Esta Galette de Chorizo y Calabacita es delicioso. Con el hojaldre crujiente, el sabor especiado del chorizo y las verduras que aportan color y un sabor ligero esta receta es sencilla y una comida muy completa, así que aprovechando el hojaldre de mi congelador he creado este rápido y muy apetitoso platillo.

[purerecipe][puregallery]

La receta de hoy te dejará sin palabras unas Galletas al Doble Chocolate que están deliciosas y muy fáciles de hacer…La encontré en un blog que me gusta mucho y que se llama Labna, míralo es muy bonito! Me encanta visitar otros blogs y cuando encuentro alguno que me guste siempre me animo a preparar las recetas y ver que tal si salen bien ten por seguro que lo compartiré contigo, este blog esta en italiano pero solamente por ver las fotografías vale la pena pues te harán babear seguro. Con la receta de hoy podrás preparar unas galletas de chocolate que no olvidarás fácilmente!! Ya verás qué buenas están! Te recomiendo pero que no las dejes demasiado tiempo en el horno sino se vuelven duras…Si dudas, mejor 15 minutos que 20! Espero que te encanten estas galletas y recuerda que si las preparas no te olvides de contarnos que te han parecido y también si le tomas una foto no olvides de compartirla con todos nosotros. Nos encanta ver tus fotos y saber que preparan las recetas me da mucho gusto. [purerecipe][puregallery]

Las galletas tienen un papel muy importante en la mesa decembrina y unas buenas galletas pueden ser el regalo perfecto para este Diciembre; estas pastas dulces son sencillas y una verdadera delicia que acompañan muy bien una bebida caliente o un vaso de leche.

[purerecipe][puregallery]

 

Estas Galletas con Salvado de Avena y Yogurt son justo lo que necesitaba para mis desayunos pre-Navideños! pues quedan muy ricas y son fáciles de preparar no requiere de muchos ingredientes y por supuesto es deliciosa y además de todo es muy nutritiva. Sí porque como son muy ligeras y sanas, las puedo comer sin remordimientos y así en Navidad puedo concederme algún postrecito más!! No es un plan estupendo? ;-) La receta que te propongo hoy te sorprenderá: podrás preparar unas galletas ligeras y sanas en muy poco tiempo! Además están muy buenas: que más se puede querer? Esta receta rinde mucho y puedes refrigerar e incluso congelarlas si quieres mantenerlas por más tiempo o deseas preparar una mayor cantidad de estas galletitas para que tengas más galletitas para desayunar o merendar antes de que llegue la Navidad y cuidar de tu figura. Recuerda que como siempre te digo si preparas esta receta puedes compartir con todos nosotros que te ha parecido y si le tomas una foto también compártela en los comentarios. [purerecipe][puregallery]

Para las Galletas de Arándanos y Limón siempre tenemos una ocasión, ya sea que quieras regalar algo especial y hecho en casa o para servir en una reunión e incluso para divertirte en una tarde con los niños; esta receta la compartió con nosotros Laura una lectora del blog, decidí prepararlas y realmente son una delicia con los arándanos y el limón. Te invito a que prepares estas galletas que pueden ser un  bonito regalo o un buen bocadillo.

¡Muchas gracias Laura por tu deliciosa receta!

[purerecipe][puregallery]

Aún continúo con una racha de curiosidad en búsqueda de nuevas recetas veganas, y hace poco encontré una receta para elaborar galletas de avena veganas, galletas que resultaron ser muy agradables y bastante satisfactorias. Como casi todo lo elaborado con avena, me basta una de estas galletas veganas para calmar cualquier señal de hambre en mi estómago, y es por ello que quise elaborar esta receta fácil de galletas de avena veganas para este blog, aunque decidí realizar en ella algunas modificaciones. https://youtu.be/FAH4CevJoA0 En ocasiones hay familiares o amigos a los  que ciertos ingredientes como los lácteos o los huevos no les sientan muy bien o que simplemente tienen una dieta vegana, y por ello me propuse a preparar unas galletas de avena veganas que prescinden del huevo y la leche y de cualquier producto animal. Empleando sólo vegetales en su elaboración, ni siquiera azúcar de caña, y la clave en esta receta de galletas veganas fue de otro magnífico aliado de las mañanas,: el plátano o las bananas, que sirvieron tanto para dar forma y unir a las galletas como de edulcorante, además de unos arándanos deshidratados. El resultado son unas galletas de avena veganas muy satisfactorias con un dulzor sutil, bastante agradable cuando se intercalan los arándanos en la mordida que además cortan con su acidez. Espero que aunque tengas la posibilidad de consumir azúcar y grasas animales te pueda resultar atractiva la receta, pues he de reconocer que es divertido encontrar nuevos sabores o formas de hacer clásicos en la cocina. Espero puedas compartirme tu experiencia en la sección de comentario, o dudas en el procedimiento para elaborarlas. [purerecipe][puregallery]

