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Delicioso Plum cake de Yogur, Kefír y Manzanas

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Publicado: 31/07/2012 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Loredana Lunadei18 Comentarios

Hoy te propongo un postre muy goloso, ligero y sano: un Plum cake de Yogur, a base de yogur, kéfir y manzanas. Si no dispones de kéfir, lo puedes sustituir por leche o yogur griego.

Plum cake de yogurt, kefir y manzanas
Plum cake de yogurt, kefir y manzanas

En lugar de bizcocho lo he llamado plum-cake, porque tiene la miga más gruesa, que es la peculiaridad de estos dulces.

Plum cake de yogurt, kefir y manzanas

Receta de Plum cake de Yogur, Kefír y Manzanas

Perfecto para desayunar  o para merendar; a tus niños le gustará mucho, gracias a las gotitas de chocolate blanco que se esconden en su corazón.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h 5 min
Cocina internacional
Raciones 4
Calorías 126 kcal

Ingredientes
  

para la masa

  • 2 huevos
  • 150 g azúcar
  • 80 g aceite de girasol
  • 130 g kéfir
  • 125 g yogur natural
  • 250 g harina con levadura

para el relleno:

  • 1 manzana cortada en lonchas
  • 60 g gotas de chocolate blanco

para decorar:

  • un puñado piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los huevos con el azúcar
  • Agregar el aceite, el yogur, el kéfir, y la harina, mezclando bien.
  • Forrar un molde cuadrado de 23x23 cm con papel horno.
  • Verter la mitad de la masa en el molde.
  • Colocar encima las manzanas cortadas y los trocitos de chocolate blanco.
  • Recubrir todo con el resto de la masa.
  • Echar los piñones.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Hornear durante unos 35 minutos.
  • Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glas...
  • Y ya está! Has visto qué sencillo? 🙂

Plum cake de yogurt, kefir y manzanas

Bate los huevos con el azúcar

agrega el aceite

agrega el yogur, el kéfir

mezcla bien todo

añade la harina

recubre todo con el resto de la masa

vierte la mitad de la masa, coloca encima las manzanas cortadas

echa los piñones

hornea durante unos 35 minutos en el horno precalentado a 180ºC

cuando esté frío, espolvorea con azúcar glas

PLUM CAKE DE YOGUR, KEFÍR Y MANZANAS: desayuno sano y goloso!

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Acerca del autor

Por Loredana Lunadei

Loredana estudió Tecnología de Alimentos en la Universidad Milán, donde obtuvo la licenciatura y el doctorado. Por tanto, conoce las propiedades y beneficios de los alimentos, sabe porque lo ha estudiado, cómo llevar una dieta saludable, y como cocinar los alimentos para llevar una vida sana.

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Comentarios
  1. Hermione

    enero 26, 2018 at 3:25 am

    Esta receta se ve deliciosa, y me gustan mucho los ingredientes que trae, todos saludables.

    Responder
  2. Marie

    enero 13, 2017 at 1:23 am

    Se ve muy bien esta receta y nos queda muy bien con un cafecito para estas frías tardes de invierno!

    Responder
  3. Birgit

    octubre 5, 2016 at 8:16 pm

    Qué delicioso pan, y con unos ingredientes naturales muy sencillos! me gusta mucho esta receta y seguramente el kefir la da esa textura tan suave al pan.

    Responder
    • Nayeli

      octubre 6, 2016 at 5:43 pm

      La manzana es una fruta que horneada queda deliciosa y es fácil de conseguir en cualquier pararte espero que disfrutes mucho de la receta y te animes a prepararlo. Un saludo!

      Responder
  4. luci4na

    marzo 13, 2015 at 12:31 am

    Me gustaria cocinar este plum cake, a mi me encantan los pasteles y galletas, voy a tratar de buscar el fefir, no lo conozco pero tal vez en alguna tienda naturista lo pueda encontrar, sera posible??

