Cómo hacer Leche de Arroz casera. Aprende a preparar leches vegetales

Publicado: 27/06/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Esta es la receta de la leche de arroz casera. Vamos a explicar como preparar leche de arroz en casa, de una forma fácil.

Cómo hacer Leche de Arroz casera

Si sigues alguna dieta vegetariana sabrás muy bien de que estoy hablando. Las leches vegetales, como suelen conocerse, son un buen sustituto para la muy consumida leche de vaca.

Si quieres encontrar un  suplente para tu leche tradicional opta por una opción de esta clase. Además, esta leche de arroz se prepara de forma muy sencilla y con ingredientes muy básico.

Receta de Leche de arroz

 
  • Esta receta de leche rendirá para 1/2 litro si deseas preparar más aumenta las cantidades según lo que necesites.
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Tiempo de preparación 1 hora h
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 1 hora h 15 minutos min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1/4 tza. Arroz
  • 1 litro Agua
  • 1 cda. Miel
  • 1 cda. Esencia de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el arroz por 30 minutos en suficiente agua hasta cubrir.
  • Colar y colocar a en una cacerola con el litro de agua, la miel y la vainilla.
  • Cocer por alrededor de 15 minutos o hasta que el arroz este suave, dejar enfriar.
  • Licuar todo hasta que se combine perfectamente.
  • Reposar 30 minutos más y colar para obtener la leche.

Recomendaciones de la cocina:

  • Puedes añadir otro tipo de sabor a tu leche añadiendo canela, ralladura de naranja o limón.
  • Utiliza otro tipo de edulcorantes acorde a lo que utilices en casa.
  • Recuerda conserva esta leche en refrigeración para evitar que se descomponga

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Comentarios
55 Responder a “Cómo hacer Leche de Arroz casera. Aprende a preparar leches vegetales”
  • CEcilia dice:

    Nos compartirías una receta de leche de arroz partiendo de la harina de arroz? gracias!

  • Angeles dice:

    Hola como puedo hacer la leche de arroz sin licuadora, pues no tengo, gracias

    • Nayeli dice:

      Es necesario triturar el arroz por lo que si no cuentas con licuadora cualquier otro electrodoméstico puede servir como el procesador de alimentos o un brazo de cocina, pero si no cuentas con ninguno de estos lo que puedes hacer es utilizar harina de arroz para preparar la leche.

  • Valentina dice:

    Es necesario poner la miel?? si es para endulzar prefiero hacerlo con estevia la miel me desagrada

    • Nayeli dice:

      No es necesaria la miel puedes sustituir por cualquier otro endulzante que te guste el estevia quedaría muy bien. Saludos!

  • Yohana dice:

    Se podra incorporar en la dieta de niños? Ésta receta me agrada mucho pq hierve el cereal, pero al final hay alguna diferencia nutricional entre darsela al niño hervida o no? Gracias!

    • Nayeli dice:

      Si es posible, lo que te recomiendo es consultar con su médico puesto que es importante que tenga una dieta equilibrada pero es una leche muy suave y de fácil digestión. Saludos!

  • Barbara dice:

    Hola, muy buena receta, quisiera saber si recomiendas que al cocerla sea con agua hervida, mineral o de llave?? Porque vi en otras recetas que decía que era con agua mineral
    Gracias!

    • Nayeli dice:

      Siempre que sea agua potable que podamos beber es más que suficiente es cuestión de gustos y opiniones si queremos intercambiar por agua mineral. Un saludo

      • Bárbara dice:

        Muchas gracias! Ya realicé esta receta y me encantó!!! Muy rica y saludable, lo único es que soy muy dulce así que le puse más miel(:

        • Nayeli dice:

          Que bueno que te gustó la receta, es una preparación fácil y una buena opción si queremos evitar la leche de vaca, por supuesto la puedes personalizar como más te guste. Saludos!

  • María Moreno dice:

    Felicidades excelentes recetas

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias María espero que sigas disfrutando mucho de las recetas del blog. Saludos para ti!

  • Juan dice:

    Hola,

    He preparado la bebida de arroz. La he hecho varias veces, unas añadiendole vainilla, otras canela, otras ambas… y la verdad es que siempre encuentro que tiene un sabor como aguado.

    Llevo tiempo comprando la leche de arroz de Vivesoy y la verdad es que me encanta. Alguien podría decirme con que aroma más podría probar?

    Muchas gracias.