La avena se puede comer de muchas formas pero no hay nada mejor que consumirla en unas especiales Galletas de Avena y Zanahoria; el toque la zanahoria y  las especias no le pedirán nada al famoso pastel de zanahoria. [purerecipe][puregallery]

Estas Galletas de Cereza con Forma de Corazón son ideales para sorprender en el Día de San Valentín. Está muy cerca el 14 de febrero y la gran mayoría de las personas tendrá a la mano ya su regalo pero muchas otras aún no han decidido si preparar algo para esa persona especial, los amigos o la familia. https://www.youtube.com/watch?v=JUSLFmfAfeI&feature=youtu.be A mí en lo personal me gusta mucho regalar cosas elaboradas por mí misma y que mejor que algo que se pueda comer y pocas cosas son tan “regalables” como las galletas, las galletas son un regalo perfecto pues nos pueden duras por mucho tiempo, son fáciles de transportar y además que podemos personalizarlas según la temporada como es el caso del día de hoy o según los gustos  de la persona a la que se la vamos a regalar. Estas galletas se preparan con cereza lo que le da un toque festivo y además hace que tengan un color muy apropiado para el 14 de febrero, así que si estás en busca de una receta sencilla para este San Valentín quédate a ver como se prepara esta. Otras recetas que te propongo para este San Valentín son esta Sopa de Tomate de Enamorados, estos Corazones de hojaldre con atún, o estos Ravioli Rosas. [purerecipe][puregallery]

Hace tiempo que no les comparto alguna receta de postre en este blog y hoy les traigo una muy especial con la intención de compensar un poco la falta de postres anteriormente. Unas ricas Galletas de chocolate pero sin gluten ni huevo. Estas galletas de Avena y Mantequilla de Maní son una delicia, pero lo mejor de todo es que son muy saludables. Estas galletas no llevan huevo, ni lácteos. Si, además, quieres una receta sin gluten lo único que tienes que hacer es cerciorarte de que el etiquetado de la avena que compres certifique que no contiene gluten. Ahora mismo es fácil de conseguir en casi cualquier parte. Estas galletas de chocolate son saludables, pero eso no quiere decir que sean light o ligeras, por lo que es muy importante que las consumamos con medida y sin excedernos. Pero por lo demás te aseguro mucho que disfrutaras de un rico postre fácil de preparar para matar el antojo con algo que nos haga bien. Si eres alérgico al huevo y quieres disfrutar de postres que no tengan huevo, te recomiendo este Mug Cake sin huevo. [purerecipe][puregallery]

Las Galletas de Jengibre no pueden faltar en Navidad y sobre todo prepararlas con forma de muñecos, esta receta es muy sencilla y su sabor es ligeramente especiado lo que la convierte en una receta especial para preparar a los niños; realizar estas galletas puede ser una divertida actividad para ti y tu familia durante esta época. https://www.youtube.com/watch?v=uqhKtUfFMOY [purerecipe][puregallery]

Como ya habéis entendido, yo amo desayunar! Me despierto ya pensando en lo que voy a comer para empezar el día y generalmente me gusta elegir algún desayuno dulce, si unas Galletas de Yogur Griego  o galletas de avena o si unos cookies de algarrobas, si un poco de bizcocho día y noche o si un trozo de plum cake de yogur así que si eres como yo y te gustan los desayunos dulces la receta que te traigo en este post te va a encantar…Hoy tenia ganas de probar estas galletas a base de yogur griego y así las he preparado: están buenísimas! Mañana ya sé que voy a desayunar! :-) