Publicado: 07/01/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes29 Comentarios
El Pollo con Salsa de Tamariando es un platillo imprescindible. Esta preparación no puede fallar. Es una receta ganadora por el sabor agridulce del tamarindo y el sabor salado del tocino contrastan de maravilla.
Es una receta perfecta para una cena formal o una comida con amigos.
Receta de Pollo en Salsa de Tamarindo
- Las pechugas se pueden rellenar con un día de anticipación y llevar al horno el día que las vas a servir.
Ingredientes
- 4 pzas. Pechuga de Pollo
- 4 pzas. Rebanadas de Tocino
- 350 gr. Queso manchego
- 14 pzas. Tamarindo
- 1 cdta. Chipotle
- 1 diente Ajo
- 1/2 tza. Azúcar morena
- 1/2 tza. Agua
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar las pechugas en escalopas y aplastar con un mazo o rodillo, para colocar el relleno.
- Picar y freír ligeramente el tocino.
- Rallar el queso manchego.
- Extender una pieza de pechuga sazonar con sal y pimienta por ambos lados, añadir el queso y el tocino. Repetir este paso con el resto de las pechugas
- Enrollar y cerrar con la ayuda de palillos o hilo de cocina.
- Colocar sobre una charola previamente engrasada con la grasa del tocino.
- Hornear a 200 °C por 40 minutos hasta que las pechugas estén cocidas, puedes saber que están listas cuando al hacer un hueco con un cuchillo el líquido sale transparente.
Para la salsa:
- Pelar y retirar las semillas de los tamarindos.
- Colocar en una cacerola con el chipotle, ajo, azúcar morena y agua.
- Cocer por alrededor de 5 minutos hasta que el tamarindo se suavice.
- Licuar y colar.
- Regresar al fuego sazonar con sal y añadir más azúcar si es necesario.
- Servir las pechugas y bañar con la salsa.
Recomendaciones de la cocina para preparar el pollo en salsa de tamarindo:
- Prepara diferentes rellenos con la receta, champiñones, espinacas y queso son una gran combinación.
- Acompaña con verduras al horno o al vapor.
- Condimenta el pollo con un poco de chile o paprika para darle un toque picante.
Pollo en Salsa de Tamarindo
Ingredientes
Cortar el Tocino en tiras delgadas
Freir el tocino hasta que quede crujiente
Abrir el pollo para obtener una milanesa
Condimentar el pollo por ambos lados con un poco de sal y pimienta
Colocar el relleno el queso y el tocino al pollo
Sellar el Pollo con Mondadientes o Hilo no olvides retirarlos después de a cocción
Agregar Azúcar Morena a la salsa para equilibrar la acidez
Pollo Relleno con vegetales asados servido con salsa de tamarindo
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El pollo con tamarindo es un clásico que se come mucho en estas épocas por su sabor singular agri-dulce, esta receta es muy sencilla y vale la pena en este año seguir preparando estas recetas especiales!
Hola Birgit, muchas gracias por tu comentario, esta receta tiene sabores contrastantes pero que combinan muy bien. Un saludo Birgit!
Me gustaría preparar esta receta para fin de año.Se ve muy festivo este plato y creo que el toque del tocino le va a dar un toque muy especial combinado con el tamarindo.
Hola Marie esta receta es muy festiva y puede ser muy buena opción para esta temporada. Un saludo!
Ya hice la crema de brócoli y a mi hija le encantó. Ahora quiero preparar este pollo con salsa de tamarindo. Muchas gracias Nayeli por tus recetas. sencillas y deliciosas.
Espero te quede más que delicioso. Un saludo para ti y para tu hija que bueno que te animes a probar las recetas del blog!
