Crema de Papa (Patatas) y Poro: Receta con Hurom

Realicé esta Crema de Papa con el extractor Hurom. De cuando en cuando me gusta llevar al comedor una crema reconfortante, y una que tenía ganas de preparar es esta que ahora les presento.

Las cremas tienen esa cualidad untuosa  y cálida que alegra el corazón apenas llevamos la cuchara del plato a la boca, y para prepararla escogí dos vegetales que me son bien conocidos como la papa y el ajo, pero el tercero lo he usado en contadas ocasiones y es conocido como poro o puerro, este vegetal es pariente del ajo y comparten propiedades culinarias, nutricionales y orígenes.

Tanto el poro como el ajo pertenecen al género Allium, y sus orígenes nos llevan al continente asiático, mientras que las papas son un vegetal que forzosamente debe ser cocinado previo a ser consumido, con un origen americano. Para preparar la receta emplee el extractor que me permitió por un lado dar gran suavidad a la crema, separando parte de la fibra que aporta la papa y que la volvería menos tersa al paladar y por otro me permitió añadir el ajo y el poro crudos en la sopa, preservando de mejor manera sus nutrientes y permitiendo resaltar los tonos picantes que estos vegetales aportan a la comida cuando son consumidos crudos, dicho picante se deriva  de los químicos complejos que emanan de sus células cuando son dañadas y que podemos notar claramente cuanto nos provocan llorar mientras cortamos cebollas, uno de los químicos principales es la alicina. Espero te resulte agradable y deliciosa, también divertida de preparar.

Los extractores de zumos puede ser de gran ayuda en la cocina, tanto para preparar jugos, licuados o zumos, como para hacer este tipo de platos calientes, como la crema de patata y puerros que hos he presentado hoy.

Receta de Crema de Papa (Patatas) y Poro

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 50 min

Cocina Mexicana

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 500 gr. Papa cambray
• 1/2 pza. Poro o puerro
• 1 a 2 dientes Ajo
• 1 tza. Leche
• 1 tza. Agua
• cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Cocer las papas hasta que estén suaves por aproximadamente 30 minutos hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio. La papa es importante picarla en cuartos si vas a preparar la receta en el extractor de jugos para evitar que se atore.
• Escurrir las papas o patatas y reservar.
• Cortar el poro y limpiar perfectamente entre capa y capa puesto que entre las capas se puede acumular mucha tierra.
• Colocar en el extractor el agua y la leche e ir incorporando poco a poco las papas hasta que se incorporen con el agua y la leche.
• Añadir el ajo y el poro poco a poco hasta que se termine de procesar.
• Vaciar la mezcla en una cacerola y calentar hasta que llegue a ebullición y condimentar con sal y pimienta.
• Puedes reservar un poco de poro y dorar en aceite de oliva para servir con la sopa.
• El residuo que queda de las papas no lo tires puedes preparar puré de papa o tortitas de papa con esta receta: Receta de tortitas de Papa

Recomendaciones de la cocina para preparar la Crema de Papa y Poro:

• Si no te gusta tomar ajo por su sabor, lo puedes suprimirlo de la preparación.
• Para sustituir el poro o puerro puedes utilizar cebolla.
• Esta crema o sopa también la puedes preparar sin utilizar un extractor.

Crema de Papa y Poro

Cocer las papas

Picar y limpiar el poro

Picar las papas

Añadir la Leche

Agregar las Verduras

Vaciar la Sopa

Servir la Sopa

Papa y poro

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