Publicado: 02/03/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes24 Comentarios
Cómo elaborar mermelada de Fresa casera. Las mermeladas son una deliciosa manera de aprovechar las frutas, sobre todo si tienes algún tipo de fruta en exceso o incluso para un regalo especial.
Una buena mermelada puede ser un lindo detalle, más si la hemos elaborado nosotros mismos.
No te pierdas esta sencilla y fácil receta para preparar mermelada de fresa casera, una receta que ya es un clásico y que a cualquiera conquista.
Receta de Mermelada de Fresa casera
- Recuerda envasar muy bien la mermelada para que tenga mayor duración y esté perfecta.
Ingredientes
- 1 kg. Fresas
- 300 gr. Azúcar
- 1 cda. Pectina
- 3 cdas. Jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Lavar, desinfectar y picar las fresas.
- Colocar en una cacerola con la cantidad de azúcar.
- Mezclar las fresas hasta que comiencen a cocinarse y formar una mezcla uniforme y suave.
- Triturar ligeramente la preparación, recuerda dejar algunos trozos para darle textura y cuerpo a tu receta.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego medio o bajo por 10 a 15 minutos y añadir el jugo de limón.
- Combinar la pectina con un poco de azúcar y agregar a la mermelada.
- Continuar mezclando hasta que la mermelada tome una consistencia espesa.
Recomendaciones de la cocina para preparar mermelada de fresa casera:
- Para darle más color puedes añadir un poco de colorante vegetal unas cuantas gotas será más que suficiente.
- Puedes aromatizar con menta, albahaca etc.
- Añade o combina con otras frutas o un poco de picante para hacer de tu receta algo especial.
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de un kilo de fruta que cantidad de mermelada se obtiene
Hola July, debo decir que la mermelada de fresas no es la que más rinde de todas, ya que son de una textura delicada suelen hacerse puré con mayor facilidad pero debes obtener aproximadamente medio kilo de mermelada. Un saludo.
Hola! Quería preguntar para qué exactamente se usa la pectina en la elaboración de la mermelada, y si se puede utilizar unas gotas de limón para este receta?
Si puedes utilizar limón y la pectina se utiliza para darle la consistencia adecuada a la mermelada. Un saludo!
si queda icreible
Hola Estefania muchas gracias por tu comentario. Un saludo!
saludos,disculpe se puede mezclar dos frutas para hacer una mermelada por ejemplo hacer una mermelada de fresas con manzanas y cual seria el procedimiento.
por su respuesta estaré muy agradecido.
Hola por supuesto que puedes combinar las recetas, el procedimiento es prácticamente el mismo, solamente coloca en la olla o cacerola ambas frutas picadas de la manera adecuada según las frutas. Saludos!
Hola si quiero sustituir el jugo de limón por ácido cítrico en polvo, ¿qué cantidad debo usar?
Gracias.
Cuando se adiciona ácido cítrico la cantidad no debe exceder del 1% del peso total de la receta; por lo necesitarás realmente muy poco para prepararla, además te sugiero que lo añadas poco a poco si no estás muy segura de la cantidad para que sea mucho más fácil. Te recomiendo un texto sobre mermeladas y como prepararlas muy interesante, espero te sirva: http://www.fao.org/docrep/x5029s/x5029s07.htm
la pectina es un espesante para las mermeladas, desconozco si tiene otro nombre pero a puedes buscar así en las tiendas y supermercados.
Hola Maricela la gelatina sin sabor no es lo mismo que la pectina, si no más bien grenetina por lo que te recomiendo busques la pectina ya que de otra forma cambiará el resultado del producto.
Cristina primero que nada te agradezco mucho tu comentario y te comento que la conservación con azúcar es posible ya que al saturar se disminuye la cantidad de agua lo que dificulta que las bacterias se desarrollen sin embargo los mohos si pueden desarrollarse por lo que si resulta muy importante el uso de un envasado correcto.
José por el momento no tengo ninguna receta para diabéticos pero espero pronto publicar algunas, seguro que son excelentes opciones una gran idea para preparar en casa. ¡Te envío muchos saludos!
desconozco si la pectina posee otro nombre pero se que se puede conseguir en tiendas especilalizadas en materia prima de repostería o en algunas tiendas de semillas y especias, si no la consigues pregunta en las tiendas por algún espesante para mermeladas.
Si yo también utilizo este pequeño truco, ya que la manzana posee mucha pectina y es muy fácil de conseguir. Muchas gracias por compartir para que sea más sencillo elaborar esta receta
La pectina se puede comprar en tiendas de materia prima para repostería o igualmente la puedes preparar en casa con esta receta:
-1 kg manzanas
-1 lt. de agua.
Poner a cocer las manzanas en el agua conservando la piel y las semillas, transcurrido alrededor de una 30 minutos, colar con un colador fino o con una gasa para filtrar muy bien.
Dejar reposar toda la noche y obtendrás un líquido espeso que puedes congelar o refrigerar para usar en las mermeladas.
muchas gracias, pero vuelvo a repetir quiero saber que es pectina o con otro nombre.
la gelatina sin sabor tambien es pectina y esa se consigue en todos los supermercados. espero te sirva de algo mi consejo.
Me encantó ver una receta de mermelada con poca azúcar, cantidad suficiente para un dulce agradable. Generalmente la hacen excesivamente dulce (un kilo de azúcar por un kilo de fruta). Hay quienes alegan que la azúcar preserva de la descomposición del dulce. Yo digo imposible porque el azúcar es un rico alimento microbiano. Lo importante es la higiene, la preparación, manipulación, y, almacenamiento apropiadas. Por ejemplo , si tenemos cuidado con la higiene y la cocción adecuadas, pero al guardar en los frascos dejamos espacios en el dulce, estos quedan con aire que contiene microorganismos que se desarrollarán y descompondrán el dulce en poco tiempo. Por favor díganme si estoy tan equivocada como alegan algunas personas. (Estoy hablando de profesionales con título universitario).
Muchas gracias por el artículo. CRISTINA MEHDI.
Y para los diabeticos, no elaborais. Saludos José
AMIGOS LA PECTINA TIENE OTRO NOMBRE O ¿QUE ES? DESDE YA MUCHAS GRACIAS, CON CARIÑO ANGÉLICA.
Si pones la piel de una o dos manzanas al hervir las fresas y luego las trituras con ellas es lo mismo, ya que aportan mucha pectina.
GRACIAS,POR LA RECETA DE MERMELADA QUE ME HABEIS ENVIADO, PERO NO SE DONDE COMPRAR PECTINA PUES E MIRADO EN INTERNTE, Y NO ME ACLARAN MUCHO ESPERANDO SU RESPUETA O ALGUIEN QUE LO SEPA SALUDOS.