    Responder
    • Nayeli

      marzo 13, 2015 at 4:36 am

      Yo tampoco lo he visto en México no es muy común, pero creo que las tiendas naturistas si son una buena opción para buscarlos. Espero que lo encuentres.

      Responder
  5. Nayeli

    octubre 29, 2013 at 2:10 am

    Así es Sally la receta es sencilla y deliciosa creo que agregar fruta a los panes o postres es una manera sencilla de dar a los más pequeños este tipo de alimentos y también los grandes lo agradecerán, esta receta está para no perderse. Espero la disfrutes mucho.

    Responder
  6. Nayeli

    octubre 29, 2013 at 2:08 am

    Muchas gracias Ana María me alegra que te guste la receta, recuerda que si tienes alguna duda respecto a la receta con mucho gusto te ayudaremos a resolverla para que te quede deliciosa y sea todo un éxito, te agradezco tu opinión y ¡bienvenida al blog!

    Responder
  7. Nayeli

    octubre 29, 2013 at 2:04 am

    Hola Elvis ya te han explicado de que se trata el Kéfir no es muy común encontrarlo en tiendas o supermercados pero puedes buscar por internet en sitios de anuncios gratis o clasificados, no son caros y vale la pena conseguirlos. Saludos

    Responder
  8. Nayeli

    octubre 29, 2013 at 2:00 am

    ¿Qué tal te ha quedado esta receta Clarinda? es un pan muy fácil de hacer y que puedes añadir muchos más ingredientes, como las pasas, nueces e incluso un poco de canela que ayuda a resaltar los sabores de las manzanas para la temporada de invierno va más que perfecto, no te olvides de contarnos que te ha parecido.

    Responder
  9. ana maria palumbo

    octubre 27, 2013 at 9:01 pm

    MUY BUENA ME GUSTA

    Responder
  10. Nayeli

    febrero 14, 2013 at 5:11 pm

    Una opción sana para cuando tienes antojo de algo dulce y no deseas consumir muchas calorías, pero sin embargo no sacrificarás el sabor de tu plum-cake.

    Responder
  11. sallymar

    agosto 20, 2012 at 5:03 am

    Esta es una receta que tengo que hacer de todas maneras para mi familia, que lindo te quedó el keke….además viendo los ingredientes se ve que son muy nutritivos y fáciles de conseguir.

    Responder
    • lore

      agosto 21, 2012 at 2:15 pm

      Seguro que a tu familia le gustará, este plum cake está muy bueno y además contiene todos ingredientes muy sanos y nutritivos como tu bien dices! Ya verás!

      Responder
  12. elvis chavarria

    agosto 9, 2012 at 7:45 pm

    Vivo en México, y no se que es el kéfir, me podrían decir qué es y donde se consigue???

    Responder
    • lore

      agosto 9, 2012 at 9:03 pm

      Hola Elvis, el kéfir es una leche fermentada, que pero no tiene nada que ver con el yogur, por el sabor (más acido), por la textura (más liquida) y por los fermentos que actúan la fermentación (en el kéfir la fermentación la realizan una comunidad de levaduras y bacterias agrupadas en una matriz de polisacáridos). Como probiótico, el kéfir ha demostrado actividad antibacteriana y antifúngica. Es difícil encontrarlo en los supermercados, pero sí puedes comprarlo en los herbolarios.

      Responder
  13. clarinda

    julio 31, 2012 at 6:25 pm

    me encanta cocinar pasteles y panques y me gusta mucho experimentar con nuevas recetas, y esta se ve buenisima, lo cocinare muy pronto y espero que me quede igual de sabroso como se muestra aqui, ya luego les comento como paso. muchas gracias.

    Responder
    • lore

      agosto 1, 2012 at 11:27 am

      A mi también me gusta mucho cocinar bizcochos, tartas, magdalenas…Y comerlas también! Por eso intento elegir recetas que no contengan demasiadas grasas, para poder comer un dulcecito de vez en cuando sin sentirme culpable! 😉

      Responder
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