Peras pochadas en Miel – receta

Deliciosas receta de peras pochadas. Las peras son unas de mis frutas favoritas por lo que no podía dejar de preparar un postre con ellas

En especial las peras pochadas. Se trata de una receta que luce muy sofisticada al momento de servirla aunque la recetas es muy sencilla de preparar. Tan solo hacen falta algunas peras, azúcar y unas cuantas especias para tener un postre especial.

Pochar consiste en cocer algún tipo de alimento en agua o algún caldo. El alimento debe sumergirse por completo en el líquido y cocinarse suavemente sin que alcance un punto de ebullición.

La cocción permite que los alimentos adquieran una textura suave y en especial con esta fruta ayuda a que se impregnen los sabores en la pulpa.

Para el invierno o para el verano puede ser una de las mejores formas de cerrar una comida o cena.

Este postre me gusta porque es simple y uno de los más versátiles que existen ya que para prepararlo puedes variar las especias en la receta.

Puedes utilizar desde anís, canela hasta pimienta para darle sabor. Otra práctica muy común es preparar estas peras con vino tinto, blanco o jugo de frutas como el de manzana, las peras se impregnan de todo su sabor. Y si utilizamos el vino tinto adquieren un color muy llamativo.

Receta de Peras pochadas

 

• Para elaborar esta receta de las peras pochadas yo he utilizado 4 peras pero tú puedes emplear más o menos según las porciones que vayas a servir puedes servir 1 cuarto de fruta, la mitad o una fruta entera según el acompañamiento que vayas a utilizar.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Cocina Mexicana

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 4 pzas. Peras
• 1 tza. Azúcar
• 1/4 tza. Miel
• 1 litro Agua
• 1 vara Canela
• 1 cdta. Jengibre molido
• 1 cda. Extracto de vainilla
• 1 pza. Limón
• 2 a 3 pzas. Clavos

Elaboración paso a paso

 

• Calentar a fuego bajo el agua con la miel y azúcar, hasta que se disuelvan totalmente la miel y azúcar.
• Añadir las especias al jarabe: la canela, jengibre, clavos de olor, la vainilla y el limón cortado por la mitad; dejar infusionar por unos minutos en lo que vamos preparando las peras para la receta.
• Pelar las peras retirando toda la piel, cortar por la mitad y con un sacabocados o una cuchara retirar el centro o el corazón con cuidado.
• Colocar las peras en el jarabe y cubrir con un círculo de papel encerado, procura hacer una incisión en el centro del papel encerado para que no se levante y las peras puedan cocinarse perfectamente.
• Dejar a fuego bajo por alrededor de 15 a 20 minutos hasta que las peras estén suaves al insertar un cuchillo.
• Servir tibias o a temperatura ambiente con un poco de helado.

Recomendaciones de la cocina para elaborar la receta de las peras pochadas:

• Si quieres hacer de este un postre muy delicado puedes servir con un poco de salsa de chocolate o con crema inglesa y hojaldre horneado.
• Si te han sobrado estas peras del postre del día anterior, puedes utilizarlas para preparar una tarta o simplemente acompañarlas con un poco de yogur.
• Dale variedad a la utilizando diferentes especias para preparar el jarabe.

Peras preparadas Pochadas

Elaborar un jarabe con la miel, azúcar y agua

Agregar las Especias al jarabe de azúcar para darle cuerpo y aroma

Quitar el Corazón de las persas con la ayuda de una cuchara o un sacabocados

Pochar las peras en el jarabe dejar cocinar a fuego bajo hasta que las peras se puedan atravesar con un cuchillo

Peras pochadas con especia y jarabe de azúcar

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