Fideos chinos (noodles) con Verduras y Pollo

1. Limpiar y cortar en trocitos la pechuga de pollo quitándole la poca grasa que tenga.
2. Freirla en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cuando tengas la pechuga de pollo doradita, añade un poco de sal, retírala del fuego y resérvala.
3. Mientras se cocina la pechuga de pollo, coger la cebolla y córtarla en medias lunas.
4. En una sartén o en un wok a parte, saltear durante un par de minutos la cebolla con 4 cucharadas de aceite.
5. Añadir los guisantes congelados y tapar. 
6. Cortar la coliflor, el brócoli y la zanahoria en trocitos pequeños.
7. Añadir todas las verduras en un escurridor y la ponerlas bajo el grifo.
8. Una vez limpias, añadir todo a la sartén con la cebolla y los guisantes y agregar un poquito de sal.
9. En un bol pequeño lleno de agua, poner los noodles a remojo.
10. Probar las verduritas y cuando consideres que estén ya casi, añadir 3 cucharadas de salsa de soja y mezclar bien.
11. Déjarlo todo unos 5 minutos a fuego lento y añadir la pechuga de pollo.
12. Volverlo a dejar un ratito para que se vayan mezclando bien todos los sabores.
13. Ya solo queda añadir a la sartén los fideos y mezclar todo bien. Ya habrán estado los noodles a remojo unos 10 minutos hasta ahora.
14. Sacarlos, añadirlos a la sartén, avivar el fuego y dejarlos unos 4 minutos.  
15. Echar una cucharada de salsa de soja y remover bien.  

CURIOSIDAD: Muy diferente de muchas pastas y tallarines occidentales, los fideos chinos se elaboran con pasta ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se preparan. Además los fideos chinos suelen cocinarse más rápido: algunos fideos en menos de un minuto están listos para servir.