Quién dice que después de rebozar hay que freír?

Para el éxito de esta receta de Rebozar sin Freír, facíl, sana y muy buena, es importante que el pescado que utilices sea fresco, de esta forma nos aseguramos de que siga siendo un alimento muy sano y que los sabores sean los correctos. Si no sabes como comprobar si tu pescado esta fresco te recomiendo seguir estos sencillos consejos: Para comprobar la frescura del pescado hay que fijarte en como tiene el ojo, que las branquias sean rojas, la piel brillante y viscosa y que tenga un buen olor a mar.

Para esta receta puedes emplear el pescado que prefieras: dorada, lubina, trucha, etc. Yo he usado las doradas porque cuando fui a comprar me parecieron muy frescas! por lo tanto me decidí por este pescado pero por cualquiera que te guste seguro que también queda muy rico, ¿Qué pescado utilizaría para preparar esta receta?. Pedí al pescadero que me limpiara el pescado, abriéndolo a libro y quitando la espina dorsal: es mucho más cómodo si lo hace el y probablemente lo hace mejor! 😉

Dorada empanada al horno

Por Lore diciembre 19, 2012

Para el éxito de esta receta de Rebozar sin Freír, facíl, sana y muy buena, es importante que el pescado que utilices sea fresco, de esta forma nos aseguramos de que siga siendo un alimento muy sano y que los sabores sean los correctos. Si no sabes como comprobar si tu pescado esta fresco te recomiendo seguir estos sencillos consejos: Para comprobar la frescura del pescado hay que fijarte en como tiene el ojo, que las branquias sean rojas, la piel brillante y viscosa y que tenga un buen olor a mar.Para esta receta puedes emplear el pescado que prefieras: dorada, lubina, trucha, etc. Yo he usado las doradas porque cuando fui a comprar me parecieron muy frescas! por lo tanto me decidí por este pescado pero por cualquiera que te guste seguro que también queda muy rico, ¿Qué pescado utilizaría para preparar esta receta?. Pedí al pescadero que me limpiara el pescado, abriéndolo a libro y quitando la espina dorsal: es mucho más cómodo si lo hace el y probablemente lo hace mejor! 😉

• Tiempo de preparación :15 minutos
• Tiempo de cocinado :20 minutos
• Alérgenos : pescado
5 estrellas en 3 revision(es)

Información nutricional (por ración) : Calorías: 350;

Ingredientes

• doradas - 2
• pan rallado - 180 g
• sal - al gusto
• aceite de oliva virgen extra - 40 g
• ajo - 1-2 dientes
• perejil - al gusto

Instrucciones

Primero prepara al pan aromatizado, mezclando el pan rallado con la sal, el ajo y el perejil triturados. Coge los filetes de pescado y pásalos en el pan por ambos lados, luego ponlos en la bandeja del horno forrada con papel horno o papel de aluminio. Sazona el pescado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, perejil y un poco más pan rallado. Hornea a 200ºC durante unos 15 minutos (o 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del pescado). Antes de sacarlo enciendo un poco el grill para que se dore bien. El plato YA está listo: Buon Appetito!

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Pide al pescadero que te limpie el pescado, abriéndolo a libro y quitando la espina dorsal, asegurate de que no contenga espinas para que cuando lo consumas no ocurra ningún accidente.Coge los filetes de pescado y pásalos en el pan por ambos lados, presiona ligeramente para conseguir que los filetes queden bien cubierto con el pan y así obtener una costra uniforme y crujientePon el pescada en la bandeja del horno forrada con papel horno o papel de aluminioHornea a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido, debe tener un color ligeramente dorado, si no estás muy segura de su cocción puedes partirlo un poco para verificar que se encuentra en su punto.Antes de sacarlo enciendo un poco el grill para que se dore bien, con esto consigues una preparación muy crujiente, dorada y apetitosa. Buon Appetito!!

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