Sorprende con este Pastel Hojaldre de Espinacas y Queso

Nada más oír el nombre de este platillo: Pastel de Hojaldre de Espinacas y Queso se me hace «agua la boca«… Este pastel puede ser una entrada ideal o un platillo fuerte, dependiendo como lo sirvas y con qué lo acompañas.

Para una fiesta o reunión va bien servirlo en rebanaditas como entremés o botana, pero también puedes servirlo a la hora de la comida (a los niños les encantará) acompañado de un puré de papá o una ensalada fresca. Como sea, verás que este rico pastel de hojaldre está para chuparse los dedos.

Al elaborar esta receta de hojaldre, lo puedes preparar tu mismo en casa o lo puedes comprar ya preparado para ahorrar algo de tiempo y tener esta receta de forma fácil sin muchas complicaciones.

Si te gusta preparar el hojaldre casero se puede hacer con anticipación y congelar en porciones, ya que se conserva muy bien congelado, y se puede aprovechar para muchas otras recetas desde postres hasta aperitivos.

Receta de Pastel Hojaldre de Espinacas y Queso

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h 15 min

Cocina internacional

Calorías 220 kcal

Ingredientes

  

• 1 paquete masa de hojaldre
• 1 kg Espinacas frescas
• 1/2 kg Requesón
• 150 g Beicon
• 100 g jamón vegetariano cocido
• 80 g Queso parmesano rallado
• 1 huevos
• el necesario aceite de oliva virgen extra
• la necesaria mantequilla
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Lavar las espinacas en abundante agua corriente quitando los troncos grandes. Escurrir y poner a cocer en una cacerola con un puñadito de sal, sin añadir agua. Escurrir bien y picar.
• Cortar el beicon en trocitos, quitando la parte grasa y freír en una sartén, a fuego medio, con dos cucharadas de aceite. Añadir las espinacas y un pellizco de sal. Dar unas vueltas para que tome sabor y reservar en un bol.
• Cuando estén frías, añadir el requesón previamente aplastado con un tenedor, el jamón cortado en cuadraditos y el queso parmesano. Salpimentar.
• Extender 2/3 de la masa de hojaldre sobre una mesa, y amasar hasta dejarla muy fina, (si se pega a la mesa, poner un poco de harina debajo de la masa).
• Tener preparado un molde desmoldable untado de mantequilla y rellenarlo con la masa, dejando que sobresalga 2 cm por fuera del molde. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor en varios sitios, con objeto de que no suba y rellenarlo con las espinacas, nivelándolo con una cuchara de madera.
• Extender la masa restante, como se ha explicado, formando un disco del diámetro del molde y apoyarlo sobre el relleno. Volver hacia dentro los bordes de la masa que habíamos dejado que sobresalieran.
• Batir un huevo y con un pincel de cocina untar la masa.
• Cocer al horno, previamente calentado a 190º, durante unos 45 minutos.
• Sacarla del horno cuando esté bien dorada y dejar entibiar antes de desmoldar.

Revisado por: Nayeli Reyes el 16/10/2021

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