Paletas de Fruta o Polos de Pico de Gallo. Receta de verano Muy Fácil (Paso a Paso)

Para muchas personas resulta conocida una salsa llamada salsa pico de gallo, que se sirve en todas las regiones de México.

Consiste en una salsa que integra varias verduras y frutas picadas que se mezclan con los jugos que desprenden al cortarlas. Estos jugos se mezclan con los que se obtienen de exprimir limones. 

Es una salsa donde la acidez, la sal y el picante crean una experiencia que permite dar vida a varios platillos en la cocina (tacos, carnes, pescados, frijoles, etc.), la vida que aporta no sólo se desprende del sabor, sino de su agradable paleta de colores que se obtiene de las diferentes verduras que la conforman. Con esta sabrosa salsa descubriremos cómo hacer deliciosas paletas de fruta o polos para el verano.

Habiendo contado lo anterior y tomando en cuenta que al momento en que escribo esto es verano, hay otro pico de gallo mexicano, en forma de paleta helada, que mezcla el dulce sabor de algunas frutas de temporada, que son picadas y depositadas sobre un agua de limón y en muchas ocasiones un toque de picante en polvo para luego todo ello ser congelado en forma de paletas o polos helados; sino haz probado nada semejante te puedo decir que es refrescante, divertido de comer (porque es vas recatando trozos de fruta del hielo) y tiene ese toque ácido del otro pico de gallo.

La versión de las paletas de fruta que hoy te muestro es en verdad muy sencilla de preparar y además omite el picante para aquellos que no quieran probarlo de esta manera. No olvides hacerme saber que recetas te gustan durante un caluroso verano, hasta pronto.

Receta de Paletas de Fruta

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 50 min

Cocina Mexicana

Raciones 8

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 8 pzas. Limón
• 2 tzas. Agua
• 4 cdas. Azúcar o stevia
• 1 pza. Pepino
• 1/4 pza. Jícama
• 1 pza. Mango
• 1/2 pza. Melón

Elaboración paso a paso

 

• Primero vamos a picar todas las frutas para preparar las paletas, puedes picarlas como más te guste, yo las he picado muy finamente ya que de esta forma es más fácil incorporarlas.
• Pelamos y picamos la jícama en trozos muy pequeñitos y la reservamos.
• Pelamos y picamos el pepino en trozos pequeños y repetimos el mismo paso con el melón y el mango. Puedes colocar la fruta en recipientes separados o en un solo recipiente y mezclarla muy bien.
• Ahora vamos a preparar la limonada para las paletas o polos. Exprimir los limones puedes hacerlo con un exprimidor manual o un extractor eléctrico.
• Mezclar el agua junto con el azúcar o el edulcorante, recuerda utilizar la cantidad equivalente de azúcar si vas a utilizar un edulcorante.
• Mezclar el agua con el jugo de limón y ya tenemos lista la limonada que será la base de las paletas.
• Colocamos la fruta en los moldes de las paletas o vasitos que vamos a utilizar para preparar los polos llenamos casi hasta llenarlos y enseguida vaciar la limonada.
• Colocar los palitos de paletas y congelar hasta que las paletas estén completamente firmes.

Recomendaciones de la cocina:

• Para que la paleta tenga mejor textura es recomendable hervir el agua con la cantidad de azúcar y formar un jarabe simple. Verás que hace la diferencia.
• Puedes variar las frutas que utilices: sandía, fresas, kiwi o lo que más te guste o encuentres en temporada, pero evita las frutas que se oxiden como la manzana o el plátano.
• Si te gustan los sabores ácidos y picantes puedes acompañar las paletas con un poco de chile en polvo o chamoy.

Paletas con fruta, pico de Gallo

Ingredientes

Picar el melo

Picar el pepino

Agregar el limon

Rellenar moldes

paletas

Con chamoy

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