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Papas y Camote al horno. Una perfecta guarnición (Batata & Patatas)

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Publicado: 21/02/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes14 Comentarios

Esta receta de Papas y Camote al Horno es muy sencilla de elaborar pero el resultado es increíble. Vamos a ver como cocinar las papas y el camote para que queden en su punto justo, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Papas y Camote al horno
Cómo preparar Papas y Camote al horno

El conjunto de papas y camote al horno es un acompañamiento ideal para un pollo a la plancha o un pescado al horno.

También puedes probar esta guarnición con tus platillos diarios o para una ocasión especial, pues es un plato que no fallará.

Receta de Papas y Camote al horno

Esta receta incluye batata, boniato o camote como se le conoce en México. En este país se suele preparar generalmente en comidas dulces, como postres o confituras pero también quedan muy bien en platillos salados y son muy nutritivos, una buena fuente de potasio y vitamina A.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

  • 3 pzas. Papas o patatas
  • 1 pza. Batata o camote
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • 1 cdta. Sal
  • 2 cdas. Romero
  • 1/2 cdta. Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las patatas y la batata en trozos medianos o en rodajas gruesas.
  • Coloca en un recipiente y agrega los demás ingredientes, mézclalos muy bien para que se impregnen  del aceite y queden bien condimentadas.
  • Vacía esta mezcla en una charola para hornear, distribúyelos bien en la charola.
  • Rostízalos a 200°C por alrededor de 30 min. O hasta que se doren y estén crujientes, revolviendo de vez en cuando para que la cocción sea más uniforme.
  • Cuando esté listo colócalos en otro recipiente, rectifica su sabor y si hace falta sal o pimienta agrégalos.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar Papas y Camote al horno:
  • Puedes combinar diferentes tipos de tubérculos en esta receta, para hacerlo aún más colorido y delicioso agrega betabel o yuca, sigue los mismos pasos, quedará muy bien.
  • También puedes agregar otras especias o hierbas aromáticas a tu receta un poco de tomillo, sal ahumada, polvo de curry o pimentón; puedes experimentar todo lo que quieras. No te arrepentirás.
 

guarnición1

ingredientes

Corta las papas o patatas con todo y piel en cuartos o rodajas gruesas

pela el camote

corta el camote de la misma forma que las papas

vacía en un recipiente y agrega el aceite de oliva

también la pimienta o las especias que desees utilizar

Integra el romero picado

mezcla muy bien

Hornea a 200 °C por 30 min. o hasta que estén dorados y crujientes

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. bernnarda

    marzo 15, 2017 at 3:10 am

    La consistencia de ambos es muy similar, y en ocasiones creo que me gusta más el camote que la papa, super receta gracias

    Responder
    • Nayeli

      marzo 16, 2017 at 6:07 pm

      Una forma de combinar sabores en una guarnición fácil que va perfecto para cualquier comida con la que decidas servir esta receta. Un saludo!

      Responder
  2. Luci4na

    diciembre 1, 2015 at 3:57 am

    El camote amarillo es delicioso y ademas esta muy de moda por que es muy nutritivo, espero poder preparaar esto muy pronto, se ve deli!!

    Responder
    • Nayeli

      diciembre 2, 2015 at 3:01 pm

      Esta guarnición es perfecta para preparar en Diciembre es una receta sencilla y para las festividades los sabores son muy apropiados. Saludos!

      Responder
  3. Sally

    julio 24, 2015 at 10:03 pm

    Usualmente preparo esta guarnición de papas con camote en el horno artesanal ye ha salido siempre bien sin complicaciones, ya que coloco en dos fuentes diferentes par que la cocción se pareja en ambas. Pero pasa que cuando lo pongo en el horno de gas de la casa, siempre la papa demora más y queda como un poco cruda. No se a que se deba, que me sugieres. El romero en ambas le da un sabor peculiar.

    Responder
  4. Nayeli

    febrero 25, 2013 at 5:44 pm

    Este consejo es muy útil, que bueno que lo mencionas porque es necesario hervirlas o no dependiendo de las condiciones geográficas o el clima de la región donde te encuentres; es importante tomar en cuenta estos factores al momento de cocinar, puesto que pueden derivar en un éxito o fracaso de tu receta.
    No temas en probar diferentes formas y ver cual se ajusta más o investiga un poco sobre la zona en la que te encuentras y que recomendaciones se dan para que el cocinar sea más preciso y obtengas mejores resultados.

    Responder
  5. Nayeli

    febrero 25, 2013 at 5:28 pm

    Es muy cierto Sally, que bien que lo pongas en práctica esta es una forma de consumirlo muy rápida y fácil, y si no estas acostumbrada a su sabor es una manera de comenzar a incluirlo poco a poco en nuestras comidas; me parece que quedaría perfecto con cualquiera de las dos opciones. Saludos

    Responder
  6. Luna dei Golosi

    febrero 23, 2013 at 12:54 pm

    A mi me gustan mucho las patatas al horno pero siempre se me quedaban duras o tardaban un montón en hacerse. Luego un cocinero amigo mio me desveló un secreto: después de cortar las patatas hay que HERVIRLAS por 2-3 minutos y luego secarlas MUY MUY BIEN antes de ponerlas en la fuente y hornearlas: ya verás, con este truco saldrán exquisitas! 😉

    Responder
  7. Nayeli

    febrero 22, 2013 at 6:08 am

    Hola Jorge si tienes razón el contraste de la dulzura del camote con las papas es delicioso; el aceite es importante en la receta para obtener una costra dorada y crujiente en tu guarnición, si usas un buen aceite de oliva puedes aportar beneficios a tu receta, si te preocupa mucho reduce la cantidad a 1 o 2 cdas. solo asegúrate de mezclarlo muy bien

    Responder
  8. Nayeli

    febrero 22, 2013 at 6:02 am

    Hay muchas variedades de camote, no son lo mismo pues tienen sabores ligeramente distintos, pero igualmente puedes utilizar este camote o el que tu mencionas, con cualquiera quedará bien.

    Responder
  9. sallymar

    febrero 22, 2013 at 5:09 am

    El camote es un alimento rico y sabe con muchos platos gracias lo voy aponer en práctica. Puedo acompañarlo con un estofado o un edallon de pavo.

    Responder
  10. Jorge

    febrero 22, 2013 at 12:54 am

    Muy bonita la presentación también.

    Responder
  11. Jorge

    febrero 22, 2013 at 12:54 am

    El camote debe aportar un contraste dulce delicioso, sin mencionar el aroma del romero, al prepararlo ¿puedo prescindir del aceite quedaría muy seco si no lo uso? Gracias por tan deliciosa sugerencia

    Responder
  12. clarinda

    febrero 21, 2013 at 9:36 pm

    No conozco este tipo de camote parece una papaya para mi jajajja, solo conozco un camote que tiene piel roja y por dentro es blanco, es lo mismo??

    Responder
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