Publicado: 16/02/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes9 Comentarios
Vamos a preparar un Pan Relleno de Jamón, Albahaca y Queso, delicioso y de forma sencilla. Se trata de un pan relleno que gusta a todos. Aquí tienes una buena opción para cocinar un pan desde cero hecho en casa. Veamos como hacer este pan casero.
¿Te he contado ya que me encanta preparar pan? si nunca te lo he dicho antes pues así es. Creo que elaborar pan es un proceso muy relajante y al mismo tiempo divertido, además es de los procesos culinarios donde tienen lugar varios procesos, químicos y físicos.
Siempre me resulta fascinante ver como el pan, de ser algo tan simple como una masa de trigo con agua y levadura, se convierte en algo especial y único que puede tomar tantas formas y sabores distintos. Un ejemplo de ello es esta receta. Los diferentes rellenos y especias le aportan un sabor especial a este pan.
Además, este pan es perfecto para llevar a la oficina o para comer en un día de campo, ya que es fácil de servir y puede ser una comida completa.
Receta de Pan relleno de Jamón, Albahaca y Queso
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr. Harina
- 6 gr. seca o 18 gr. (fresca) Levadura seca o fresca
- 1 1/2 cdta Sal
- 6 cdas Aceite de oliva
- 340 ml Agua tibia
- 1 cda Orégano
- 1 diente Ajo picado
- 1 cda Pimentón
Para el relleno:
- 170 gr. Queso mozzarella o cheddar
- 90 gr. Jamón
- 60 gr. Champiñones fileteados
- 1 pza Pimientos asados y picados
- 30 gr. Aceitunas picadas sin hueso
- 10 gr. Albahaca
- 1 cdta Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva con el orégano y el ajo picado. Resérvalo
- Dispón en una fuente la harina, las 3 cdas de aceite, la sal y la levadura, agrega poco a poco el agua hasta integrar todos los ingredientes.
- Amasa por alrededor de 10 minutos, coloca tu masa en un recipiente y tápala con un paño húmedo o papel film, dejamos reposar por alrededor de una 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Extiende sobre una superficie lisa y enharinada. Utiliza tu rodillo para levantarla de la superficie y colócala en una charola previamente engrasada (con aceite) o con papel encerado.
- Coloca en el centro los ingredientes del relleno, empieza por el jamón, el queso y después agrega los demás ingredientes, esparce la pimienta al final.
- Corta las orillas de tu masa de forma diagonal de alrededor de 2 cm de ancho y trénzala tápala y déjala reposar 10 minutos.
- Barniza con tu mezcla de aceite con orégano y ajo, espolvorea con pimentón
- Hornea por 20 minutos o hasta que este dorada y firme a 200 °C.
Notas
- Si eres vegetariano o quieres una opción distinta prueba tu receta suprimiendo el jamón y agregando otras verduras como espárragos o calabaza previamente cocidos.
- Si lo prefieres puedes agregar otro tipo de embutidos a tu relleno, salami o hasta chorizo combinaría a la perfección.
- Puedes agregarle a tu masa trozos de aceitunas o romero picado, será aún más sabroso tu pan.
Pan relleno de jamón, albahaca y queso
estos ingredientes necesitas para la masa
Coloca tu harina en forma de volcán al centro agrega la levadura, sal, aceite y mezcla con agua.
Amasa por alrededor de 10 min. o hasta que sea una masa suave y sin grumos. Déjala reposar 1 hr aprox.
Mientras mezcla el ajo picado, el orégano y 3 cdas de aceite.
Estos son los ingredientes que necesitas para el relleno
Cuando la masa doble su volumen, extiendela del grosor de un 1 cm aprox. y con ayuda del rodillo coloca en la charola
agrega los ingredientes del relleno previamente picados.
corta ambos lados sin llegar al centro en tiras diagonales
cubre uno de los lados de esta forma y comienza a trenzar.
trenzarlo intercalando un tira de un lado y otro hasta terminar con la masa.
Barnizarlo con tu mezcla de aceite, orégano y ajo. Espolvorea pimentón. Déjalo reposar unos 10 min.
Hornea a 200°c por 20 min aprox. o hasta que se dore y este firme
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Delicioso este pan relleno, el jamón queda muy bien con el queso y es un clásico, además que la albahaca le da un toque especial de sabor!
Si te gusta utilizar la levadura fresca es perfecto solo no te olvides de realizar las equivalencias necesarias, creo que quedaría muy bien la combinación que propones para este pan.
Se me antoja mucho probar el pan de albahaca y creo que podría rellenarlo de jamón vegetariano o de dierentes quesos. Yo acostumbro utilizar levadura fresca, y tienes razón no es tan fácil conseguirla pero en las panaderías esa es la que utilizan por lo que en algunas no tienen ningun problema en vender algunos gramos o la barra completa. Saludos.
Hola Lore respecto a tu pregunta yo utilicé levadura seca, una disculpa por no aclarar es que en México es mucho más común encontrarla de esta forma, pero si tienes acceso a levadura fresca no dudes en utilizarla, para esto es necesario agregar más puesto que la levadura seca tiene más microorganismos que la fresca al estar deshidratados y compactados en poca cantidad; la equivalencia sería alrededor de 17 gr. a 18 gr. de levadura fresca. Inténtalo quedará muy bien.
Por supuesto este pan es muy especial y además tiene una presentación muy agradable que resulta muy único al presentar a la mesa o práctico como almuerzo; lo mejor es que es muy fácil de preparar, económico y puedes agregar los ingredientes que más te gusten; que bueno que te haya gustado. Muchas gracias por tu opinión Rosa.
La idea es divertirse en la cocina y explorar todo lo que nos pueden ofrecer los ingredientes que tenemos al alcance hoy en día, además de que podemos darle vida a los platillos de siempre, es una manera de probar cosas diferentes que puedan agradar a nuestro paladar.
Es verdad, tiene que estar muy bueno! Pero…Como italiana tengo que decir que el pimentón en Italia no se suele usar, de hecho creo que no lo hay, también es verdad que a veces mezclando los ingredientes “exóticos” con los clásicos se descubren nuevas y interesantes combinaciones!
Wow! Qué pinta tiene este pan! Creo que lo voy a probar! Una pregunta: los 6 g de levadura se refieren a levadura seca o fresca? Porque en la foto de los ingredientes veo que es líquida y no entiendo cual has usado! Gracias!
¡Sencillamente exquisito! La combinación de la albahaca, el ajo, orégano y el pimentón, un sabor muy italiano.
Delicioso para una cena romántica acompañado de un buen vino de mesa.
Gracias por compartirnos esta fina receta.