Pan integral al estilo tradicional. Receta paso a paso
Hoy te quiero traer la receta del Pan Integral. Si te ha gustado la receta que vimos el otro día del pan con yogur griego hecho con la máquina del pan pero no tienes una máquina del pan, esta receta es para ti.
Vamos a aprender a preparar un pan integral óptimo, que haremos al estilo tradicional.
Pruébalo para desayunar con la mermelada que vimos en el post de la mermelada casera con fructosa. ¿Hay una manera mejor para empezar el día? 🙂
Se considera que el pan integral es el pan mas saludable que podemos consumir porque tiene más fibra que el pan blanco.
El pan integral es perfecto si quieres incorporar más fibra en tu dieta, para favorecer el transito intestinal o porque quieras comer de forma más saludable.
No hay nada mejor que prepararlo en casa ya que de esta manera podemos adecuarlo mejor a nuestro gusto además de controlar la cantidad de fibra que vamos a incorporar.
Receta de Pan integral tradicional
Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 1 cucharadita germen de trigo
- 30 g levadura fresca
- 300 g agua tibia
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada malta de cebada
- 1 cucharadita sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, disolver la levadura en el agua tibia, utilizando un recipiente bastante grande.
- A parte, mezclar la harina con el germen de trigo, la sal y la malta.
- Verter lentamente la harina tamizada en el bol con el agua.
- Amasar hasta que la masa ya no se pegue a las manos, luego añade el aceite y sigue amasando durante unos 10 minutos más.
- Colocar la masa en un bol, cúbrela con un paño y déjala subir más o menos una hora y media.
- Cuando la masa ha subido, dale la forma (yo he preparado dos panes), haz una cruz encima y echa un poco de harina.
- Colocar sobre la bandeja del horno forrada con papel horno.
- Hornear durante unos 40 minutos a 180ºC.
- Cuando esté listo, esperar a que el pan se enfríe antes de cortarlo.
la malta de cebada se agrega y se coloca en un recipiente donde se colocará junto con la levadura
En primer lugar, disuelve la levadura en el agua tibia hasta que comience a burbujear
. Amasa hasta que la masa ya no se pega a las manos
luego añade el aceite a la preparación para que tenga una consistencia adecuada
Luego coloca la masa en un bol, cúbrela con un paño y deja que repose hasta que doble su volumen y la masa este lista para prepararse
déjala subir más o menos una hora y media
Cuando la masa ha subido, dale la forma a la masa para que tengamos el pan porcionado y listo
Hornea durante unos 40 minutos a 180ºC hasta que el pan esté firme y ligeramente dorado, otra forma de comprobar es golpear la parte baja para ver si suena hueco
Cuando esté listo, deje que el pan se enfríe antes de cortarlo
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