Publicado: 15/07/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios
Para la receta de hoy te propongo preparar este Pan de Maíz con Salsa de Tomate. Vamos a ver como hacerlo paso a paso. La receta incluye un vídeo y también fotos.
El maíz es básico en la cocina mexicana, es un ingrediente que se consume casi todos los días generalmente en forma de tortillas.
En realidad, en México existen muchas formas de prepararlo además de las famosas tortillas. Este pan es una de ellas, y es delicioso como acompañamiento para cualquier comida.
Receta de Pan de Maíz con Chile Poblano
- Este pan lo puedes preparar con la salsa que más te guste, incluir champiñones u otras verduras hará de tu receta siempre una novedad.
Ingredientes
Para el pan:
- 500 gr. Masa de maíz
- 90 gr. Mantequilla
- 3 pzas. Huevo
- 125 ml. Agua
- 2 cdtas. polvo para hornear
- 1/2 cdta. Sal
- 2 cdas. Azúcar
Para la salsa:
- 2 pzas. Chile Poblano
- 3 pzas. Cebolla cambray
- 3 pzas. Tomate
- 2 cdas. Crema
- 30 gr. Queso fresco
- Cantidad suficiente Sal
- Cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
Para el pan:
- Mezclar la masa de maíz con el agua y amasar hasta formar una pasta suave.
- Adicionar el polvo para hornear, azúcar y la sal.
- Derretir la mantequilla y agregar a la masa
- Añadir el huevo pieza por pieza y batir muy bien.
- Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear por 20 minutos o hasta que al inserta un palillo salga limpio.
- Enfriar y desmoldar.
Para la salsa:
- Asar los chiles, limpiar y picar en juliana o tiras.
- Picar el tomate y la cebolla finamente
- Saltear en un poco de aceite por 5 minutos.
- Agregar la crema y sazonar sal y pimienta.
- Colocar la salsa sobre el pan, espolvorear el queso.
- Servir caliente.
Recomendaciones de la cocina:
- Para que sea más fácil desmoldar el pan utiliza un círculo de papel encerado al fondo.
- Si quieres que tu pan tenga más sabor añade a la masa rajas de chile poblano, elote amarillo, tomate etc. Así tendrás un pan delicioso y muy completo.
- Agrega más verduras a tu salsa puedes utilizar calabacitas, champiñones, zanahoria o cualquier otra que a ti más te guste.
Pastel de Maíz
Mezclar la masa con el agua hasta conseguir que se incorpore perfectamente y la masa tome una consistencia ligera
Agregar el polvo para hornear, azúcar y sal a la masa e integrar perfectamente
Añadir la mantequilla fundida y el huevo pieza por pieza.
Colocar en un molde y hornear por 20 minutos a 180°C.
Para la salsa picar el tomate y la cebolla finamente.
Asar, limpiar y desvenar el chile poblano, es importante retirar la semillas para evitar que se vuelvan muy picantes. Rebanar en juliana o tiras delgadas.
Colocar sobre el pan la salsa y el resto de los ingredientes, servir aún cuando se encuentra tibio o caliente
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Es bueno saber que te guste la receta y la presentación de ella, esta receta no es tan típica de México yo apenas voy descubriéndola y sin duda quiero volver a prepararla, creo que la idea de añadir pollo es muy buena para hacer una comida completa con este platillo le quedaría de maravilla, la próxima ocasión que la prepare la haré de esta forma. Te envío muchos saludos Jorge muchas gracias por siempre estar al pendiente de mis recetas y aportarnos tus ideas.
El nuevo video me gustó mucho, es muy divertido que puedas agregar ese tipo de detalles como el de las bolitas de masa que se enfilan para zambullirse en el bowl que empleaste. En verdad los videos me están gustando mucho, por ello te felicito, además la receta es agradable, algo parecido me llegaron a preparar en mi infancia, me imagino que con algo de pollo deshebrado también podría quedar muy bien. En verdad muchas gracias por esta sencilla, que además se ve muy buena.
Existen diferentes formas de preparar el pan de maíz, dependerá principalmente de la variedad del maíz y esta receta es una de las tantas formas, la idea de incluir el chile y el elote es muy buena, también puedes añadir algún tipo de queso a la masa para darle más sabor, espero lo prepares y que te guste tanto o más que el que alguna vez probaste. Saludos
Algunas vez una amiga de los Estados Unidos me regalo un pan de maiz pero no me dio la receta, que bueno que aquí la tienes tu para compartirla, se me antoja añadiendole los chiles y el elote, que rico!!! gracias!!!