Jalea de Naranja: Recetas con Hurom
Hoy veremos cómo preparar una Jalea de Naranja y Jengibre. Últimamente he aprendido a preparar muchas cosas con un procesador de jugos, al separar los jugos de la fruta de su pulpa, te encuentras con que puedes aprovechar ciertas cualidades de algunos alimentos de forma más precisa.
Honestamente antes de contar con este aparato en la cocina ignoraba que pudieras incorporarlo en gran cantidad de recetas sin relación alguna con los jugos, para la receta de esta ocasión me enfocaré en una jalea de naranja.
Personalmente encuentro muy interesantes las conservas de alimentos, como las mermeladas y jaleas, tienen tras de sí historias repletas de ingenio donde se buscaba aprovechar la abundancia de una temporada para preparar un plan alimenticio auxiliar futuro, para esos momentos en que los días del calendario señalaban mermas en los graneros y despensas.
En el caso de las jaleas y mermeladas es el uso del azúcar el que permitía retardar la descomposición del alimento.
En esta receta separé la pulpa de la naranja para conseguir un acabado suave y fácil de untar en la superficie de un pan, además le di un toque muy especial con un poco de jengibre, espero te agrade esta receta y con ella puedas surtir tu despensa.
Receta de Jalea de Naranja
Ingredientes
- 1 kg. Naranja
- 1 pza. Jengibre
- 150 gr. Azúcar
- 1 cda. Pectina
Elaboración paso a paso
- Pelar las naranjas retirando toda la cáscara y la piel blanca puedes ayudarte con un pelado para que sea más fácil.
- Cuando tengas las naranjas ya peladas cortar por la mitad y retirar todas las semillas de la naranja, esto depende del tipo de extractor que tengas, esto es necesario para el extracto tipo hurom ya que si dejas las semillas estas lo pueden dañar.
- Picar en rebanadas el jengibre puedes pelar o conservar la piel.
- Una vez que tengas las rebanadas de naranja pasar por el extractor poco a poco intercalando con las rebanabas de jengibre hasta extraer todo el jugo.
- Para esta receta son aproximadamente 600 ml. de jugo de naranja; cuando tengas el jugo coloca en un olla o cacerola
- Agregar azúcar y calentar hasta que alcance el hervor.
- Reservar un poco de azúcar y mezclar con la pectina, incorporar a la preparación y dejar que espese sin mezclando ocasionalmente hasta que se espese la preparación.
Recomendaciones de la cocina para preparar la Jalea de Naranja:
- Puedes reservar algunas naranjas y agregar en trozos a la jalea para que sea más espesa.
- También puedes incorporar ralladura de naranja, no te olvides de blanquear la ralladura para quitar el amargor.
- Puedes utilizar Jengibre en polvo si no dispones de Jengibre fresco.
Jalea de Naranja
naranja picada
Picar jengibre
Pasar por hurom
Colocar en olla
Mezclar pectina
Frasco con Jalea
jalea