Las albóndigas son una comida muy básica en la cocina mexicana una de las versiones más populares son las albóndigas con chipotle; si quieres un alimento muy completo y al mismo tiempo muy sencillo estas albóndigas son para ti. Aquí os presentamos la receta de las auténticas albóndigas con Chipotle mexicanas
Receta Albóndigas chipotle mexicanas
Esta receta va perfecto con alguna guarnición a base de arroz.
- Tiempo de preparación :30 minutos
- Tiempo de cocinado :20 minutos
- Alérgenos : tomate
Ingredientes
- Carne Molida - 500 gr.
- Zanahoria - 2 pzas.
- Papa - 1 pza.
- Tomate - 5 pzas.
- Cebolla - 1/2 pza.
- Chipotle - 1 cda.
- Sal - Cantidad Suficiente
- Pimienta - Cantidad Suficiente
- Pimiento verde - 1/4 pza.
- Huevo - 1 pza.
- Arroz - 1/2 tza.
- Harina de maíz - 1 cda.
- Hierbabuena - 1 cda.
- Calabacín - 2 pza.
Instrucciones
Cocer los tomates con un poco de cebolla y ajo.
Licuar la preparación con el chipotle para elaborar la salsa.
Mezclar la carne molida con el huevo, harina, arroz, menta picada, sal y pimienta. Reservar para elaborar las albóndigas.
Picar las verduras en bastones pequeños.
Saltear las verduras hasta que comiencen a suavizar.
Añadir la salsa de tomate y dejar cocer hasta que las verduras estén bien cocidas.
Formar las albóndigas y colocar en la salsa hasta cocinar perfectamente.
Condimentar con sal y pimienta si es necesario.
Recomendaciones de la cocina:
Puedes añadir trozos de huevo cocido a las albóndigas.
Si quieres dar otro sabor puedes aromatizar con algo de romero o tomillo.
Para darle cuerpo a las albóndigas puedes utilizar pan molido o harina de trigo en lugar de harina de maíz.
Ingredientes
Cocinar los Tomates con un poco de cebolla
Elaborar la Salsa retirar la piel de los tomates
Colocar la carne molida en un recipiente para elaborar la mezcla de las albóndigas
Agregar el Huevo a la mezcla de carne molida
Agregar la Menta a la carne molida
Darle forma a las albóndiga y reservar cubiertas con papel film o un paño
Cortar las verduras en bastones para esta receta
Colocar las verduras en la cacerola para comenzar a elaborar el guisado
Agregar la Salsa a las verduras
Albóndigas de Res en salsa de chipotle acompañada de verduras
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Hola:
Estas albóndigas se parecen a las que preparo a veces.
Ahora sé qué s el “chipotle”,desconocía su existencia.
Las que preparo,a la carne picada,siempre le añado uno o dos dientes de ajo,picados,y no les añado arroz.
Bueno,ahora hay que hacer la receta,¡buf!,tengo un montón de recetas atrasadas,jeje.
Un abrazo de paz
minuto
En realidad el chipotle es un ingrediente que agregamos en México pero no para todas las versiones o recetas, se puede preparar sin este ingrediente y también quedan deliciosas. Un saludo Minuto!
Puedes prepararlas con el huevo cocido creo que es una variante que le otorga mucho sabor y además de proteína, la idea de añadir queso también puede ser buena idea, gracias por compartirnos tus sugerencias y espero que tengas oportunidad de preparar la receta. Saludos Jorge
Muchas gracias a ti Mire, la receta es realmente sencilla y se trata de un platillo bastante completo, tu puedes añadir más verduras si así lo deseas queda delicioso de cualquier manera.
En mi hogar hacemos una variante también muy rica. Las albóndigas son rellenas de trozos de huevo cocido. El resultado es muy especial y hay quien también puede incluir algún queso para derretir een el centro. Muchas gracias y saludos.
Gracias por compartir con nosotros esta receta, creo que es muy sencilla, y fácilmente la podemos incorporar en nuestros menús diarios, me agrada que incluya vegetales, saludos!