Hoy te quiero proponer una de las recetas más sencillas del blog: Leche de Soja o Soya pero que sin duda te servirá mucho en especial si eres una de las personas que presentan intolerancia a la lactosa te verás beneficiado de esta alternativa a la leche de vaca o leches de origen animal. Tanto la leche de soja como el tofu (una especie de queso de origen vegetal), son estupendas alternativas para reemplazar a los lácteos en tu dieta, siendo muy digestivos, además de una gran fuente de vitaminas y minerales y ricos en proteínas de óptima calidad. Otro dato que quizás te interese es que La leche de soja no contiene ni lactosa ni colesterol. Todos los alimentos de origen animal contienen colesterol, pero éste casi no aparece en los alimentos de origen vegetal por la tanto si buscas una alternativa a la leche esta receta puede ser la solución y ofrecerte una alternativa, fácil de preparar desde la comodidad de tu casa y con pocos ingredientes que puedes encontrar con facilidad.
Receta de Leche de soja
En cuanto a su cocción, la leche de soja se comporta como la leche de vaca (se eleva cuando hierve, se corta, etc.) y dura de 3 a 4 dias en la heladera.
- Tiempo de preparación :10 minutos
- Tiempo de cocinado :10 minutos
- Evaluación
Ingredientes
- Frijoles o porotos de soja remojados - 1 taza
- Agua caliente - 3 tazas
- Vainilla o canela (optativo) - al gusto
Instrucciones
Licuar los porotos ya remojados con el agua caliente durante 8 horas. Colar con colador fino y exprimir bien, vertiendo el líquido en una cacerola y cocinándolo durante 10 minutos (reservar el remanente u okara). Saborizar con gotas de vainilla o una ramita de canela, si se desea, durante la cocción.Utilizar a gusto con café, te, en licuados de frutas, postres, etc.
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Al parecer es muy sencillo preparar en casa la leche de soya, que es tan nutritriva y saludable, y recomendable para los niños que tienen alergia a la lecha.
Es una leche sencilla y se prepara con pocos ingredientes, además se le puede dar muchos usos para postres o sopas. Un saludo!
Nayely:
Gracias por las recetas y los concejos que nos llegan muy bien. Esas preparaciones de leches vegetales son riquísimas; las voy a preparar de a una pero todas.
Muchas gracias a ti Cecilia espero te sirvan mucho la recetas, las leches vegetales son fáciles de preparar y son un excelente sustituto de la leche animal. Saludos!
hola podrian pasarme receta de como hacer la leche de soja de los porotos,, se que hay que remojarlos l0 horas, lavarlos , sacarles el ollejo, licuarlos, y despues no se si hervirlos y colarlos o los tengo que colar antes de hervir, y con lo que me queda crudo en el lienzo, que puedo hacer , y cuanto tengo que hervir la leche que colè crudo. eso es lo que me explicaron, pero deseo tener la certeza
de una receta de ustedes. muchas gracias . por todo lo que nos enseñan. bendiciones Marìa
María, te comparto un vídeo de como preparar la leche de soya, es fácil solo requiere algo de tiempo: https://www.youtube.com/watch?v=V9VCbu7UGqc y con lo que te queda de sólidos se pueden hacer muchas cosas hay patés vegetarianos, para hamburguesas vegetarianas e incluso se pueden preparar galletas a este residuo se le conoce como okara, por el momento no tengo alguna receta con él pero espero pronto subir algunas de la leche y como aprovechar el “okara” en internet hay algunas opciones que te pueden servir. Saludos María.
En realidad podemos obtener “leche” de muchos vegetales, son buenos sustitutos si en nuestra dieta no podemos incluir lácteos, para preparar la leche de sésamo o ajonjolí, sólo tienes que triturar 1/4 de tza. de semillas de ajonjolí, licuar junto con 1/2 litro de agua dejar macerar alrededor de 5 horas y añadir algún edulcorante de tu preferencia hasta obtener el gusto dulce que más te agrade. Saludos
Me gusto mucho la leche de soja y tambien prepare la leche de almendras, creo que si es mucho mas sano con este tipo de leches, tambien he escuchado que hay leche de sesamo? es verdad y si sabes como se prepara.
Existen muchas formas de crear leche con productos vegetales, son procesos que puedes llevar a cabo desde tu hogar, puedes utilizar en tus licuados, preparar un arroz con leche libre de lactosa hacer un delicioso flan, ¡haz la prueba y experimenta!.
Además que es muy fácil y de preparar y es perfecta como opción para una dieta vegana o vegetariana, también puedes preparar leche de almendras tan sólo necesitas 200 gr. de almendras, un litro de agua y puedes utilizar vainilla para saborizar igual que en la leche de soya; remoja las almendras por alrededor de 5 horas como mínimo y licua con los demás ingredientes, cuela la mezcla y utiliza para batidos, cereal etc. Saludos
Pues si hacer tu propia leche de soya es más sano que comprarla ya que no contiene conservadores