Potaje de Garbanzos con Espinacas. Receta reconfortante fácil y rápida

20 Comentarios

Las sopas y caldos son un platillo que me encantan, sobre todo ahora que en la ciudad donde vivo casi todo el año hace mucho frío y los platillos calientes siempre se antojan a todas horas para recuperar algo de calor. También porque las lluvias han sido intermitentes en estos días un rico potaje siempre se agradece. Ya vimos otro tipo de potaje, la Crema de Betabel o Potaje invernal Borsch, y en esta ocasión traigo una receta de Potaje de Garbanzos que, además de fácil, está delicioso y se prepara en tan solo una hora.

Si el clima te lo permite o quieres complementar tus comidas de diario con un rico plato de sopa te recomiendo preparar esta versión del clásico potaje de garbanzos para servir a la mesa un plato rico, fácil y muy nutritivo.

Potaje de Garbanzos con Espinacas. Receta reconfortante fácil y rápida

Por abril 30, 2017

  • Tiempo de preparación :15 minutos
  • Tiempo de cocinado :45 minutos
  • Evaluación 5 estrellas en1 revision(es)
  • Alérgenos : ,

Ingredientes

Instrucciones

  1. Lo primero que vamos hacer para que nuestra sopa esté mucho más rápido, es poner a remojar los garbanzos una noche anterior o unas cuantas horas antes si no tienes mucho tiempo. Remojarlos permite que los garbanzos absorban el agua y se vuelvan más tiernos para que al momento de cocinarlos queden perfectos.
  2. Una vez que tengas los garbanzos remojados vamos a colocar en una olla de presión con agua hasta cubrir, sal suficiente y un diente de ajo, tapar y una vez que la olla comience a emitir vapor vamos a contar 30 minutos y retiramos del fuego.
  3. Cuando tengas los garbanzos ya cocidos y mientras esperamos que la olla pierda el vapor vamos a picar la cebolla y la zanahoria muy finamente, si quieres que tenga trozos más grandes también puedes hacerlo así.
  4. Retiramos los tallos de las espinacas y picamos de la misma forma que la cebolla y la zanahoria, muy finamente.
  5. Una vez picados estos ingredientes vamos a colocar en una cacerola pequeña los huevos y dejamos hervir de 8 a 11 minutos. Dejamos enfriar, quitamos el cascarón y reservamos para el momento de servir.
  6. En la licuadora licuar el otro diente de ajo junto con el tomate y el puré de tomate hasta formar un puré o una salsa espesa.
  7. Calentar una cacerola con un poco de aceite y saltear las cebollas hasta que se vuelvan ligeramente traslúcidas, agregar las zanahorias y sofreír por unos minutos más.
  8. Incorporar la salsa o puré de tomate con ajo y llevar a ebullición, agregar los garbanzos, un poco del agua de la cocción de los garbanzos y condimentar todo con sal y el comino. Llevar a ebullición para que se integren los sabores y rectificar el sazón.
  9. Incorporar las espinacas en el último momento antes de servir.
  10. Servir con rodajas o trocitos de huevo cocido.

Recomendaciones de la cocina:

  • Puedes incorporar otra proteína a esta receta como pollo o incluso queso.
  • Sirve acompañado de tostadas de pan o si quieres una versión más mexicana puedes acompañar con tortillas de maíz.
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20 Comentarios a Potaje de Garbanzos con Espinacas. Receta reconfortante fácil y rápida

  1. MARIA ALVARADO M.

    he preparado la receta y excelente plato que ya comienza el invierno en Lima Perú, Por favor ofresscanos mas recetas bendiciones en tu carrera.

    • Nayeli

      Hola María, gracias por contarnos que preparaste la receta y un placer que te haya gustado. Un saludo!

  2. MARIA ALVARADO M.

    las recetas son muy interesantes los probare y que lo disfruten buenos dias
    hasta pronto.

    • Nayeli

      Hola María espero que te guste mucho esta receta. Un saludo!

  3. Hilda

    muchas gracias…, saludables y fáciles tus excelentes recetas…, que DIOS siempre de SALUD y su grato Trabajo…

    • Nayeli

      Hola Hilda que bueno que te ha gustado la receta y muchas gracias por tu comentario. Espero que disfrutes mucho de estas recetas!

  4. Janet

    Hola. Yo tengo una pregunta sobre la receta. Se deben pelar los garbanzos después de remojarlos o no?
    Gracias

    • Nayeli

      Hola Janet, no es necesario pelarlos, esto es opcional. Un saludo!

  5. carlos gabriel

    esta bien,sus recetas de comida

    • Nayeli

      Muchas gracias Carlos, que disfrutes de esta receta y más. Un saludo!

  6. ALICE TRUCCO PETRINOVIC

    SIN DUDA ES UN PLATO MUY BIEN PENSADO !!!!!
    COMIO DECIMOS AQUI EN CHILE LAS 3B..BUENO, BONITO Y BARATO !!!!°!°!
    ESTOY CIERTA QUE A TODOSD LES GUSTARÁ MUCHO…
    MIL GRACIAS POR COMPARTIR TAN RICAS Y SALUDABLES ALTERNATIVAS DE PREPARAR LEGUMBRES.

    • Nayeli

      Hola Alice, ese mismo dicho se dice acá en México y tienes mucha razón aplica a la perfección para esta receta. Un saludo y que disfrutes de la receta!

    • bhery gutierrez Quijano

      Queerida Nayeli. como siempre muy agradecida por tan ricas y suculentas recetas, yo adoro los garbanzos, así que voy a hacer esta
      nueva receta pensando en lo rica que saldra. danos nuevas ideas de
      estos garbanzos. saludos y felicitaciones.

  7. ALICE TRUCCO PETRINOVIC

    ECLELENTE RECETA !!!!! LOS PREPARARÉ DE INMEDIATO!!!!!!!!
    DEBEN QUEDAR EXQUISITOS !!!°°°

    • Nayeli

      Hola Alice, espero que te guste mucho. Saludos!

  8. bernnarda

    Normalmente no como muchos garbanzos pero esta receta se ve muy rica y creo que la probare, gracias

    • Nayeli

      Hola Bernnarda, los garbanzos son un ingrediente culinario muy versátil a mi en lo personal me gusta mucho y creo que no he probado receta en la que no me agraden; espero esta receta te permita incorporarlos más a tu alimentación. Saludos!

  9. carlos

    Yo lo prepare como sugiere con esa receta, exelente y nutritivo, siga adelante con esas recetas, gracias y buenas noche.

    • Nayeli

      Hola Carlos, muchas gracias por tu comentario y un gusto leer que disfrutaste de la receta! Saludos!

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