Para acompañar tus comidas de hoy, vamos a preparar este rico Pan con la Okara, que no solo es fácil de hacer, pero que además es una rica manera de aprovechar subproductos que puedas tener en casa y que no sepa que hacer con ellos.
La Okara, si no la conoces o nunca has escuchado hablar de ella, es el remanente que se obtiene de la preparación de la leche de soja.
Si preparas leche de soja o soya en casa ese residuo que queda al final no lo tires ya que con el se pueden preparar muchas ricas recetas como este pan que te propongo el día de hoy.
Por contener nutrientes importantes, no se debe desechar vale más aprovecharlo.
Se puede utilizar en crudo para la elaboración de rellenos vegetales, patés o dips a base de vegetales y por supuesto para la preparación de panes y postres, entre otros muchos más platillos.
Las maneras de cocción son diversas, entre las mas comunes, mencionemos el hervido o al vapor; si te ha interesado como preparar y darle un rico uso a este producto, no te pierdas esta receta muy casera y fácil.
Receta de Pan de Okara
También se puede tostar al horno o en cacerola, moler y usar como rebozador, reemplazando al queso rallado o como suplemento nutricional. En ningún caso la Okara debe consumirse cruda.
- Tipo de cocina : internacional
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocinado : 30 minutos
- Evaluación :
- Alérgenos : gluten
Ingredientes
- Harina de trigo integral superfina - 3 tazas
- Okara - 1 taza
- Sal marina - 1 pizca
- Levadura - 1 cucharada
- Aceite - 3 cucharadas
- Agua tibia - la necesaria
Instrucciones
- Mezclar en un bol la harina con la okara y la sal.
- Aparte, disolver la levadura en ½ taza de agua tibia junto con el aceite.
- Incorporar a la preparación anterior y mezclar bien, agregando el agua tibia necesaria hasta lograr un bollo tierno.
- Dejar descansar 15 minutos.
- Con las manos humedecidas, darle la forma deseada: hogaza, bollitos, flautitas, figazas, etc.
- Colocar en placa aceitada.
- Dejar en reposo, para que suba la masa, durante 30 minutos en lugar tibio.
- Cocinar en horno de temperatura media durante 20 minutos aproximadamente para los panes de menor tamaño. Y 30 minutos para las hogazas o panes más grandes.
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Hola me gusto mucho tu receta y quiero intentar hacerla pero tengo una duda, la levadura es levadura seca?
muy fácil. Gracias!!!
No pudimos hacer que se cociera, facil lo dejamos en el horno como una hora … seguimos tus instrucciones. igual el agua no la especificas pero no se en que no equivocamos
Hola Flori, puede ser la temperatura del horno. No todos los hornos son iguales y por ello es importante conocer muy bien nuestro horno, también la cantidad de agua influye. No puedo darse una medida exacta puede depende de la humedad de la okara.
Hola. Quisiera saber si la okara hay que cocinarla antes de usarla en hamburguesas, galletas, tortas, etc. Me podrán responder a mi correo?
Hola María, no es necesario cocinarla previamente para preparar este tipo de recetas. Un saludo!
En una ocasión compré unas «milanesas» de okara y la verdad eran muy buenas, pero nunca la he visto sin preparar, voy a buscar porque el pan también debe ser muy bueno.
En algunas regiones no es muy común aunque ahora la puedes encontrar más a menudo en tiendas de productos orgánicos o naturistas. Saludos
Hola Clarinda, si te resulta más sencillo puedes comprarla en tiendas de productos naturistas e incluso en tiendas de productos orientales, vale la pena darle una oportunidad y preparar recetas con este producto. Saludos
Si tu dieta se basa en el consumo de soya esta receta es más que perfecta para ti ya que te permite aprovechar todo lo que se obtiene de esta forma no se desaprovechan los ingredientes, otra idea para consumir es mezclar con verduras como zanahoria, ejotes etc. Prueba varias combinaciones y aprovecha tus ingredientes al máximo.
Clarinda, la okara se prepara en casa. Es muy simple la preparacion simplemente tenes que dejar en remojo los porotos de soja por una noche, yo pondria 1/4 kg.
Luego a la mañana siguiente los colas y los pones en una licuadora con casi una taza de agua o el agua suficiente como para que funcione la liquadora y los procese y arme el licuado.
Luego pones en una cacerola el licuado con agua, la relacion es 1 parte de licuado por 2 de agua. Lo pones en fuego lento y de vez en cuando mezclar con una cuchara de madera.
Tratando de que no se vuelque, lo cocinas unos 20min.
Luego preparas un colador fino recubierto con una tela (yo uso una servilleta) y tiras el licuado de soja para separa la leche de soja de la okara.
Luego podes usar la leche de soja en una infinidad de otras recetas, podes usarla asi o bien la podes endulzar un poco con canela, miel, azucar… etc
La okara se compra o se prepara en casa?