Noodles de otoño

Limpia y corta en trocitos la pechuga de pollo quitándole la poca grasa que tenga. Fríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cuando tengas la pechuga de pollo doradita, añade un poco de sal, retírala del fuego y resérvala.

Mientras se va cocinando la pechuga de pollo, coge la cebolla y córtala en medias lunas. En una sartén o en un wok a parte saltea durante un par de minutos la cebolla con 4 cucharadas de aceite. Añade los guisantes congelados y tapa.

Corta la coliflor, los brócoli y la zanahoria en trocitos pequeños, añade todas las verduras en un escurridor y la ponlas bajo el grifo. Una vez limpias, añade todo a la sartén con la cebolla y los guisantes y añade un poquito de sal. En un bol pequeño lleno de agua, pon los noodles a remojo.

Ve probando las verduritas y cuando consideres que estén ya casi, añade 3 cucharadas de salsa de soja y mezcla bien. Déjalo todo unos 5 minutos a fuego lento y añade la pechuga de pollo; vuélvelo a dejar un ratito para que se vayan mezclando bien todos los sabores. Ya solo queda añadir a la sartén los fideos y mezclar todo bien. Ya habrán estado los noodles a remojo unos 10 minutos hasta ahora. Sácalos, añádelos a la sartén, aviva el fuego y déjalos unos 4 minutos.

Echa la cucharada de salsa de soja que queda y remueve bien.

CURIOSIDAD

Muy diferente de muchas pastas y tallarines occidentales, los fideos chinos se elaboran con pasta ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se preparan. Además los fideos chinos suelen cocinarse más rápido: algunos fideos en menos de un minuto están listos para servir.