Mermelada casera de Manzana y Canela: Cómo prepararla

Publicado: 07/12/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Las conservas son preparaciones muy de la época, como esta de Mermelada de Manzana y Canela.

Aprovechando que las manzanas están en su mejor temporada no podía faltar esta receta entre las deliciosas conservas caseras.

Esta mermelada de manzana y canela es perfecta para rellenar panes o empanadas o para acompañar unos waffles.

En realidad, esta mermelada es casi un postre por si sola, que no puede faltar en tus desayunos de Diciembre.

Mermelada de Manzana y Canela

 
  • Para conservar la mermelada en óptimas condiciones es necesario envasar en vasos esterilizados para que soporte mucho más tiempo, una vez abierta siempre es conveniente refrigerar.
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Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 45 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 5 pzas. Manzanas
  • 1 vara Canela
  • 1 tza. Azúcar
  • 1 pza. Limón

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las manzanas, retirar las semillas y pelarlas o dejarlas con piel según prefieras
  • Cortar en trozos medianos no importa si son irregulares ya que se van a deshacer al momento de la cocción.
  • Colocar en una cacerola con la vara de canela, azúcar y el jugo de limón.
  • Cocinar hasta que se suavicen y comience a tomar un color dorado.
  • Retirar la Canela
  • Procesar o licuar hasta forma un puré espeso y dejar cocer a fuego medio hasta que espese.
  • Envasar y almacenar.

Recomendaciones de la cocina:

  • Combina variedades de manzana para que tenga un sabor ácido y dulce.
  • Para este tipo de conservas no es necesario añadir pectina debido a que la manzana contiene mucha pectina y espesará por si sola.
  • Si te gusta más especiado puedes agregar anís estrella, clavo de olor o cardamomo.

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Comentarios
34 Responder a “Mermelada casera de Manzana y Canela: Cómo prepararla”
  • bernnarda dice:

    Que rico, debe ser deliciosa con un panque, espero prepararla muy pronto, se me antoja muchisimo.

    • Nayeli dice:

      Hola Bernnarda, que buena idea la del panqué con esta mermelada, seguro que combina de maravilla. Un saludo!

  • Belmira Lenha Rosa dice:

    yo todos los anos, en temporada, hago diferentes mermeladas, encanta a todos en la casa, y me gusta regalar en navidad
    adoro vostras recetas, soy portuguesa, vivo en canada
    estas ultimas semanas ya hizo ,de fresa,de tomate,de papa dulce…hoy estoy preparando la de manzana
    me encantan las recetas de Espana…..saludos

    • Nayeli dice:

      La mermelada es excelente como regalo, nunca el probado la de papa dulce y creo que la prepararé muy pronto suena excelente. Un saludo!

  • Birgit dice:

    Esta receta es única para rellenos de pasteles muy especiales, tiene un sabor exquisito y también hay que aprovechar cuando es temporada de manzanas, pues cada variedad le da un sabor único y especial a cada variedad de esta mermelada.

    • Nayeli dice:

      Es verdad es una manera de aprovechar las manzanas y una manera muy rica de aprovecharla. Saludos!

  • noemi ester bisignano dice:

    Me encanto la receta mermelada de manzana, puedo reemplazarla con edulcorante (que cantidad y si saco la canela porque la reemplazo. GRACIAS.

    SON EXCELENTES TUS RECETAS.

    • Nayeli dice:

      Si no quieres incorporar la canela puedes agregar otra especia que te guste o dejarla con un sabor más natural sin especias, algunas especias que van bien son el cardamomo, el clavo, el anís etc. Si utilizas edulcorante la textura puede cambiar ligeramente pero si es posible utilizarla te recomiendo que leas el empaque del edulcorante para saber cual es la equivalencia ya que cambia según lo que estemos utilizando. Saludos!

      • noemi ester bisignano dice:

        Agradecida por la respuesta, es facil y ahora a realizarla, es la primera vez que voy a realizar dulces/mermeladas.

        Muchisimas Gracias.

        • Nayeli dice:

          Espero que te guste la receta es muy fácil y práctica, Un saludo!

  • Luci4na dice:

    Me encantan las mermeladas, en mis proxmas vacaciones prepararé algunas a ver que tal quedan.

    • Nayeli dice:

      Preparar mermeladas es un proceso muy divertido y el resultado siempre es muy agradable lo mejor es que podemos conservarlas por mucho tiempo si están bien envasadas así disfrutar de ellas cuando queramos y claro que también son un excelente regalo.

      • felisity dice:

        hola

        • Nayeli dice:

          Hola Felisity, un saludo para ti me da gusto que te des una vuelta por este blog!

  • osvaldo lopez dice:

    hola, acabo de hacerla y quedo riquísima …… les encanto a la familia , gracias .

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias por el comentario Osvaldo espero que sigas disfrutando de muchas otras recetas del blog. Saludos!

  • Dan dice:

    Muchas gracias por tu receta me ayudo de mucho :3

    • Nayeli dice:

      Me da mucho gusto espero que sigas disfrutando de muchas otras recetas del blog. Te mando un saludo! 🙂

  • valeria dice:

    ¿cuantas porciones salen en esta receta?

    • Nayeli dice:

      Alrededor de 1 taza, las mermeladas se reducen mucho durante la cocción, si necesitas más cantidad lo único es duplicar la cantidad pueden ser un excelente regalo o relleno para tartas. Saludos!

  • Nayeli dice:

    No es necesario preparar las mermeladas a baño maría, la puedes preparar de esta forma y no cambia para nada el sabor y textura, espero que te animes a intentarla. ¡Saludos!

  • Rossi dice:

    Mi pregunta es,no tiene que hacerse al baño Maria,como regularmente se hacen las marmeladas?gracias.

  • Nayeli dice:

    Por supuesto Angel, no dudes en escribirme cuando algo quieras preguntar.Éxito con la receta espero que te salga muy bien.

  • angel dice:

    Muchas gracias Nayeli….te tomo la palabra, cuando tenga otra duda te consulto….gracias…saludos

  • Nayeli dice:

    Para la mermelada no es necesario utilizar agua por lo que solo duplica las cantidades según la receta; si tienes alguna otra duda, puedes escribirme. Saludos

  • angel dice:

    gracias por la receta…. mi consulta es la cantidad de agua a utilizar con un kilo de manzanas…. de nuevo gracias

  • Nayeli dice:

    Gracias a ti Luis Felipe, espero que te sean de mucha ayuda, esta receta además es muy rica y fácil de hacer.

  • Luis Felipe Lopez dice:

    Muchas gracias por tu aporte, me ayudara en la practica de conservación de alimentos. Saludos

  • Nayeli dice:

    Muy buena idea utilizar la mermelada en para un pay de manzana, creo que es muy apropiado y sencillo, también para las empanadas es toda una delicia. Saludos Sally

  • Sally dice:

    Hola recomende esta receta e manzana para elaborar un pie de manzana y resulto muy agradable, te agradesco por estas recetas novedosas.

  • Nayeli dice:

    La diferencia esta en que las mermeladas son elaboradas a base de la cocción de la fruto y azúcar, mientras que las jaleas se elaboran con los jugos o extractos de la fruta, es decir que la fruta completa no se cocina si no más bien los jugos por eso que es tan común encontrarla de uva. Tiene una apariencia más transparente y con menor cantidad de sólidos, algunas frutas ideales para preparar jaleas son los cítricos, el membrillo, la granada, etc. Espero haber aclarado tu duda y también pronto compartirles una receta de jalea. Saludos 🙂

  • Nayeli dice:

    Muchas personas temen preparar conservas o mermeladas pero realmente es muy sencillo, espero en alguna receta próxima enseñarles como debe de envasarse correctamente para que no tengan ninguna duda, esta receta es deliciosa y especial sobre todo si quieres preparar un sencillo postre de invierno esta mermelada y masa de hojaldre tendrás una exquisita tarta de invierno. Saludos

  • Jorge dice:

    Gracias por seguir compartiendo dulces recetas de mermeladas, se presentan combinaciones y sabores que yo nunca he llegado a ver en las tiendas. Yo tenía una pregunta respecto a las mermeladas, ¿qué diferencia a una mermelada de una jalea?, por ejemplo nunca he visto una meremalada de uva, sólo en jalea. Gracias por siempre responder a mis mensajes.

  • Mire dice:

    Gracias por la receta, que bueno que nos enseñas a preparar mermeladas caseras, y está coon sabores, tan típicos del invierno, va perfecta, para la temporada. Además es un procedimiendo sencillo el que nos expones.

    ¡Saludos!

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