El Pay de Guayaba con su receta paso a paso. La guayaba es una fruta de mucho sabor en especial para aprovecharla en recetas dulces, en México se prepara un dulce con esta fruta el “ate de guayaba” y con esta receta podemos aprovechar todos sus sabores en diferentes presentaciones. Es un postre de sabor ligero y fácil de preparar. Se pueden preparar muchas recetas con guayaba.
Este pay puede ser una muy buena idea para preparar el día de las madres que ya está muy cerca, así que si quieres sorprener y consentir esta es la receta.
Receta del Pay de Guayaba
- Esta receta rinde para 1 molde de tarta de 20 cm.
Ingredientes
- Guayabas - 12 a 14 pzas.
- Queso crema - 190 gr.
- Grenetina - 14 gr.
- Galleta de vainilla - 200 gr.
- Almendra - 100 gr.
- Mantequilla - 90 gr.
- Leche condensada - 397 gr.
- Ate de guayaba - 100 gr.
- Agua - 1/2 tza.
Instrucciones
- Triturar la galleta de vainilla junto con la almendra hasta obtener un polvo fino.
- Fundir la mantequilla y añadir a las galletas trituradas mezclar hasta tener una pasta consistente.
- Colocar en el molde que vamos a usar cubriendo el fondo y los costados si lo deseas.
- Hornear a 180°c por alrededor de 10 minutos hasta que la galleta esté firme.
- Hidratar la grenetina y dejar que esponje.
- Cortar las guayabas y retirar las semillas, reservar algunas para la decoración
- Licuar el queso crema, la leche condensada y ¼ agua con las guayabas y mezclar.
- Fundir la grenetina y colocar a la mezcla de guayabas.
- Rellenar el molde y refrigerar por alrededor de 2 horas hasta que esté firme.
- Fundir el ate en un recipiente con ¼ agua a baño maría y colocar sobre el pay.
Recomendaciones de la cocina para cocinar el Pay de Guayaba:
- Puedes agregar trozos de fruta a este pay le dará textura y un sabor fresco.
- Utiliza vainilla para darle un sabor y aroma dulces.
- Intercambia la almendra por nueces o pistaches estos quedan excelentes.
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Se ve muy rico, me encantan la guayabas pro nunca he hecho un pay
Hola Bernnarda, el pay de guayaba queda delicioso y es muy fresco además que no necesitas de un horno para preparar esta rica receta.
Disculpa, no puedo leer completos Los comentarios acerca de hidratacion de la grenetina punto 5 y punto 8 me Los explicas porfavor? Gracias y mil disculpas por el inconveniente de mi telefono
Hola Adriana, te explico con mucho gusto. En esta receta yo utilicé grenetina que es la gelatina sin sabor pero para poder utilizarla es importante que la diluyamos previamente en agua y la dejemos reposar para que absorba el agua, es importante que la cantidad de agua que utilicemos sea siempre 5 veces la cantidad de grenetina. Una vez que la grenetina absorbió el agua vamos a calentar en microondas por 15 a 20 segundos hasta que se vuelva completamente líquida de esta manera la vamos a incorporar a la mezcla de queso, es importante que esté fundida para evitar que se formen grumos en nuestra preparación. Espero que sea suficientemente claro y si no puedes preguntar lo que gustes y trataré de orientarte lo mejor posible. Un saludo!
hola Nayeli,,
tengo una duda en cusnto a como preparar el pay, en los siguientes puntos:
5-Hidratar la grenetina y dejar que esponje.
6-Cortar las guayabas y retirar las semillas, reservar algunas para la decoración
7-Licuar el queso crema, la leche condensada y ¼ agua con las guayabas y mezclar.
8-Fundir la grenetina y colocar a la mezcla de guayabas.
,mi duda es, despues de hiratar la grenetina,, hago la mezcla del punto 7, y despues dendo coloco la grenetina?,, en la mezcla del punto 7?
Saludos
Hola Melissa, efectivamente la grenetina se agrega a la mezcla del numero 7 esto será el relleno de nuestro pay y la grenetina una vez hidratada y fundida es lo que le dará la textura necesaria. Un saludo!
Hola, estoy elaborando este delicioso pay, solo tengo una duda….la grenetina, como se funde???
Gracias por compartir tus recetas!!!!
Claudia Nava
la grenetina se hidrata con agua y se deja reposar para que absorba el agua, es importante agregar 5 veces su peso en agua y mezclar bien para evitar que se formen grumos. La puedes fundir a baño maría o en microondas, si lo haces en microondas procura que sea muy poco el tiempo para evitar que se queme, solamente se debe disolver. Saludos!
me encato tu reseta gracias por compartirla.
Muchas gracias Isa espero que disfrutes mucho de las otras recetas que puede encontrar en el blog. Saludos!
Riquísima está receta, te felicito!! Me encanta que es simple y fácil de hacer pero el sabor no desmerece. En verdad me encanto. A pesar q no pude ponerle la salsa de ate, pero estuvo fabulosa. Gracias 🙂
El pay de guayaba tengo que confesar que es de mis favoritos, me da gusto que te animaras a probar la receta, si no consigues el ate también se puede utilizar dulce de leche para decorar y darle ese toque diferente aunque yo muchas veces lo preparo así tal cual y queda muy rico de ambas formas. Un saludo y muchas gracias por tu comentario Adriana.
El sabor del ate le aporta el punto dulce perfecto a la receta ya que no es extremadamente dulce, también se puede servir con dulce de leche y es importante quitar las semillas para que la textura sea mucho más cremosa y sea más fácil comerse
Estos meses son de muchas guayabas, y las comemos mucho porque tienen mucha vitamina C y sera muy interesante cocinar este pay , nunca lo he cocinado. Las semillas se retiran para que no se sientan al momento de comerlo? la idea del ate para decorar el pay me gusta mucho porque le acentua mas su sabor verdad?
Por supuesto Sally, otro buen sustituto es el durazno o el mango le da cremosidad y mucho sabor a este pay.
No encuentro mucho esta fruta por acá en Perú, pero me interesa la receta porque los payes son agradables para fechas especiales como esta, el día de mama, voy a cambiarla por manzana o chirimoya que también son ricas. Gracias por las recetas.
En pay la guayaba queda deliciosa, este pay tiene un sabor muy diferente a otros pay de queso, en verdad te lo recomiendo si te agrada esta fruta porque destaca mucho su sabor y aroma. Con este postre seguro que sorprendes a tu mamá 🙂
La guayaba es una de mis frutas favoritas, nunca la he probado en pay así que es una buena opción para el dia de las madres, espero sorprender a mamá con este postre. Muchas gracias!!
gracias por compartir tus resetas
Hola Isa, que bueno que te gusten las recetas si tienes alguna duda de como prepararlas con mucho gusto trataré de responderla. Un saludo y que sigas disfrutando de este espacio.