Os traigo esta receta de puré de coliflor, como alternativa al tradicional puré de patata. Como siempre hago, explicaré como se hace el platillo y pondré fotos de todos los pasos para cocinarlo en casa.
Cómo podéis ver en la imagen, hice un emplatado o presentación especial, para que luzca mejor la receta en vuestra mesa.
El Puré de Coliflor es una opción ligera y diferente que puedes preparar en lugar del tradicional puré de papa o patata y no tardarás nada en hacerlo.
Con la colifor es mucho más fácil dar con la textura adecuada, ya que no contiene almidón y por supuesto también tiene un sabor muy especial que merece la pena probar.
Otra de las ventajas del puré de coliflor es que puede ser más práctico y rápido elaborarlo que el puré de patata. Las patatas no son el ingrediente que se cocine más rápido y si tienes prisa pues seguro que te interesa preparar algo más fácil.
Este puré puede ser una perfecta guarnición o incluso la base para muchos otros platillos como pays, bocadillos o croquetas y tendrás platos más ligeros.
Si no te convence preparar la receta solamente usando la coliflor puedes mezclar coliflor con papas o patatas para que tenga una textura más similar al puré tradicional.
Además, puedes usar diferentes especias para darle sabor además de queso que le puede dar una textura cremosita y hacerlo mucho más sabroso.
Receta de Puré de Coliflor
Acompaña este puré con una vinagreta o una salsa de tomate, combina muy bien con hongos salteados.
- Tipo de cocina : mexicana
- Tiempo de preparación : 10 minutos
- Tiempo de cocinado : 10 minutos
- Evaluación :
- Alérgenos : lactosa
Ingredientes
- Coliflor - 1 pza.
- Agua o consomé - 1 tza.
- Crema o nata - 3 cdas.
- Mantequilla - 1/2 cda.
- Sal - cantidad suficiente
- Pimienta - cantidad suficiente
Instrucciones
- Cocer la coliflor en el consomé o agua y cocina hasta que este suave, tardará alrededor de 10 minutos.
- Colar y triturar con un poco del líquido 3 a 4 cdas.
- Cocinar en una cacerola, agregar la crema, mantequilla y condimentar con la sal y pimienta.
Recomendaciones de la cocina para preparar puré de coliflor:
- Para una versión más completa adiciona 3 cdas. De queso parmesano.
- Crea un delicioso dip con este puré agregando 2 a 3 cdas de pimientos rojos asados y dos dientes de ajo. Tritura todo junto.
- Para una versión aún más ligera sustituye la crema por yogur espeso.
Ingredientes necesarios para la receta.
Picar la coliflor.
Agregar el agua o consomé y cocer hasta que se suavicen.
Añadir la mantequilla.
Mezclar con la crema 
Por último condimentar con sal y pimienta.
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Otra manera interesante de realizar un puré vegetal, he visto esta modalidad ya en varios restaurantes que están ofreciendo purés de verduras en sus platos, y la combinación incluso de varios de ellos, me gusta también la forma en que lo presentan muy decorado, además de nutritivo.
El puré de coliflor es una alternativa mucho más ligera al clásico puré de papa, por supuesto el sabor no es el mismo pero la consistencia es casi igual además de que tiene un particular sabor que lo vuelve especial. Si te gustan otros purés de vegetales esta receta te encantará. Saludos
Además que es una gran idea si te gusta acompañar tus comidas con puré debido a que este puré es más ligero que el puré de papa y la textura de deliciosa y muy agradable, también puedes añadirle el queso que más te guste, me da mucho gusto saber que les gustara tanto. Saludos Sally
Para variar prepare este pure de coliflor y dejame decirte que les gusto mucho en casa, es una receta nueva ya que la coliflor preparaba en fritura acompañada con huevo y papas fritas. Agradecen que con tus consejos podamos variar el menu del día.
Hola Jorge por supuesto que puedes acompañarlo con gravy, existen muchas formas de prepararlo una manera sencilla es utilizando:
30 gr. mantequilla
30 gr. harina
1 tza. de consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cda. de crema
-Derretir la mantequilla y agregar la harina, batir hasta formar una pasta con un ligero color dorado.
-Añadir el consomé y batir hasta mezclar.
-Dejar reducir esta mezcla hasta que espese, bate de vez en cuando para evitar que se queme.
-Cuando tenga la consistencia adecuada condimentar con sal y pimienta, adiciona la crema y retira del fuego.
También puedes agregar champiñones a tu gravy. Saludos y espero prepares esta receta muy pronto
Nunca había probado un puré de coliflor, sin embargo me gusta mucho esta verdura. Se me antoja como para acompañar un pescado. ¿Se puede usar gravy como en el puré de papas?¿Sabrías decirme como prepar el gravy?
Hola Clarinda yo te recomiendo que lo sirvas como un sustituto ligero del puré de papa así que acompáñalo con la comida que normalmente sirves con el puré de papa, una opción puede que puede funcionar para ti es servirlo junto a verduras a la plancha o asadas, berenjena, zanahoria cebolla e incluso nopal condimenta con un poco de sal, pimienta y pimentón o paprika, te encantará.
Es algo realmente nuevo para mi, solo conozco del pure de papa que por cierto me encanta, con que comida lo puedo acompañar para que los sabores sean perfectos?