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Cómo hacer Natilla de Elote (Elote colado). Receta paso a paso

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Publicado: 07/04/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes7 Comentarios

La Natilla de Elote es un plato muy mexicano. En México se conoce como elote a la mazorca tierna del maíz y es muy consumida de esta forma hervida o asada con diferentes aderezos y acompañamientos.

Vídeo de cómo hacer Natilla de Elote (Elote colado)

El maíz o elote es fuente de vitaminas como la vitamina E y de aceite esenciales, que bien se pueden aprovechar con esta sencilla receta.

La receta de este postre resulta ser una verdadera delicia gracias a su simplicidad.

El sabor del elote destaca con estas cremosas natillas. Si estás buscando un postre que no sea muy dulce y fácil de hacer este es el indicado para ti.

Natillas de Elote

Receta de Natilla de Elote

 
  • La receta de la natilla de elote rinde para alrededor de 5 natillas
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 35 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 4 pzas. Elote maíz
  • 150 ml. Agua
  • 3 tzas. Leche
  • 1/3 tza. Azúcar
  • 1 cdta. Extracto vainilla
  • 1 vara Canela

Elaboración paso a paso
 

  • Rebanar el elote para retirar los granos con la ayuda de un cuchillo.
  • Licuar los granos de elote con 1 taza de leche y el agua.
  • Recolectar el sobrante y volver a licuar con el resto de la leche.
  • Colar una vez más y verter en una cacerola la preparación.
  • Añadir el azúcar a la preparación, la canela y la vainilla.
  • Calentar a fuego bajo y remover hasta que espese la mezcla.
  • Retirar del fuego colocar en los recipientes y dejar enfriar.
  • Refrigerar para que tome una consistencia más densa.
  • Servir con canela en polvo.

Recomendaciones de la cocina al preparar la natilla de elote:

  • Puedes servir o acompañar con diferentes frutas las fresas le van a la perfección.
  • Infusiona la receta con un poco de ralladura de naranja para darle más sabor.
  • Espolvorea, nueces, almendras o amaranto para variar la textura y hacerlo más vistoso.

Natilla de Eleto

Cortar el Elote retirando todos los granos hasta obtener 4 tzas.

Agregar el Agua al elote tierno

Agregar la Leche

Procesar el Elote con parte de la leche y el agua hasta tener una mezcla espesa

Colar el elote licuado varias veces con el resto de la leche para poder elaborar la crema

Añadir la Vainilla a la preparación

Batir la mezcla de elote y leche hasta que espese

Elote colado o natillas de elote frescas, simples y deliciosas

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Tere

    octubre 1, 2019 at 10:02 pm

    Yo los comida de niña en Michoacán pero estaban envueltos en hoja verde del elote y era la natilla el relleno. supongo que los metían a la vaporera . Nunca los he vuelto a probar. será que si se pueden meter a la vaporera sin que se derrame la natilla en la hoja verde del elote?

    Responder
  2. Nayeli

    abril 8, 2014 at 3:17 pm

    Claro que sí Úrsula, anímate a elaborarla la consistencia no es tan espesa por lo que probablemente esta receta no te desagrade y si te gusta el maíz o el elote será un postre increíble.

    Responder
  3. Nayeli

    abril 8, 2014 at 3:16 pm

    Es poco común encontrarla pero creo que es un postre que vale la pena en en especial si quieres probar algo diferente y si te gustan las natillas será un postre que disfrutes mucho. Saludos Sally

    Responder
  4. ursula

    abril 8, 2014 at 6:50 am

    No me declaro fan de las natillas, incluso la consistencia que tienen me desagrada bastante, pero después de ver resta receta, debo confesar que se me antoja prepararla. El elote es muy rico ademas de nutritivo, espero que sea tan rica como se puede apreciar en el video. Gracias 😀

    Responder
  5. Sally

    abril 7, 2014 at 8:25 pm

    Tuve la oportunidad de probar muchas variedades de natilla y son muy ricas pero desconocía la natilla de elote ,voy a prepararla me parece practica gracias por proporcionarla .

    Responder
  6. Nayeli

    abril 7, 2014 at 6:29 pm

    Muchas gracias Martha, la verdad que es un postre muy tradicional pero es delicioso y lo mejor es que es muy fácil de hacer. Espero que te guste mucho. ¡Éxito con la receta!

    Responder
  7. marta nilda banegas

    abril 7, 2014 at 5:44 pm

    Me re-encantó la receta, excelente, ya me pongo a hacerla porque me gusta la natilla, pero esta receta nunca la he probado. Muchas gracias!

    Responder
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