Hoy una receta “tutta italiana”: pequeños “calzoni” al horno con tomate y mozzarella, muy ricos y muy sencillos de hacer: la masa es la misma que vimos en el post sobre la pizza italiana, pero en este caso en lugar de hacer cuatro discos para cuatro pizzas, haremos doce discos más pequeños, en el centro de cada uno pondremos el relleno (puedes poner lo que más te guste: mozzarella, tomate, jamón cocido, setas, etc.) y luego los cerraremos a “media luna”…Y ya está!
Los mini-calzoni son perfectos para un aperitivo entre amigos o para una cena informal, además que se pueden preparar con anticipación por lo que para una fiesta o reunión son muy adecuados y apropiados ya que los puedes preparar con tiempo así el día de tu reunión o comida tendrás que preocuparte mucho menos y servir algo rico a todos tus invitados, pruébalos, ya verás que éxito! a todos les encantarán y si te piden la receta no te olvides de compartirles el blog. Ah y si la preparas comparte en los comentarios que te ha parecido la receta.
Mini-calzoni al horno
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocinado : 35 minutos
Ingredientes
- Para la masa:
- harina de trigo - 500 g
- Levadura fresca - 1 cubito
- Sal - 2 cucharillas
- Aceite de oliva extra virgen - 3 cucharas
- Azúcar - 1 cucharilla
- Agua templada - 1 taza escasa
- Para el relleno
- tomate triturado natural - 1 lata
- Mozzarella fresca - 4 unidades de 125 g
- Albahaca fresca - al gusto
- aceite de oliva virgen extra - al gusto
- sal - al gusto
Instrucciones
Disuelve la levadura en la taza de agua templada, añade el azúcar. Echa la harina encima de la mesa, crea un hueco en el centro y alrededor del hueco echa la sal y el aceite. Echa en el hueco, poco a poco, la taza de agua con la levadura. Amasa bien durante unos 10 minutos y luego pon la masa en un recipiente, tápalo con un trapo limpio y húmedo y ponlo en un sitio templado para que suba. Cuando la masa ha doblado su volumen (tardará una hora y media, dos), crea doce pelotitas y tápalas con el trapo húmedo. Coge una pelotita a la vez, extiéndelas, echa en el centro unos trocitos de mozzarella, un par de cucharas de tomate, albahaca u orégano (y, si quieres, jamón cocido o unos champiñones previamente fritos), ciérralas bien, dándoles la típica forma del “calzone”, y echa otro poco de tomate y un poco de aceite encima de los calzoni. Pon los calzoni en una bandeja para el horno recubierta con papel horno. Enciende el horno a 250ºC y deja que se caliente bien. Pon la bandeja en el horno durante unos 15-20 minutos, controlando que al final estén bien doraditos…Pero no abras el horno durante los primeros 10-15 minutos para evitar que dejen de subir!! Tus mini-calzoni ya están listos: buon appetito!
Observaciones:
La Albahaca fresca se puede sustituir por orégano seco.
Mini-calzone al horno: pon la masa en un sitio templado la masa hasta que doble su volumen
Mini-calzone al horno: la masa doblará su volumen en un par de horas
Mini-calzone al horno: el relleno puede variar según tus gustos!
Colocar el tomate, los hongos, el mozzarella a la preparación que hemos realizado
Mini-calzone al horno: con tomate, mozzarella, setas y jamón cocido
Mini-calzone al horno: aperitivo de éxito!
Mini-calzone al horno: pruébalos!
Mini-calzone al horno: muy buenos!
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Se ven buenisimos, los voy a preparar, aunque te dire que le tengo miedo a la levadura jaja, pienso que no va a esponjar la masa y me queden mal, tratare y despues comentaré si me salieron.
Un error muy común con la levadura es añadir agua muy caliente pues esto puede matarlas y entonces ya no hay manera de que crezca, pero cuidando estos detalles no tendrás problemas para preparar y la receta es deliciosa.
Cualquiera quedaría más que complacido con uno de estos “calzoni” en su plato, lo mejor es que son sencillos de preparar y puedes agregar ingredientes variados que agraden el paladar de tus invitados o tu familia. Yo los prepararé sin duda.
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AY ya me antojé qué rico….se ven muy buenos, está bien darnos un gustito de cuando en cuando…como siempre tus recetas son muy apetitosas, gracias.
…Sí, están muy buenos y además constituyen un alimento equilibrado, sobretodo si se preparan solo con mozzarella y tomate sin añadir ingredientes más pesados: acompáñalos con una ensalada y tendrás una comida golosa y sana!