    • Nayeli dice:

      Para darle más cuerpo a la receta lo mejor es usar una mayor cantidad de arroz para hacer la leche más concentrada, es importante saber que la este tipo de bebidas comparadas con las industriales son algo distintas ya que las que encuentras en las tiendas o supermercados tienen procesos muy industrializados con espesantes, estabilizantes y otro tipo de componentes que pueden aportar otras características. Saludos

  • Raquel dice:

    Hola!, una duda ¿Se cocina a fuego bajo, medio, alto…?
    Un saludo! 🙂

    • Nayeli dice:

      Hola Raquel de preferencia a fuego bajo o medio. Saludos!

  • Luis Lara dice:

    Hola. Gracias por la receta, muy buena.
    Solo una observación-pregunta: ¿por qué pones a cocer el arroz con la miel? Al calentarse la miel pierde propiedades, de manera importante. Recomiendo poner la miel hasta que se licue, para evitar el efecto negativo.
    Saludos.

    • Nayeli dice:

      Si no quieres calentarla puedes agregarla tal cual depende del gusto de cada quien y lo que buscamos obtener. Saludos

  • Monsse dice:

    Hola tengo dos preguntas. Porque se deja remojado el arroz por 30 min? Y porque se tira el agua y no se utiliZa esa misma para hervir?

    • Nayeli dice:

      Se remoja el arroz por varias razones esto ayuda a suavizar el grano de arroz y hacer que la cocción sea más rápida y se pierdan menos propiedades con el calor, además que ayuda a que la consistencia de la leche sea adecuada eliminando el exceso de almidones por esta razón se deshecha el agua del remojo, además hay quienes sostienen que remojar los cereales es una manera de retirar las impurezas y componentes dañinos para el cuerpo. Un saludo Monsse espero te sirviera mi respuesta.

      • Selva dice:

        Tiene que ser arroz integral? Que me recomendas

        • Nayeli dice:

          Hola no necesariamente, puedes utilizar arroz blanco para preparar esta bebida. Saludos!

  • veronica dice:

    Hola quisiera saber si la leche de arroz o la de avena se pueden utilizar para hacer preparaciones como por ejemplo flan o salsa bechamel , por que no me gusta la leche de soja muchas gracias

    • Nayeli dice:

      Si es posible, el sabor puede ser diferente pero si te gusta la leche de arroz o de avena es recomendable
      todas se pueden sustituir por la leche que más te guste. Saludos!

  • Beatriz dice:

    Porque la leche de arroz se tiene que cocinar?
    No se pierden las propiedades?
    Mil gracias

    • Nayeli dice:

      Es importante para liberar las propiedades del arroz, no se debe de cocinar en exceso pero si para darle mayor digestibilidad aunque también hay algunas versiones en la que no se cocina en arroz, supongo que también un poco depende de los gustos.

  • Nayeli dice:

    Alexandra si es posible preparar la receta con harina de arroz, es muy similar a preparar un agua de horchata y su textura puede ser también muy buena.

  • Alexandra dice:

    Hola, se puede hacer la leche de arroz con harina de arroz?

  • Nayeli dice:

    Se pueden preparar muchas cosas como aderezos mezclando con aceite y algunas especias, pero también lo que puedes hacer es utilizarlo para darle cuerpo a los rellenos, preparar panes o hasta galletas.

  • alexandra dice:

    hola, muy buena receta y muy clara. voy a ensañarla al igual que sus otras recetas de leches de vegetales ya que la nutricionista nos ha prohibido todo tipo de proteína. quisiera saber que se puede hacer con la harina de arroz que queda después de colar. gracias

  • Nayeli dice:

    Si es posible combinarlas aunque considero que es mucho mejor y más fácil darles una u otra, prueba las dos y ve cual es la que mejor les sienta y también cual aceptan mucho mejor por el sabor. Saludos

  • Julio cesar guillen rdz dice:

    Hola tengo 2 pequeños una nena de 2 años con alergia a la caseina y un bebe de 9 meses intolerante a la lactosa probablemente tambien con la.misma alergia, se podria combinar la leche de arroz y la de almendra como sustituto de la leche, o una u otra, gracias.

  • Martha Ortigoza dice:

    Gracias Nayeli…. Excelentes Recetas ¡¡¡

  • Nayeli dice:

    Hola Martha si es posible preparar la leche de arroz sin necesidad de cocerlo primero, la cocción ayuda a que el tiempo de reposo sea mucho menor pero si no quieres hervirlo, basta con dejarlo reposar por alrededor de 8 horas o toda la noche y después prepararla tal cual la receta indica. Saludos

  • Martha Ortigoza dice:

    Hola… Es necesario cocer el arroz, o solo puedo remojarlo por mas tiempo?

