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Pisto con Champiñones. Una receta fácil con verduras

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Publicado: 28/01/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios

Está receta de Pisto es muy fácil de preparar. Los champiñones le dan un toque diferente, que combina muy bien con las verduras. Es una guarnición o acompañamiento perfecto para carnes o pescados, y también se puede comer el pisto solo, acompañado de pan y una copa de vino.

Vídeo de Pisto con Champiñones

El pisto guarda similitud con muchos platillos alrededor del mundo, como por ejemplo la famosa ratatouille francesa.

Quizás cada cocina del mundo cuente con un platillo similar, pero este sencillo plato se trata de una receta enteramente española y muy deliciosa.

Es una preparación sumamente simple que consiste en un sofrito de verduras. Los acompañamientos, cantidades y combinaciones pueden ser diferentes, pero esta receta realmente te sorprenderá porque está llena de sabor.

 

Pisto

Receta de Pisto con Champiñones

 
  • La versión de esta ocasión incluye champiñones lo que le va muy bien a la receta aportando sabor y consistencia.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 25 minutos min
Cocina española
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pza. Pimiento Rojo
  • 1 pza. Pimiento Amarillo
  • 1 tza. Champiñones
  • 3 pzas. Tomate
  • 1 pza. Berenjena
  • 1 pza. Calabacín
  • 1 pza. Cebolla
  • 1 pza. Ajo
  • 1/3 tza. Puré de tomate
  • 1 cda. Romero
  • cantidad suficiente Paprika
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Picar todas las verduras en cubos o trozos medianos. Dejar la berenjena en un poco de agua con sal, escurrir y reservar.
  • Saltear la cebolla y el ajo.
  • Añadir las berenjenas y cocinar hasta que estén suaves, hacer lo mismo con el resto de los ingredientes, agregar los pimientos, el calabacín y los champiñones y el tomate.
  • Condimentar con la sal, pimienta, romero, paprika y el puré de tomate, cocinar un par de minutos más hasta incorporar los sabores.

Recomendaciones de la cocina:

  • Es usual servir este platillo con huevo, por lo que si te gusta y quieres añadir algo de proteína no te lo puedes perder.
  • Acompaña con pan tostado excelente para un bocadillo o cena ligeros.
  • Condimenta con diferentes especias, haz la prueba y elige combinación favorita.

Pisto con Champiñones

Picar todas las verduras antes de añadir al pisto

Añadir el Agua con Sal a las berenjenas para quitar el sabor amargo

Saltear la Cebolla y el ajo hasta acitronar

Agregar las verduras a la preparación y seguir cocinando hasta que se suavice

Agregar el Puré de tomate a la mezcla e incorporar

Pisto con champiñones, berenjena, tomate y pimeintos

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Luci4na

    febrero 4, 2016 at 2:21 am

    Vaya pues si que se ve deliciosa, me gusta la combinación de ingredientes, he tenido la oportunidad de probar ratatouille y me gusta mucho asi que esto no creo que sea le excepción, muchas gracias, saludos!!!

    Responder
    • Nayeli

      febrero 4, 2016 at 3:33 am

      Ambos platillos tienen sabores similares y ahora que se acerca la cuaresma por supuesto es una excelente opción preparar este platillo. Saludos!

      Responder
  2. Nayeli

    febrero 1, 2014 at 4:46 am

    alrededor de 5 a 8 es suficiente para esta receta esto hace que la berenjena no tenga un sabor amargo. Así que vale la pena dejarlo el tiempo suficiente para que no arruine la receta. Saludos

    Responder
  3. Jorge

    enero 31, 2014 at 11:50 pm

    ¿Cuánto tiempo debe dejarse la berenjena remojando en agua con sal?

    Responder
  4. Nayeli

    enero 30, 2014 at 5:55 am

    Esta es una receta que bien puede servirnos para el desayuno, la comida o la cena y es una excelente forma de incluir las verduras, servirlas con pan, huevo o así simplemente es una delicia y además una receta muy sencilla. Espero la prepares Mire.

    Responder
  5. Nayeli

    enero 30, 2014 at 5:06 am

    Muchas gracias Rebeca, esta receta además incluye muchas verduras lo que nos ayuda para aportar vegetales a nuestra alimentación. Saludos

    Responder
  6. Rebeca

    enero 29, 2014 at 11:13 am

    Me ha encantado esta receta. Los champiñones son ideales para dietas de adelgazamiento ya que son agua en un 90%.
    Un saludo,
    http://mielylimonsalud.blogspot.com.es/?m=1

    Responder
  7. Mire

    enero 29, 2014 at 9:59 am

    Que sencilla se ve la receta, te agradezco que siempre nos compartas nuevas formas de utilizar los vegetales para aprovecharlos y así incluirlos en nuestra dieta, creo que es un excelente aporte, la voy a probar, gracias!!

    Responder
  8. Nayeli

    enero 29, 2014 at 5:15 am

    Rosa María, muchas gracias espero que te guste mucho la receta, creo que es una receta muy simple pero muy buena a mi me gusta comerla con una rebanada de pan, queso y el pisto encima para una cena sencilla o para acompañar cualquier platillo o guiso es muy buena opción. ¡Un gusto saludarte!

    Responder
  9. Nayeli

    enero 29, 2014 at 5:11 am

    Esta receta va muy bien con los champiñones, me da gusto que les dieras una oportunidad y los probaras. Los champiñones son muy conocidos por ser bajos en calorías además que contienen potasio y antioxidantes, así que no dejes de incluirlos en tu dieta Sally.

    Responder
  10. Rosa María

    enero 28, 2014 at 9:08 pm

    Se ve muy buena la receta. Me gusta esta idea, porque a veces no sé de qué otra forma preparar las verduras y se ve que está muy bueno.
    Gracias por la idea.

    Responder
  11. Sally

    enero 28, 2014 at 7:47 pm

    He tenido la oportunidad de saborear los champiñones en diversos platos y si son agradables al inicio no me gustaba mucho lo recuerdo pero a medida que probé le encontré el gusto. Con esta nueva receta que nos proporcionas prepararé para deleitarme una vez más. Gracias. No sé qué propiedades nutritivas cuenta te agradecería me alcances.

    Responder
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