Publicado: 28/02/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes16 Comentarios
Yo hoy te quise compartir una versión de esta receta de molletes mexicanos. Esta receta no solo es fácil sino que también es una versión diferente y especial donde se usan ingredientes que no comúnmente se sirven en los molletes mexicanos. Estos simples cambios le dan más sabor.
Los Molletes son una forma de consumir pan en México muy difundida por todo el país; consiste en colocar sobre las mitades de un pan, puré de frijoles, agregar rebanadas o queso rallado y se gratinan muy bien.
Hay muchas versiones hoy en día de preparar molletes, y se consumen generalmente en el desayuno, pero también se pueden tomar en la comida y en la cena. Puedes elegir salsas mexicanas para acompañar, algunas rebanadas de jamón e incluso tocino.
Si quieres una versión básica y sencilla puedes preparar los molletes solamente con el queso y los frijoles refritos.
Desde ya te digo que no le hace falta nada incluso si los servimos solamente así.
Receta de Molletes mexicanos
Ingredientes
- 1 pza Bolillo o pan salado
- 1/2 tza Frijoles cocidos y hechos puré
- 100 gr. Mozzarella o queso para fundir rallado o en rebanadas
- 1/2 pza Tomate
- 3 pzas Champiñones
- 1/2 pza Chile jalapeño Opcional
Elaboración paso a paso
- Es necesario preparar los frijoles, para ello cócelos previamente, muele hasta conseguir una consistencia espesa.
- Corta el pan para obtener dos mitades y retirar un poco de la miga para dejar algo de espacio.
- Untar la pasta de frijoles y agregar los demás ingredientes cortados en láminas finas; coloca una capa de champiñones, tomate y chile.
- Cubrir con el queso y llevar a un horno a gratinar; puedes utilizar un horno eléctrico para gratinar los molletes, si vas a preparar más molletes puedes utilizar el horno convencional para prepararlos.
Notas
- Puedes agregar pimientos en lugar de chile jalapeño si no estas muy acostumbrado a su sabor picante o si no los encuentras con facilidad, serán igual de deliciosos.
- Si no consigues bolillo, prueba con un pan salado que se use en tu región; baguette o chapatas son una buena opción, solo no retires la miga del pan pues estos tienden a ser más suaves y no aguantarían la humedad del relleno.
- Experimenta con diferentes ingredientes en el relleno puedes utilizar cebolla, aceitunas o algo de proteína como el jamón, serán siempre una novedad.
- Si quieres que tu receta sea más ligera utiliza un queso bajo en grasa y también puedes optar por un pan integral para que tenga más aporte de fibra.
Molletes Mexicanos
Necesitas estos ingredientes
Corta el pan longitudinal y quita un poco de la miga para elaborar los molletes.
Tritura los frijoles hasta obtener una consistencia similar a esta
Esparce la mezcla de frijoles en el pan
Coloca los champiñones y el tomate
agrega chile jalapeño o del que más te guste si lo deseas.
Cubre con el queso
Puedes colocar más ingredientes encima del queso
gratina los molletes, hasta que el queso se funda muy bien y el pan este un poco crujiente
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Amo los molletes, que bueno que compartes esta receta, la verdad es que es muy interesante como un plato tan sencillo puede ser preparado de tantas maneras, los he comido en todas partes y cada uno tiene su magia. Deliciosos!!!
Es muy cierto, los molletes son uno de los platos más sencillos que podemos elaborar y generalmente tenemos todo en la despensa, pero además pueden ser un platillo muy versátil si agregamos unos cuantos ingredientes. Un saludo!
¿como hago para que el pan no salga tan dorado y a la vez duro? si los saco antes no se gratina el queso…
Creo que la mejor opción es utilizar primero un pan que sea bastante suave ya que si el pan es muy firme o duro este se dorará más en el horno. Utiliza también un horno que caliente por la parte de arriba muchos tienen esa opción en especial los eléctricos y ahora incluso los microondas que le llaman grill por lo que el calor viene desde arriba lo que hace que se gratine el queso y el pan quede suave. Saludos
Hasta ahorita no los he probado con champiñones, se ven deliciosos… Junto con eso, ¿se le puede poner carne asada?.
Por supuesto que si, haz la prueba a mi me gustan mucho con champiñones y creo que con carne quedarían deliciosos acompañados de una salsa mexicana; ¡saludos y muchas gracias por tu comentario!
Que buena idea, mañana tengo un desayuno con mis amigas y esto nos va perfecto, es algo muy sencillo de hacer y además nutritivo. Me encanta la idea de poner champiñones.
Agregar los champiñones además de darle textura le da mucho sabor; espero que les gusten estos molletes en tu reunión
Si la receta es básica para cualquier mexicano y la verdad que es de lo más sencillo pero creo que se pueden crear muchas combinaciones y darle sabor y variedad cada vez que los comemos, otra forma de hacerlos diferentes es acompañarlos de diferentes salsas.
Nunca se me hubiera ocurrido comer molletes con champiñones pero como comentas, lo interesante de eta receta es que la puedes adaptar a tu gusto, y no deja de ser una receta deliciosa. Gracias por los tips
Hola Jorge, deberías probarlos así en alguna ocasión, los champiñones le dan aroma y sabor muy agradable; Si conozco la variante dulce de los molletes se tratan de bolillo con un poco de mantequilla y azúcar o algún otro ingrediente dulce como mermelada; también son buenos para el desayuno o cena.
Si en muchos países existe un platillo que se le llama mollete, incluso en México hay diferentes variedades; la variante que mencionas debe de ser muy buena también; seguro que lo intento; también puedes probar esta opción es diferente pero son muy buenos.
Si a mi también me encantan así, lo especial de esta comida es que los puedes preparar como a ti más te gusten o con los ingredientes que tengas en tu despensa. Además de lo fácil que son de preparar.
Oh delicioso, jamás los he probado con champiñones, es una idea muy buena. ¿Haz probado la variante dulce de los molletes? son tradicionales en el occidente de méxico.
Tiene un aspecto muy sabroso, pero lo qe me cuso asombro es que aqui en Perú en una provincia se prepar alos molletes de manera diferente no tienen relleno y es a base de hierbas aromaticas y ajonjoli realmente rico. La cocina tiene mucha creación.
los molletes tambien los puedes servir con una salsita de jitomate con cebolla y chile todo picado y saben deliciosos. Muchas gracias.