Papas y Camote al horno. Una perfecta guarnición (Batata & Patatas)

Publicado: 21/02/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Esta receta de Papas y Camote al Horno es muy sencilla de elaborar pero el resultado es increíble. Vamos a ver como cocinar las papas y el camote para que queden en su punto justo, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Cómo preparar Papas y Camote al horno

El conjunto de papas y camote al horno es un acompañamiento ideal para un pollo a la plancha o un pescado al horno.

También puedes probar esta guarnición con tus platillos diarios o para una ocasión especial, pues es un plato que no fallará.

Receta de Papas y Camote al horno

Esta receta incluye batata, boniato o camote como se le conoce en México. En este país se suele preparar generalmente en comidas dulces, como postres o confituras pero también quedan muy bien en platillos salados y son muy nutritivos, una buena fuente de potasio y vitamina A.
Tiempo de preparación 5 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo total 35 minutos min
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

  • 3 pzas. Papas o patatas
  • 1 pza. Batata o camote
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • 1 cdta. Sal
  • 2 cdas. Romero
  • 1/2 cdta. Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las patatas y la batata en trozos medianos o en rodajas gruesas.
  • Coloca en un recipiente y agrega los demás ingredientes, mézclalos muy bien para que se impregnen  del aceite y queden bien condimentadas.
  • Vacía esta mezcla en una charola para hornear, distribúyelos bien en la charola.
  • Rostízalos a 200°C por alrededor de 30 min. O hasta que se doren y estén crujientes, revolviendo de vez en cuando para que la cocción sea más uniforme.
  • Cuando esté listo colócalos en otro recipiente, rectifica su sabor y si hace falta sal o pimienta agrégalos.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar Papas y Camote al horno:
  • Puedes combinar diferentes tipos de tubérculos en esta receta, para hacerlo aún más colorido y delicioso agrega betabel o yuca, sigue los mismos pasos, quedará muy bien.
  • También puedes agregar otras especias o hierbas aromáticas a tu receta un poco de tomillo, sal ahumada, polvo de curry o pimentón; puedes experimentar todo lo que quieras. No te arrepentirás.
 

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

14 Responder a “Papas y Camote al horno. Una perfecta guarnición (Batata & Patatas)”
  • bernnarda dice:

    La consistencia de ambos es muy similar, y en ocasiones creo que me gusta más el camote que la papa, super receta gracias

    • Nayeli dice:

      Una forma de combinar sabores en una guarnición fácil que va perfecto para cualquier comida con la que decidas servir esta receta. Un saludo!

  • Luci4na dice:

    El camote amarillo es delicioso y ademas esta muy de moda por que es muy nutritivo, espero poder preparaar esto muy pronto, se ve deli!!

    • Nayeli dice:

      Esta guarnición es perfecta para preparar en Diciembre es una receta sencilla y para las festividades los sabores son muy apropiados. Saludos!

  • Sally dice:

    Usualmente preparo esta guarnición de papas con camote en el horno artesanal ye ha salido siempre bien sin complicaciones, ya que coloco en dos fuentes diferentes par que la cocción se pareja en ambas. Pero pasa que cuando lo pongo en el horno de gas de la casa, siempre la papa demora más y queda como un poco cruda. No se a que se deba, que me sugieres. El romero en ambas le da un sabor peculiar.

  • Nayeli dice:

    Este consejo es muy útil, que bueno que lo mencionas porque es necesario hervirlas o no dependiendo de las condiciones geográficas o el clima de la región donde te encuentres; es importante tomar en cuenta estos factores al momento de cocinar, puesto que pueden derivar en un éxito o fracaso de tu receta.
    No temas en probar diferentes formas y ver cual se ajusta más o investiga un poco sobre la zona en la que te encuentras y que recomendaciones se dan para que el cocinar sea más preciso y obtengas mejores resultados.

  • Nayeli dice:

    Es muy cierto Sally, que bien que lo pongas en práctica esta es una forma de consumirlo muy rápida y fácil, y si no estas acostumbrada a su sabor es una manera de comenzar a incluirlo poco a poco en nuestras comidas; me parece que quedaría perfecto con cualquiera de las dos opciones. Saludos

  • Luna dei Golosi dice:

    A mi me gustan mucho las patatas al horno pero siempre se me quedaban duras o tardaban un montón en hacerse. Luego un cocinero amigo mio me desveló un secreto: después de cortar las patatas hay que HERVIRLAS por 2-3 minutos y luego secarlas MUY MUY BIEN antes de ponerlas en la fuente y hornearlas: ya verás, con este truco saldrán exquisitas! 😉

  • Nayeli dice:

    Hola Jorge si tienes razón el contraste de la dulzura del camote con las papas es delicioso; el aceite es importante en la receta para obtener una costra dorada y crujiente en tu guarnición, si usas un buen aceite de oliva puedes aportar beneficios a tu receta, si te preocupa mucho reduce la cantidad a 1 o 2 cdas. solo asegúrate de mezclarlo muy bien

  • Nayeli dice:

    Hay muchas variedades de camote, no son lo mismo pues tienen sabores ligeramente distintos, pero igualmente puedes utilizar este camote o el que tu mencionas, con cualquiera quedará bien.

  • sallymar dice:

    El camote es un alimento rico y sabe con muchos platos gracias lo voy aponer en práctica. Puedo acompañarlo con un estofado o un edallon de pavo.

  • Jorge dice:

    Muy bonita la presentación también.

  • Jorge dice:

    El camote debe aportar un contraste dulce delicioso, sin mencionar el aroma del romero, al prepararlo ¿puedo prescindir del aceite quedaría muy seco si no lo uso? Gracias por tan deliciosa sugerencia

  • clarinda dice:

    No conozco este tipo de camote parece una papaya para mi jajajja, solo conozco un camote que tiene piel roja y por dentro es blanco, es lo mismo??