La Natilla de Elote es un plato muy mexicano. En México se conoce como elote a la mazorca tierna del maíz y es muy consumida de esta forma hervida o asada con diferentes aderezos y acompañamientos.
El maíz o elote es fuente de vitaminas como la vitamina E y de aceite esenciales, que bien se pueden aprovechar con esta sencilla receta.
La receta de este postre resulta ser una verdadera delicia gracias a su simplicidad.
El sabor del elote destaca con estas cremosas natillas. Si estás buscando un postre que no sea muy dulce y fácil de hacer este es el indicado para ti.
Receta de Natilla de Elote
La receta de la natilla de elote rinde para alrededor de 5 natillas
- Tipo de cocina : mexicana
- Tiempo de preparación : 35 minutos
- Tiempo de cocinado : 60 minutos
- Evaluación :
- Alérgenos : lactosa
Información nutricional (por ración) :
Calorías: 350;
Ingredientes
- Elote (maíz) - 4 pzas.
- Agua - 150 ml.
- Leche - 3 tzas.
- Azúcar - 1/3 tza.
- Extracto vainilla - 1 cdta.
- Canela - 1 vara
Instrucciones
- Rebanar el elote para retirar los granos con la ayuda de un cuchillo.
- Licuar los granos de elote con 1 taza de leche y el agua.
- Recolectar el sobrante y volver a licuar con el resto de la leche.
- Colar una vez más y verter en una cacerola la preparación.
- Añadir el azúcar a la preparación, la canela y la vainilla.
- Calentar a fuego bajo y remover hasta que espese la mezcla.
- Retirar del fuego colocar en los recipientes y dejar enfriar.
- Refrigerar para que tome una consistencia más densa.
- Servir con canela en polvo.
Recomendaciones de la cocina al preparar la natilla de elote:
- Puedes servir o acompañar con diferentes frutas las fresas le van a la perfección.
- Infusiona la receta con un poco de ralladura de naranja para darle más sabor.
- Espolvorea, nueces, almendras o amaranto para variar la textura y hacerlo más vistoso.
Natilla de Eleto
Cortar el Elote retirando todos los granos hasta obtener 4 tzas. Agregar el Agua al elote tiernoAgregar la LecheProcesar el Elote con parte de la leche y el agua hasta tener una mezcla espesaColar el elote licuado varias veces con el resto de la leche para poder elaborar la cremaAñadir la Vainilla a la preparaciónBatir la mezcla de elote y leche hasta que espese Elote colado o natillas de elote frescas, simples y deliciosas
Cortar el Elote retirando todos los granos hasta obtener 4 tzas. 
Agregar el Agua al elote tierno
Agregar la Leche
Procesar el Elote con parte de la leche y el agua hasta tener una mezcla espesa
Colar el elote licuado varias veces con el resto de la leche para poder elaborar la crema
Añadir la Vainilla a la preparación
Batir la mezcla de elote y leche hasta que espese 
Elote colado o natillas de elote frescas, simples y deliciosas
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Yo los comida de niña en Michoacán pero estaban envueltos en hoja verde del elote y era la natilla el relleno. supongo que los metían a la vaporera . Nunca los he vuelto a probar. será que si se pueden meter a la vaporera sin que se derrame la natilla en la hoja verde del elote?
Claro que sí Úrsula, anímate a elaborarla la consistencia no es tan espesa por lo que probablemente esta receta no te desagrade y si te gusta el maíz o el elote será un postre increíble.
Es poco común encontrarla pero creo que es un postre que vale la pena en en especial si quieres probar algo diferente y si te gustan las natillas será un postre que disfrutes mucho. Saludos Sally
No me declaro fan de las natillas, incluso la consistencia que tienen me desagrada bastante, pero después de ver resta receta, debo confesar que se me antoja prepararla. El elote es muy rico ademas de nutritivo, espero que sea tan rica como se puede apreciar en el video. Gracias 😀
Tuve la oportunidad de probar muchas variedades de natilla y son muy ricas pero desconocía la natilla de elote ,voy a prepararla me parece practica gracias por proporcionarla .
Muchas gracias Martha, la verdad que es un postre muy tradicional pero es delicioso y lo mejor es que es muy fácil de hacer. Espero que te guste mucho. ¡Éxito con la receta!
Me re-encantó la receta, excelente, ya me pongo a hacerla porque me gusta la natilla, pero esta receta nunca la he probado. Muchas gracias!