Publicado: 16/12/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios
Durante las posadas, el Ponche de Frutas es una bebida que nunca falta, en México. Vamos a ver como preparar este ponche mexicano, siguiendo la receta tradicional.
Se prepara con frutas variadas y se sirve caliente.
Esta dulce bebida es imprescindible durante este mes y además una tradición deliciosa y aromática.
Receta de Ponche de Frutras
- Esta receta es conveniente preparar el día que se servirá, para que la fruta esté en su punto.
- Con esta receta participo en El Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo "Recetas Navideñas", ¡si te ha gustado la receta, apóyame!.
Ingredientes
- 10 pzas. Tejocote
- 1 pza. Manzana
- 8 pzas. Guayaba
- 1 pza. Naranja
- 1 pza. Caña de azúcar
- 3 cdas. Ciruelas pasa
- 1 tza. Azúcar
- 2 cdas. Pasas
- 1 vara Canela
Elaboración paso a paso
- Cortar los extremos de los tejocotes, realizar incisiones en forma de cruz en la parte inferior y superior para que sea más fácil pelar.
- Colocar en agua hirviendo por alrededor de 3 a 5 minutos, escurrir y retirar la piel de los tejocotes.
- Pelar la caña y cortar en tres partes, y cada una a la mitad.
- Rebanar la naranja conservando la piel.
- Cortar las guayabas en cuartos, pelar los tamarindos y reservar.
- Pelar la manzana, retirar el corazón y cortar en trozos pequeños.
- Preparar el agua de jamaica mezclando la flor de jamaica con agua hirviendo.
- Colocar en una cacerola los tejocotes, la caña, la naranja, las ciruelas pasa, pasas, azúcar, canela y agua.
- Llevar a ebullición la preparación y agregar el agua de jamaica, rectificar el sabor y añadir más azúcar si es necesario.
- Agregar las guayabas, manzana y el tamarindo a la preparación.
- Servir caliente.
Recomendaciones de la cocina para preparar el ponche de frutas navideño:
- Puedes especiar más este ponche con clavo, anís y otras especias cálidas.
- Añade distintas frutas como la pera a la preparación para hacerla aún más especial.
- Si no consigues tejocote sustituye por otra manzana.
Ponche Navideño con Tejocote
Cortar el Tejocote
Pelar el tejocote
Cortar la caña
Cortar en Trozos la Caña
Cortar la Naranja
Cortar las guayabas
Cortar la Manzana
Limpiar los tamarindos retirando la cáscara y las semillas
Infusionar la jamaica para que libere todo su sabor
Combinar los ingredientes con azúcar para incorporar los sabores
Calentar el ponche para que comiencen a mezclarse los sabores
Añadir el resto de los ingredientes
Se sirve el Ponche en los jarritos de barro
Ponche Navideño de Frutas especial para las posadas y navidad
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PARTICIPO EN EL SORTEO NAVIDEÑO 2016-2017! Simplemente deliciosooooo!!!!
Hola Ana, se ve delicioso el ponche; muchas gracias por animarte a participar en el sorteo. Un saludo!
Es la bebida de temporada decembrina por excelencia y tiene un sabor muy agradable, además creo que la fruta le aporta mucha consistencia y resulta ser una bebida buena para niños o adultos. Espero si puedas compartirla con tu familia y amistades en estas fiestas.
excelente tu página y tus videos………felicidades por tu trabajo .
Muchas gracias Xochitl que bueno que te gusten, espero que sigas disfrutando de mi trabajo. Un saludo con mucho cariño!
Me encanta el ponche como bebida de la temporada! Es ideal para entrar en calor en esta época de frío, y tiene tantos sabores frutales, que es muy agradable, Te agradezco que nos compartas la receta, muy buena idea para compartir con amigos y en familia.
¡Saludos!
Así es Jorge las posadas ya están a la orden del día y una posada muy tradicional es aquella en la que se sirve el ponche, existen muchas versiones algunas llevan más especias otras frutas pero en general es la misma idea, creo que todas son disfrutables e incluso hay algunas llevan algún tipo de licor o destilado y por supuesto espero prepara los buñuelos que no pueden faltar tampoco en estos días.
Preparativo más acertado para comenzar ésta semana no pudiste haber escogido, pues en México oficialmente comienzan las tradicionales posadas, que aunque en muchos lugares ya se adelantaron, ésta semana es la correcta para dar inicio a la tradición que nunca estaría completa sin los múltiples vasos de ponche. Claro cada familia en México tiene su propia variación, por ejemplo yo nunca la he probado con naranjas, debe darle un dulce sabor, aunque yo si la he probado con clavo. Muchas gracias y ojalá por aquí un día aparezca el fiel compañero del ponche, los buñuelos. Muy buen video
No te preocupes si no consigues todas las frutas siempre puedes prepararlo con algunas similares por ejemplo si no consigues el tejocote puedes utilizar otra manzana, pera aún así la receta quedará muy deliciosa, es una bebida que se disfruta mucho sobre todo especial y muy completa.
Gracias por estas recetas aunque no cuento con todas las frutas para prepararla, voy a incluir las que tengo a disposición en el mercado y poder disfrutar de este ponche. En cada país contamos con frutas privilegiadas y podemos hacer uso de ellas para alimentarnos mejor.