Receta de Pesto de Tomate y Macadamias. En otras ocasiones he tenido el placer de presentarles platillos marinados o bañados con pesto, o simplemente la elaboración de esta famosa salsa de origen italiano. Se trata de una salsa fría, que en su versión más clásica mezcla el aceite de oliva, albahaca, piñones, ajo y queso parmesano, obteniendo un característico color verde derivado de la albahaca en la receta. Sin embargo hay otras versiones de esta salsa que llevan por ingrediente principal el tomate, y es en esta versión de pesto de tomate en que nos enfocaremos y que no he tenido oportunidad de presentar en este blog.
Esta salsa de pesto de tomate tiene como base tomates asados que darán un bello color rojo a la salsa, además de un sabor y carácter un tanto similar a otras salsas italianas como la ragú, en lugar de piñones usé nueces de la india o macadamias, añadí un poco de azúcar para balancear la acidez natural de los tomates, y todo se complementó con el queso, el ajo y el aceite de la receta más clásica. Tras obtener esta consistente salsa la emplee para saborizar a una pasta (el tipo de pasta no importa), obteniendo un buen acompañamiento para un platillo principal a base de pollo. El resultado fue muy placentero y de fácil preparación, no hace falta más que aprender a cocinar la salsa y contar con un procesador en la cocina.
Receta de Pesto de Tomate
Ingredientes
- Tomate - 3 a 4 pzas.
- Azúcar - 1 cda.
- Queso parmesano - 1/4 tza.
- Ajo - 3 dientes
- Nueces macadamia - 1/2 tza.
- Sal - cantidad suficiente
- Pimienta - cantidad suficiente
Instrucciones
- En una sartén sin aceite o en una olla con fondo plano de preferencia que tenga teflón para evitar que se pegue. Dar vueltas ocasionalmente para empezar a que se asen y se suavicen uniformemente.
- Mientras los tomates están listos rallar el queso parmesano finamente para que sea más fácil incorporar a la receta.
- Colocar los tomates asados en un procesador para alimentos y enseguida añadir el queso parmesano que rallamos previamente, añadir los dientes de ajo, azúcar y las nueces de macadamia; las nueces las puedes intercambiar por cualquier otra que más te guste, el pesto tradicional utiliza piñones.
- Procesar todos hasta tener una pasta espesa, condimentar con sal y pimienta al gusto, recuerda que el queso parmesano es salado así que prueba bien antes de añadir la sal.
- Una vez que tengas la salsa la puedes almacenar o como en mi caso puedes preparar algo de pasta y mezclarla.
- Prepara la pasta de tu preferencia y una vez lista colocar en una sartén el pesto de tomate calentar y añadir la pasta que preparamos mezclar hasta cubrir la pasta y servir espolvoreando un poco de queso parmesano.
Recomendaciones de la cocina para preparar el Pesto de Tomate con Macadamias:
- Este pesto también se puede preparar con tomates deshidratados tendrá un toque diferente pero igualmente delicioso.
- Puedes usar además otros tipos de quesos madurados para cambiar el sabor.
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Como deportista esta receta para mi resulta ideal, tiene los nutrientes necesarios que necesito y su preparación es muy sencilla. Me encanta!
Hola Hermione, espero que la disfrutes y que aproveche! Un saludo!
Con las macadeamias la salsa es una verdadera delicia, creo que necesariamente deben ser unas semillas con un sabor muy sutil, tal vez podrían también ser semillas de girasol?
Si es posible utilizar utilizar las semillas de girasol, seguro queda delicioso!
Todas las pastas son muy ricas pero esta con nueces se ve deliciosa, hoy iba a preparar una pasta pero no tuve suficiente tiempo, espero esta semana tener los ingredientes y poder hacerla, se ve super rica!!
Espero que si tengas el tiempo suficiente esta receta es fácil y muy rica, no te arrepentirás de prepararla. Saludos!
Hola:
¡Qué fácil de hacer !
Estas son las recetas con las que siempre quedas bien,e incluso cuando vienen tus nietos,se lo comen todo.
(Así,me los dejan más días,je,je)
Gracias a tí por tan buen blog y suerte de haberlo descuvierto.
Mis amigos me lo pidieron,no sé si ya lo usan.
Un abrazo
Minuto
Muchas gracias por el comentario y gracias por compartir este espacio yo me divierto mucho publicando las recetas y por supuesto también leyendo sus comentarios, es verdad esta receta es fácil de hacer y perfecta para toda la familia. Un saludo con cariño como siempre Minuto!
Una receta sencilla y deliciosa, con el toque especial que le da la macadamia a la pasta. Realmente ingeniosa!
Las nueces o semillas le dan un sabor muy especial puedes usar las que más te gusten y así variar la receta. Saludos!