracias