Publicado: 25/05/2017 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes25 Comentarios
Esta receta de Migas con Huevo o Sopitas con Huevo me remonta completamente a mi infancia..
Las migas con huevo son un desayuno sano y equilibrado que mi mamá solía prepararme con frecuencia y que hasta el día de hoy me gusta comer para desayunar. He querido compartir con todos ustedes esta receta fácil de migas con huevo pues, a pesar de ser muy sencilla de preparar y bastante simple, es una rica forma de preparar un desayuno especial en unos minutos y que seguro pueden disfrutar desde los más pequeños de la casa casa hasta los más grandes.
Puedes aprovechar esta preparación de migas con huevo para acompañar las tortillas de maíz que han quedado en la despensa de algunos días atrás, y convertirlas en un desayuno muy rico y completo.
Yo conozco esta receta como “sopitas con huevo”. Al menos en mi casa solían llamarles así, pero he escuchado que también se le conoce como migas con huevo. Si conoces algún otro nombre para esta receta o si ya la probaste antes no dudes en contármelo en los comentarios, me gusta mucho leer todos sus mensajes.
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Receta de Migas con Huevo o Sopitas con Huevo
Ingredientes
- 2 pzas. Huevo
- 3 pzas. Tortillas
- cantidad suficiente Sal
- 1 cda. Aceite
Elaboración paso a paso
- Esta receta es muy fácil y rápida de preparar; lo primero que haremos será cortar las tortillas en trozos pequeños, las puedes cortar como más te guste en tiras, triángulos o cuadrados. Yo las he cortado en cuadrados ya que me parece más fácil de comer.
- En una sartén colocar el aceite y calentar muy bien. Incorporar las tortillas que cortamos previamente y dorar muy bien.
- Mientras las tortillas están listas y doraditas vamos a batir en un recipiente los huevos ligeramente.
- Agregar los huevos batidos a la sartén y mezclar suavemente para integrar con las tortillas, agregar la sal para sazonar la receta al gusto.
- Servir, puedes acompañar con una salsa de tomate o salsa kétchup, es una receta que se puede acompañar como te guste, sirve con frijoles o con un poco de queso fresco.
Recomendaciones de la cocina para preparar Migas con Huevo:
- Aprovecha las tortillas de un día o dos días antes ya que le dará más textura y quedarán más crujientes.
- Sirve con una salsa picante o salsa de tomate, también para una ocasión especial puede servir con queso, crema, cebolla como si se tratara de chilaquiles.
- Puedes incorporar tomate, cebolla, chile para una versión distinta y con más ingredientes.
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Cargando...Acerca del autor
Ay que receta!!! Mi infancia resumida en un platillo. Sucede que mi abuela, con la que crecí, preparaba esto para el perro cuando se le acababa la comida y yo, siendo una niña curiosa, le pedi que me hiciera para un desayuno. A mi me encantó, por lo que desayunaba frecuentemente esto llamándolo «desayuno de perro» jajaja. Gracias por los recuerdos 🙂
Es un desayuno muy sencillo pero muy apetitoso y completo. Me gusta mucho la gastronomía mexicana y quiero aprender a preparar muchas otras recetas. Gracias!
Es una muy buena idea. Muchas veces nos quedan las tortillas, y antes de que estas pierdan su frescura podemos preparar este riquísimo desayuno, que además es nutritivo y diferente. Me anoto!
Desayunar huevo es algo muy común en México ero siempre hay maneras divertidas y deliciosas de prepararlo de tal forma que siempre es un sabor nuevo y rico.
Hola Bernnarda, tienes mucha razón en muchos hogares mexicanos es una constante y por eso hay tanta variedad y formas de servirlos. Un saludo!
Por supuesto esas recetas me acompanian desde mi ni~ez en Buenos Aires, hoy en dia me atrevo a cocinarlas recordandome esa ermosa epoca donde todo era «sin preocupaciones» Desde Israel in saludo!
Hola Jaime, un saludo hasta Israel y que gusto leer tu comentario, espero que te sigan siendo útiles todas las recetas. Un saludo!
Soy Nicaraguense , A qui a este plato le llamamos peor nadas y lo comemos en el desayuno.
Hola Ricardo, he investigado un poco sobre el platillo que mencionas y es bastante similar aunque el que encontré se elabora con plátano, creo que muy pronto lo voy a preparar ya que se ve delicioso. Un saludo!
Muchas gracias Nayeli por tus ricas recetas
Soy de Argentina y quiero saber como se hacen las tortillas que uds preparan en Mèxico.
Es algo con harina de maiz?
Por favor
Saludos
Pablo
Hola Pablo, si se preparan con harina de maíz, pero tiene que ser harina de maíz nixtamalizado, aquí te comparto la receta para preparar tortillas: https://www.cocinasana.com/aprende-a-elaborar-tortillas-de-maiz/ saludos!
La probaré, soy de El Salvador, se ve fácil y deliciosa, el toqué por lo qué veo está en la salsita, gracias buen día.
Hola Juana a mi en lo personal me gusta con salsa de tomate pero puede ser porque así los como desde niña con cualquier otra salsa que te guste seguro que queda delicioso. Un saludo!
pisca andina. calentar 1 y media taza de agua dejar hervir y agregar 3 papas peladas picadas en cuadritos una cebolla redonda igualmente picada en cuadritos al estar blandas las papas agragr 3 tazas de leche liquida dejar hervir agregar 4 huevos revolver coser 5 minutos mas y agregar cebolla verde picadita terminar con queso picado en cuadritos y cilantro igualmente picadito espero la disfrute especialmente los dias fríos
Hola Francisco, gracias por tomarte la molestia de escribir y compartir con nosotros la receta. Seguro la preparo pues se lee increíble. Un saludo!
hola amiga tus recetas son excelentes de seguro la preparo aquí en venezuela preparamos es la exquisita sopa llamada pisca andina saludos
Hola Francisco, muchas gracias por tu comentario y por supuesto investigaré sobre la receta de la sopa que se me ha antojado mucho probar. Un saludo hasta Venezuela!
hola ya prepare tu receta de sopa de huevo de verdad muy deliciosa
Hola Francisco, muchas gracias por escribir y que bueno saber que disfrutaste de la receta. Saludos!
Nayeli:
Si a esta receta de Migas le sofríes Tomate, Cebolla Morada, y Chile Morrón y todo lo sofríes con manteca de cerdo y cuando esta lista se le coloca un poco de quedo doble crema, te chuparas los dedos.
que me dices del comentario de incrementarle un poco mas de guisado asi lo hacia mi madre
Hola Eduardo, estoy segura que con todos los ingredientes que mencionas queda delicioso, yo me apunto a probarlo desde luego. Un saludo!
Jamás los he probado de esta forma pero la próxima vez que la prepare te prometo que lo intento se me ha antojado mucho. Un saludo!
no te arrepentirás y lo querrás hacer todos los días
Muchas gracias Eduardo 😀