  • Nayeli dice:

    El aceite puede ayudar a mejorar la palatabilidad del producto, es decir que tenga un sabor mucho más agradable pero no es necesario agregarlo, si no lo deseas, puedes añadir un poco de canela o vainilla para darle algo de sabor. Si no te gusta sin aceite puedes intentar añadirle unos gotas, es cuestión de gustos y también de lo que busquemos consumir. Saludos espero te sirva la receta

  • Gladys dice:

    Hola! muy buena la receta 🙂 sólo tengo una duda.. en algunos sitios dicen que hay que ponerle una cucharada de aceite de girasol, etc. y tú no lo mencionas.. crees que haya mucha diferencia si se le pone el aceite? o es más sano sin él? muchas gracias!! saludos 🙂

  • Nayeli dice:

    Muchas gracias Eduardo, la leche de arroz puede durar de 2 a 3 semanas en refrigeración. Saludos

  • Eduardo dice:

    Felicidades! Me encanto la pagina. Una pregunta, cuánto dura almacenada la leche de arroz en el refrigerador? Saludos!!

  • Nayeli dice:

    Si es posible la puedes preparar de la misma manera que esta leche de arroz. Saludos

  • Erika dice:

    Hola, se puede preparar la leche de arroz con arroz integral?, si es así, cómo se prepara?

  • Nayeli dice:

    Si puede suministrarse esta leche pero es recomendable hacerlo con moderación y poco a poco para acostumbrarlo a consumir este tipo de leche.

  • jacqueline dice:

    Esta leche se puede calentar para darle a un niño de un año?

  • Nayeli dice:

    Muy buen consejo Sally además de ser opciones veganas son también opciones para ayudar a mejorar nuestro sistema digestivo, gracias por compartir con nosotros las información.

  • SALLY dice:

    GRACIAS POR LA VARIEDAD DE LECHES QUE PODEMOS PREPARAR DE ACUERDO A NUESTRO GUSTO,MAYORMENTE YO LO UTILIZO COMO UN SUERO CUANDO ESTAMOS MAL DEL ESTÓMAGO AYUDA A REGULARLO Y LO PUEDEN TOMAR TODOS SIN EXCEPCIÓN.

  • Nayeli dice:

    Este tipo de leche puede servir primero como sustituto de la leche de origen animal, sobre todo si tienes algún de alergia, además que es de muy fácil digestión lo que puede ser de ayuda en problemas digestivos, además es muy ligera y ayuda a bajar el colesterol. Saludos

  • valeria dice:

    cuales son sus beneficios?

  • Nayeli dice:

    Hola Sally las leches vegetales son perfectas como sustituto de la leche sobre todo si existe un tipo de alergia, si buscas una opción la leche de arroz o de almendra pueden ser apropiadas la de almendra tiene un sabor más suave y es ligeramente más cremosa por lo que puede funcionar sobre todo si está acostumbrada a la leche animal. Lo que no hay que olvidar es que los aportes nutricionales son diferentes a la leche de origen animal por lo que hay que complementar la dieta con proteínas etc. Saludos

  • sallymar dice:

    Hola es posible darle este tipo de leche de manera continua a un aniña de 7 años, ya que esta acostumbrada a tomar leche de vaca. Cual me recomiendas gracias.

  • Nayeli dice:

    Todas tienen la ventaja de que se preparan con gran facilidad, la de arroz es la más sutil en cuanto a sabor por lo que es ideal si no deseas que destaque mucho y opaque otros alimentos, lo mejor es probar y ver cual se adapta mejor a ti, me da gusto que probaras la de nuez , así podrás decidir basada en tu experiencia cual te conviene más. Saludos

  • ursuula dice:

    ya prepare la leche de nuez y me gusto muchisimo, hice doble cantidad para tomarla en la semana, y ahora que vi esta tambien y la quiero hacer, creo que son muy saludables y muy nutritivas.

  • Nayeli dice:

    Si es similar pero es más ligera y menos dulce, aunque tu puedes ajustar la cantidad de azúcar, miel etc. que desees utilizar para darle el sabor que más te agrade, estaré presentando distintas recetas de como preparar estas leches para que elijas tu favorita. Saludos

  • clarinda dice:

    Es un poco como la hortacha pero sin ser dulce verdad?, me gustaria probarla, sabes si es conveniente darla a los niños, mi hermana me preguntó y quise consultarte, muchas gracias!!

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