Este Pastel de Algarroba es delicioso. La algarroba no es sólo un sustituto del chocolate sino que es un producto que lo supera en mucho. La algarroba no contiene substancias tóxicas y contaminantes como las que tiene el chocolate convencional y refinado, además de que no requiere azúcar porque naturalmente tiene ya un sabor dulce. A la algarroba se le llama comúnmente “Pan de San Juan“, y proviene de unas semillas que son molidas para convertirse en harina de algarroba.
Tiene nutrientes importantes como la tiamina, niacina, vitamina A, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, sílice y muy poca grasa (2% grasa vs. 52% grasa del chocolate convencional). La algarroba ahora mismo es más fácil de conseguir en todos los países, por lo que seguro no tendrás problema de encontrarla. La puedes encontrar en lugares donde vendan productos orgánicos o naturistas, si quieres comer un postre dulce pero sano esta receta te conviene probarla puesto que es muy saludable y riquísima. Puedes rellenar este pastel con una mermelada casera y decorar con frutas para una ocasión muy especial.
Pastel de Algarroba
Ingredientes
- Mantequilla - 1/2 taza
- Miel de abeja - 1 taza
- Agua - 1/4 taza
- Yogurth natural - 1/3 taza (preferentemente de tienda naturista)
- vainilla - 1 cucharadita
- algarroba en polvo - 1/2 taza
- Trigo integral - 2 1/2 taza
- Sal - 1/2
- Levadura en polvo - 1 cucharadfita
Instrucciones
- Mezclar los primeros 5 ingredientes en un recipiente (o licuarlos). Luego, mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte hasta que estén bien integrados.
- Incorporar suavemente y poco a poco las dos mezclas.
Vierte la mezcla en un refractario engrasado previamente con mantequilla o aceite. Hornear con el hotno precalentado a 180 oC. Hornear 40 minutos aprox. Enterrar un palillo o cuchillo para comprobar que esta listo cuando este salga seco. Dejar enfriar y servir con un vaso de leche de soja bien fría.
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Es agradable este postre y facil de preparar aunque le he variado algunos ingredientes ya qu euse leche de soja no se ha alterado en nada la receta, con la miel y la algarroba me ha ueado excelente, lo sugiero.
Muy buena idea añadirle la leche de soja, además de que disminuimos la cantidad de grasas en el pastel si no afecta en nada el sabor lo que para muchos a veces es un problema al utilizar leches vegetales no veo porque no hacer la sustitución, muchas gracias por el comentario y espero que hayas disfrutado mucho de la receta.
Que agradable receta yo cuento con algarroba en casa y se que contienen un alto valor nutritivo ahora voy a preparar la receta ya que me gustan mucho los pasteles, te comento que tal resulto posteriormente. Saludos.
el pastel de algarroba es delicioso y muy saludable si lo preparas nos cuentas que te ha parecido la receta.
Creo que para la consistencia del pastel debe ser una miga fina, por lo que harina fina o superfina es mucho más adecuada para este tipo de preparaciones. Saludos Maribel
Aclaracion, por favor!! cuando te referis a “trigo integral” es harina de trigo molienda gruesa, fina o superfina???
gracias
Hola María, realizar modificaciones en las recetas es una grandiosa idea, así la puedes adaptar según tus necesidades, sustituir la mantequilla por el aceite de oliva puede permitir que nuestro pan sea más húmedo y que adquiera además los beneficios de este aceite. ¡Que bien que probaras la receta y te inspirara para hacerla más personal!. Saludos
Hola Luisa, que gusto que te animaras a probar la receta y que te saliera perfecta, la algorraba es un gran sustituto para el chocolate, tiene un gusto muy similar, pruébalo en galletas, bizcochos o para acompañar el cereal o yogur.
La cocina saludable tiene que incluir diferentes ingredientes que puedan brindarnos los nutrientes necesarios para cumplir con los requerimientos que nuestro cuerpo necesita. Entre ellos también se encuentran las grasas que son fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro sistema; se tiene la creencia de que estos alimentos son nocivos para nuestro cuerpo pero no es así, lo importante es consumir todo de forma equilibrada sin abusar de nada para lograr un dieta saludable y completa. Saludos
comentario pues todavía no he tomado la algarroba pero necesito la algarroba para gastritis
quisiera q me dijeran q leche debe tomar con la algarroba si se puede leche de soya
Hola! Gracias por la receta! He cambiado la mantequilla por aceite de oliva, qué os parece? Un abrazo
para nick y para tod@s ,mis productos no llevan manteca de cerdo sino que llevan mantequilla vegetal de soja y maiz. margatorresriera@hotmail.com tlf:662560665
Estoy opinando pero si es cosina sana ¿lleva manteca? la manteca tiene un montonnnnnnnn de grasa
Ja ja ja orrible salioooo
hola, a tod@s estoy muy contenta de ver que la gente consume la algarroba , un producto con tantas propiedades para nuestra buena salud,soy de ibiza , (baleares) ,españa y hago pasteles con algarroba:polvorones,bizcochos,bombones,greixonera(tipo pudin tipico ibiza)pan,chocolate,cafe,empanadas.etc..la gente me da muchos animos para seguir en esta tarea.a tod@s los algarrober@s un saludo.
Hice esta receta de pastel de algarroba y salió excelente. Yo no puedo ingerir cafeína, así que el reemplazo con la algarroba me resulta genial. Espero que publiquen más recetas con harina de algarroba para tener más variedad en cuanto a postres y cosas ricas para la hora del té. Un saludo, Luisa Fernanda Lassaque, Buenos Aires, Argentina.