Pasta de Calabacín en Salsa Alfredo. Elaborar pasta ligera y sana en casa
Las pastas de vegetales son una comida para muchos irresistibles y mucho más sabrosas. Hoy os traigo una de ellas, esta rica Pasta de calabacín en Salsa Alfredo.
La pasta es deliciosa, pero puede ser unas de las comidas más pesadas que podemos consumir. Aunque esta cualidad no es necesariamente mala, si se te encuentras cuidando tu peso quizás debas buscar recetas más ligeras y, a veces, sacrificar este tipo de alimentos.
Pero esto no necesariamente tiene porque ser así, una buena alimentación no está peleada con una dieta que sea además deliciosa. Para que tu dieta no sea aburrida y pueda ser también saludable hoy te quiero proponer una versión de pasta de calabacín o pasta verde con la ya famosa Salsa Alfredo.
Es una pasta ligera porque los fideos de calabacín son por mucho más ligeros que los fideos o pastas de trigo.
Si quieres empezar este nuevo año de la mejor forma y parte de tus propósitos son mejorar tu alimentación te recomiendo sin duda esta receta a base de pasta de calabacín.
Receta de Pasta de Calabacín en Salsa Alfredo
Ingredientes
- 2 pzas. Calabacín
- 1 diente Ajo
- 1/2 tza. Crema ácida
- 1 tza. Leche
- 1/4 tza. Queso parmesano
- 1 cda. Perejil seco o fresco
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Lo primero que vamos hacer para elaborar esta receta es preparar los spaguettis o cualquier pasta de calabacín. Yo estoy utilizando un instrumento especial para hacerlo, son muy económicos y se pueden usar para muchos vegetales y para gran variedad de recetas. Una vez que tengas los fideos de calabaza los vamos a reservar mientras preparamos la pasta.
- En una cacerola o en una sartén vamos a colocar un poco de aceite de oliva y enseguida vamos a incorporar el ajo picado finamente o el ajo triturado.
- Una vez que esté el ajo salteado vamos a incorporar la crema y la leche y llevaremos a ebullición.
- Condimentar la salsa con Sal, pimienta y perejil al gusto. Si la salsa no está muy espesa puedes agregar un poco de crema para espesar la salsa.
- Una vez que esté en su punto vamos a incorporar los fideos de calabacín y mezclamos hasta cubrir perfectamente.
- Incorporar el Queso parmesano y mezclar solamente un poco.
- Servir la pasta de calabacín con un poco de perejil y queso parmesano.
Recomendaciones de la cocina oara preparar Pasta de Calabacín en Salsa Alfredo:
- Si buscas una preparación más ligera puedes utilizar crema baja en grasas o sustituir por yogur griego, el sabor es diferente pero también queda deliciosa la salsa de esta forma.
- Puedes incorporar diferentes especias para darle sabor a la receta, paprika, cilantro o cebolla en polvo le aportarán un sabor diferente pero delicioso tu pasta.
- Si quieres una receta más completa puedes incorporar además algo de proteína como pollo a la plancha, camarones, etc.