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Albóndigas con salsa de Chipotle Mexicanas

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Publicado: 27/12/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes7 Comentarios

Las albóndigas son una comida muy básica en la cocina mexicana. Y una de las versiones más populares son las albóndigas con chipotle.

Albóndigas con Chipotle
Albóndigas con salsa de Chipotle

Si quieres un alimento muy completo y al mismo tiempo muy sencillo estas albóndigas son para ti.

Aquí os presentamos la receta de las auténticas albóndigas con Chipotle mexicanas

  • Ingredientes
  • Cocer los Tomates
  • Preparar la Salsa
  • Vaciar la Carne
  • Preparar la Carne
  • Añadir la Menta
  • Formar las Albóndigas
  • Picar las Verduras
  • Colocar las Verduras
  • Añadir la Salsa
  • Albóndigas
Albóndigas

Receta Albóndigas chipotle mexicanas

    Esta receta va perfecto con alguna guarnición a base de arroz.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr. Carne Molida
  • 2 pzas. Zanahoria
  • 1 pza. Papa
  • 5 pzas. Tomate
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 1 cda. Chipotle
  • Cantidad Suficiente Sal
  • Cantidad Suficiente Pimienta
  • 1/4 pza. Pimiento verde
  • 1 pza. Huevo
  • 1/2 tza. Arroz
  • 1 cda. Harina de maíz
  • 1 cda. Hierbabuena
  • 2 pza. Calabacín

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los tomates con un poco de cebolla y ajo. Licuar la preparación con el chipotle para elaborar la salsa. Mezclar la carne molida con el huevo, harina, arroz, menta picada, sal y pimienta. Reservar para elaborar las albóndigas. Picar las verduras en bastones pequeños. Saltear las verduras hasta que comiencen a suavizar. Añadir la salsa de tomate y dejar cocer hasta que las verduras estén bien cocidas. Formar las albóndigas y colocar en la salsa hasta cocinar perfectamente. Condimentar con sal y pimienta si es necesario. Recomendaciones de la cocina: Puedes añadir trozos de huevo cocido a las albóndigas. Si quieres dar otro sabor puedes aromatizar con algo de romero o tomillo. Para darle cuerpo a las albóndigas puedes utilizar pan molido o harina de trigo en lugar de harina de maíz.

Albóndigas con Chipotle

Ingredientes

Cocinar los Tomates con un poco de cebolla

Elaborar la Salsa retirar la piel de los tomates

Colocar la carne molida en un recipiente para elaborar la mezcla de las albóndigas

Agregar el Huevo a la mezcla de carne molida

Agregar la Menta a la carne molida

Darle forma a las albóndiga y reservar cubiertas con papel film o un paño

Cortar las verduras en bastones para esta receta

Colocar las verduras en la cacerola para comenzar a elaborar el guisado

Agregar la Salsa a las verduras

Albóndigas de Res en salsa de chipotle acompañada de verduras

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Elisabeth

    agosto 19, 2017 at 12:19 am

    Están bien deliciosas las hice y ami familia les gusto.

    Responder
  2. minuto

    octubre 20, 2016 at 11:32 am

    Hola:
    Estas albóndigas se parecen a las que preparo a veces.
    Ahora sé qué s el «chipotle»,desconocía su existencia.
    Las que preparo,a la carne picada,siempre le añado uno o dos dientes de ajo,picados,y no les añado arroz.
    Bueno,ahora hay que hacer la receta,¡buf!,tengo un montón de recetas atrasadas,jeje.
    Un abrazo de paz
    minuto

    Responder
    • Nayeli

      octubre 21, 2016 at 4:01 pm

      En realidad el chipotle es un ingrediente que agregamos en México pero no para todas las versiones o recetas, se puede preparar sin este ingrediente y también quedan deliciosas. Un saludo Minuto!

      Responder
  3. Nayeli

    diciembre 31, 2013 at 6:56 am

    Puedes prepararlas con el huevo cocido creo que es una variante que le otorga mucho sabor y además de proteína, la idea de añadir queso también puede ser buena idea, gracias por compartirnos tus sugerencias y espero que tengas oportunidad de preparar la receta. Saludos Jorge

    Responder
  4. Nayeli

    diciembre 31, 2013 at 6:39 am

    Muchas gracias a ti Mire, la receta es realmente sencilla y se trata de un platillo bastante completo, tu puedes añadir más verduras si así lo deseas queda delicioso de cualquier manera.

    Responder
  5. Jorge

    diciembre 29, 2013 at 2:01 am

    En mi hogar hacemos una variante también muy rica. Las albóndigas son rellenas de trozos de huevo cocido. El resultado es muy especial y hay quien también puede incluir algún queso para derretir een el centro. Muchas gracias y saludos.

    Responder
  6. Mire

    diciembre 28, 2013 at 10:17 am

    Gracias por compartir con nosotros esta receta, creo que es muy sencilla, y fácilmente la podemos incorporar en nuestros menús diarios, me agrada que incluya vegetales, saludos!

    Responder
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