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Cómo hacer Pasta Carbonara. La receta original italiana

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Publicado: 12/10/2012 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Loredana Lunadei8 Comentarios

Hoy te sugiero otra receta de Pasta a la Carbonara que me gusta mucho. Se trata de un verdadero clásico de la cocina italiana, aunque por el mundo la receta de la carbonara ha sido varias veces transformada en un millón de recetas que no se parecen para nada al receta original.

Pasta carbonara italiana
Pasta carbonara italiana

Este plato, cómo muchos de los que suelo preparar más a menudo,  no requiere muchos ingredientes y se puede preparar en un plis-plas.

Es una comida que puede ser preparada para esos días en los que queremos algún plato simple, fácil de elaborar y que al mismo tiempo pueda ser una comida bastante completa.

Espero que esta receta de la carbonara italiana te guste tanto como a mi y que la disfrutes, si te decides a prepararla no te olvides de contarnos en los comentarios que te parece.

Carbonara Lista

Receta de Pasta a la Carbonara

Receta original de la parta carbonara, auténtica de Italia
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 5 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 20 minutos min
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 191 kcal

Ingredientes
  

  • 80/100 g Panceta
  • 2 Huevos
  • lo mejor en este caso son los espaguetis: 180 g Pasta
  • 30 g Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 30 g Pecorino queso de oveja rallado
  • 30 g Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Fríe el ajo en el aceite de oliva y añade la panceta cortada en daditos.
  • Espera un par de minutos, retira el ajo y dora el tocino durante 7 u 8 minutos.
  • Mientras se cocina la pasta en agua con sal, bate en un bol los huevos con una pizca de sal.
  • Cuando la pasta esté hecha, escúrrela y viertela en el bol con los huevos, echa también la panceta y remueve bien, para que los huevos se distribuyan por toda la pasta.
  • Echa los dos quesos según tu gusto, rallándolos sobre la pasta, y espolvorea también un poco de pimienta negra…
  • Y  ya está.
  • Tu carbonara VERDADERA está lista!

Tu carbonara VERDADERA está lista! como la receta original además que resulta una verdadera delicia

Echa los dos queso según tu gusto

Cuando la pasta esté hecha, escúrrela y viértela en el bol con los huevos

Mientras se cocina la pasta en agua con sal, bate en un bol los huevos con una pizca de sal

sofreír el tocino hasta que este crujiente y tome un color ligeramente dorado

Pasta carbonara italiana

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Acerca del autor

Por Loredana Lunadei

Loredana estudió Tecnología de Alimentos en la Universidad Milán, donde obtuvo la licenciatura y el doctorado. Por tanto, conoce las propiedades y beneficios de los alimentos, sabe porque lo ha estudiado, cómo llevar una dieta saludable, y como cocinar los alimentos para llevar una vida sana.

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Comentarios
  1. Nayeli

    enero 2, 2015 at 7:19 pm

    Es muy sencillo y creo que queda deliciosa esta pasta carbonara tiene mucho sabor y por supuesto es una receta muy típica de Italia.

    Responder
  2. yvette36

    enero 2, 2015 at 4:58 pm

    M e gustó mucho esta pasta a base de tocino, ben o a mi particularmente me agrada el tocino porque le da un sabor peculiar. Después de probarla y compartirla en casa a todos nos agrado y espero repetir este plato que es practico en su elaboración.

    Responder
  3. Nayeli

    julio 11, 2013 at 3:32 pm

    Si Úrsula la persona que ha preparado esta receta (Lore) es italiana por lo que no tengas dudas de que esta receta viene desde Italia, seguro que si la pruebas ya no la cambias por otra, es deliciosa y fácil de hacer, compártenos como te va al prepararla.

    Responder
  4. Nayeli

    julio 11, 2013 at 3:30 pm

    ¡Que bien que preparas la pasta! además como Lore lo menciona esta receta es tradicional, además a partir de esta receta puedes crear tus propias combinaciones y sabores así tener un platillo delicioso y original, que quizás puedas compartir con nosotros. Saludos

    Responder
  5. ursuula

    julio 11, 2013 at 12:29 am

    me encantará prepararla parece que es la original y eso me gusto mucho, en otra ocasión comentare sobre el resultado, Hasta pronto!

    Responder
  6. clarinda

    mayo 21, 2013 at 7:46 pm

    Bueno Lore a pasado mucho tiempo pero quise decirte que me encanto tu pasta, ahora es la que siempre cocino y a todos nos gusta mucho, Muchas gracias tenias razón!!

    Responder
  7. clarinda

    octubre 12, 2012 at 4:01 pm

    he probado pastas a la carbonara y todas con ingredientes diferentes, algunas llevan cebolla picada y otras en donde solo se usan las yemas de huevo.
    probare la tuya y despues te digo como quedo y que dijeron mis amigos.

    Responder
    • lore

      octubre 12, 2012 at 10:54 pm

      Bueno, pero cuantas has probado cuya receta fuera TOTALLY ITALIAN? 🙂 Pruebala, estoy segura de que te gustará y además podrás decir que tu carbonara es la ORIGINAL! 🙂

      Responder
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