Panquecas o Hot Cakes de Avena Sabor Red Velvet: Receta completa

Las panquecas o hot cakes, como se conocen en mi país, son un desayuno dulce y puede llegar a ser muy festivo. Con los ingredientes necesarios, esta combinación no solo es saludable si no que un rico gusto que puedes darte sin cargo de conciencia durante esta temporada.

Estas panquecas tienen el sabor del conocido bizcocho Red Velvet. El red velvet es un tipo de pastel. En español, su nombre es literalmente “Terciopelo Rojo” y lo bautizaron con este nombre por su textura suave como el terciopelo y por su característico color rojo.

El origen de este pastel Red Velvet, así como el de  muchas de las recetas más populares y tradicionales, está lleno de relatos distintos. En este caso, la historia más popular es que tradicionalmente, para mejorar la apariencia de los pasteles y debido a la guerra (en Estados Unidos) se «disfrazaban» los alimentos. Para que los pasteles tuvieran un mejor color y textura se utilizaba un jugo a base de remolacha y  vinagre para hacer que destacaran. De esa forma, el jugo de remolacha aportaba ese color rojo tan atractivo y el vinagre ayudaba también a destacar los colores rojizos en la cocoa.

Este bizcocho se volvió tan popular en la década de los cincuentas y hasta la fecha sigue siendo uno de los favoritos de muchas personas. Sobre todo por su combinación de colores es perfecto para la época navideña en la que ahora nos encontramos. Creo que estas panquecas son perfectas para servir como desayuno el día 25, día de Navidad, yo las he preparado antes para compartir contigo la receta pero seguro que repito esta versión de panquecas para desayunar con mi familia durante esta temporada festiva.

Cuéntame en los comentarios ¿Cuál es tu pastel favorito? ¿Te gustaría ver alguna versión saludable para prepararlo? ¿Conoces otros tipos de panquecas?

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Cómo preparar Panquecas o Hot Cakes de Avena Sabor Red Velvet

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 25 min

Cocina Americana

Raciones 2

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 3/4 tza. Avena
• 1 y 1/2 cdas. Cocoa
• 1 cdta. Polvo para hornear
• 1/4 cdta. Sal
• 1/4 tza. Leche o leche vegetal
• 1/2 cdta. Vinagre blanco
• 1/2 cdta. Vainilla
• 1 cda. Azúcar o stevia
• 4 pzas. Claras
• 1/2 cdta. Colorante rojo

Elaboración paso a paso

 

• En un bowl o recipiente profundo vamos a vaciar la avena, es importante utilizar avena en copos o si tienes en casa harina de avena mucho mejor para que la textura sea perfecta.
• Vamos a incorporar el resto de los ingredientes secos, en cuanto a la cantidad de azúcar depende de la restricción en tu dieta o tu tipo de alimentación pero puedes agregar azúcar estándar, morena, miel o stevia para hacer tus panquecas aún más ligeras.
• Enseguida incorporar la leche o leche vegetal, estas panquecas quedan deliciosas con leche de almendras, pero se puede sustituir por agua simple.
• Agregamos el vinagre, la vainilla y las claras y por último el colorante rojo para darle ese color rojo tan característico de este bizcocho.
• Licuar hasta incorporar todo y que se integre por completo la avena en la preparación.
• Calentar una sartén y agregar un poquito de masa hasta formar los hot cakes del tamaño que prefieras.
• Dejar que se cocinen hasta que formen burbujas y darle la vuelta cocinar por un par de minutos por el otro lado hasta que esté perfectamente cocido.
• Servir las panquecas con miel o puedes preparar un glaseado ligero a base de queso con un poco de edulcorante y leche o leche vegetal.

Recomendaciones de la cocina para preparar los hot cakes de avena Red Velvet:

• Para el glaseado puedes utilizar queso crema light o también requesón para que sea un glaseado muy ligero.
• Sirve estas panquecas con frutos del bosque o tu fruta favorita.

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