Super bien ahorita la hare. Gracias
Gracias a ti espero que disfrutes mucho de la receta y que bueno que te animes a preparar este tipo de recetas. Saludos!
disculpa de que país es la preparación tengo presentación en clases sobre este plato
El tamarindo se presta para muchos platos como refieres por su sabor agridulce, lo que si estoy quitándole es el tocino porque no a todos en casa les grada. Pol lo demás es agradable y pienso prepararlo con el pavo, no sé si pueda salir bien. Gracias.
Si lo preparas sin tocino sigue siendo deliciosa espero que los disfrutes mucho tu y tu familia. Saludos!
¿De que parte del pais es origen?
Realmente creo que esta receta no posee una historia o un origen muy profundo la puedes encontrar o recetas similares en diferentes lugares es muy común servirla para eventos sociales pues es un platillo muy vistoso.
Excelente reseta, para salir fuera de la tradicional pechuga asada o empanizada, gracias por compartirla
Muchas gracias por el comentario Jorge y es cierto esta receta es una opción para preparar el pollo de diferente manera y con ingredientes sencillos, espero que la disfrutes.
Esta receta realmente es practica y muy agradable, realmente el pollo con tamarindo combinan y permite agradar a los que comparten la cena conn nosostros , volvere a prepararla . Gracias por compartir estos tips.
que bueno que la receta te gustó, estos ingredientes combinan perfectamente aunque no lo parezca el tamarindo le da mucho sabor al pollo.
Muchas gracias Mima, a mi también me parece delicioso y realmente es una receta que parece que se ha invertido mucho tiempo pero realmente es muy sencilla y deliciosa.
El pollo en salsa de tamarindo es delicioso y es una receta que te hará famosa ante tus invitados.
Muchas gracias a ti, espero que te guste la receta es muy fácil y los resultados son muy buenos es un platillo para sorprender. Saludos
Me encanta el pollo en todas sus variantes y esta receta tiene que estar buenísima, me pasaré por alguna tienda de productos latinos que seguro tienen pulpa de tamarindo y lo voy a preparar, porque me ha encantado. Gracias por tu publicación.
Audrey
ReposterÌa creativa, tartas fondant, madrid
Es una muy buena opción tu propuesta Jorge, utilizar el concentrado de tamarindo es práctico, vale la pena elegir alguno que tenga un alto contenido de fruta para que tenga un sabor agradable y fresco. Saludos Jorge espero pruebes la receta y esta combinación.
Había visto muchas pechugas de pollo rellenas, por lo general siempre resultan muy buenas, pero ninguna con una salsa así. Un tip para aquellos que no puedan conseguir tamarindos o que deseen ahorrarse algunos pasos, en diversos supermercados se puede conseguir concentrado de tamarindo ,que se vende para hacer aguas frescas, ese concentrado funciona muy bien para hacer la salsa.
Así es Sally el tamarindo se utiliza mucho para la comida china los sabores agridulces son muy empleados en este tipo de gastronomía, espero tener alguna receta con hojas de arroz para que puedas ver como se preparan. Saludos
El tamarindo también es muy utilizado en la comida china y dejame decirte que es agradable sobre todo con los huantanes fritos, me gustaria aprender hacerlos en casa, no se si nos ayudas, gracias.
Me da gusto saber que te agradara la receta Mire, es una combinación realmente muy utilizada aunque parezca extraña y marida perfectamente, lo que me gusta de esta salsa es que es muy sencilla y económica de preparar, esta salsa también queda muy bien con pescado y cerdo por lo que puedes variar según lo que tengas en casa o sorprender con recetas nuevas.
El pollo y el tamarindo, es una combinación en la que no hubiera pensando, sin embargo, cuando lo probé, fue muy agradable, y me llevé una sorpresa, lo recomiendo totalmente.
Gracias por compartir la receta!
Saludos!
Gracia a ti Sally por recomendar la receta, esta combinación es muy buena, creo que además por la presentación puede ser un platillo para una ocasión especial o para consentir a tu familia. Saludos
El pollo en salsa de tamarindo es muy rico yo lo he probado y realmente es muy rico se lo recomiendo, gracias Nayeli por la receta.