Pisto con Champiñones. Una receta fácil con verduras

Está receta de Pisto es muy fácil de preparar. Los champiñones le dan un toque diferente, que combina muy bien con las verduras. Es una guarnición o acompañamiento perfecto para carnes o pescados, y también se puede comer el pisto solo, acompañado de pan y una copa de vino.

El pisto guarda similitud con muchos platillos alrededor del mundo, como por ejemplo la famosa ratatouille francesa.

Quizás cada cocina del mundo cuente con un platillo similar, pero este sencillo plato se trata de una receta enteramente española y muy deliciosa.

Es una preparación sumamente simple que consiste en un sofrito de verduras. Los acompañamientos, cantidades y combinaciones pueden ser diferentes, pero esta receta realmente te sorprenderá porque está llena de sabor.

Receta de Pisto con Champiñones

 

• La versión de esta ocasión incluye champiñones lo que le va muy bien a la receta aportando sabor y consistencia.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 25 min

Cocina española

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 1 pza. Pimiento Rojo
• 1 pza. Pimiento Amarillo
• 1 tza. Champiñones
• 3 pzas. Tomate
• 1 pza. Berenjena
• 1 pza. Calabacín
• 1 pza. Cebolla
• 1 pza. Ajo
• 1/3 tza. Puré de tomate
• 1 cda. Romero
• cantidad suficiente Paprika
• cantidad suficiente Sal
• cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Picar todas las verduras en cubos o trozos medianos. Dejar la berenjena en un poco de agua con sal, escurrir y reservar.
• Saltear la cebolla y el ajo.
• Añadir las berenjenas y cocinar hasta que estén suaves, hacer lo mismo con el resto de los ingredientes, agregar los pimientos, el calabacín y los champiñones y el tomate.
• Condimentar con la sal, pimienta, romero, paprika y el puré de tomate, cocinar un par de minutos más hasta incorporar los sabores.

Recomendaciones de la cocina:

• Es usual servir este platillo con huevo, por lo que si te gusta y quieres añadir algo de proteína no te lo puedes perder.
• Acompaña con pan tostado excelente para un bocadillo o cena ligeros.
• Condimenta con diferentes especias, haz la prueba y elige combinación favorita.

Pisto con Champiñones

Picar todas las verduras antes de añadir al pisto

Añadir el Agua con Sal a las berenjenas para quitar el sabor amargo

Saltear la Cebolla y el ajo hasta acitronar

Agregar las verduras a la preparación y seguir cocinando hasta que se suavice

Agregar el Puré de tomate a la mezcla e incorporar

Pisto con champiñones, berenjena, tomate y pimeintos

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