Publicado: 30/01/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Hoy una receta completamente vegetariana. Una menestra de garbanzos con zanahorias y repollo que te dará la energía para toda tu jornada.
Te he contado antes que a mi me encantan los garbanzos y el repollo por lo que esta receta seguro te darás cuenta que es una de mis favoritas.
Me encanta estos dos ingredientes por separado, pero juntos son una combinación que además de rica es muy saludable.
Las menestras por supuesto no pueden faltar en tu menú porque son un plato nutritivo y fácil de preparar.
Por supuesto, recuerda que si preparas esta receta nos encantaría que dejases un comentario compartiendo lo que te ha parecido. También puedes subir una imagen para mostrar cómo te ha quedado.
Menestra de garbanzos con puerros, repollo y zanahorias
Ingredientes
- 300 g garbanzos
- 2-3 zanahorias
- 1/4 o 1-2 patatas repollo (o patatas)
- 1 puerros
- 3-4 cucharadas aceite
- al gusto sal
- al gusto perejil
Elaboración paso a paso
- Echa el aceite en la olla exprés, cuando esté caliente echa el puerro y las zanahorias, deja freír un poco.
- Luego echa el repollo, remueve, deja las verduras sobre el fuego unos minutos antes de echar los garbanzos (que habrás dejado a remojo durante unas 10-12 horas).
- Remueve todo y después de unos 3-4 minutos, echa el agua hasta cubrir las verduras.
- Cierra la olla y desde el pito cuenta 35 minutos.
- Pasados los 35 minutos, deja que salga todo el vapor de la olla, echa sal al gusto, sirve los garbanzos con un chorrito de aceite y espolvorea con perejil…
- Y ahora, déjate mimar con esta sabrosa menestra!
Echa el aceite en la olla exprés, cuando esté caliente echa el puerro y las zanahorias, deja freír un poco.
Luego echa el repollo, remueve, deja las verduras sobre el fuego unos minutos antes de echar los garbanzos
Pasados los 35 minutos, deja que salga todo el vapor de la olla
echa sal al gusto, sirve los garbanzos con un chorrito de aceite y espolvorea con perejil
IMG_4922
Menestra de garbanzos
(2 votos, media: 5,00 de máximo 5)
Cargando...Acerca del autor
Gracias!. el video es muy didáctico. yo he preparado menestras de lenteja y de varias clases de fréjol, pero nunca de garbanzos, de hecho, el garbanzo no lo consumimos mucho, pero es muy nutritivo y las recetas son muy buenas. Hay que comerlo más!
Incorporarlo no es difícil hay mucha recetas, incluso recetas dulces con esta leguminosa. Un saludo.
Qué bien que esto te funcionará Clarinda pues los garbanzos son una delicia cuando están suaves y tiernos, es cuestión de práctica y paciencia para lograr una receta perfecta. Saludos y espero sigas provando más recetas del blog.
Si la cocine y me gusto, aqui lo importante es el dejar en remojo los garbanzos para que se cocines rapido y queden suavecitos, eso es lo que me salia un poco mal, no me quedaban suaves por eso no los cocinaba
Me gusta mucho la menestra de lentejas, esta versión sin embargo, se ve muy bien además como comentan los garbanzos están llenos de nutrimentos como el ácido fólico, muy importante para consumir en el embarazo.
Casi nunca como garbanzos , pero esta parece muy rica, intentare hacerla .
Bien, además los garbanzos son muy sanos y nutrientes, y así son muy faciles de hacer! Ya me dirás qué tal!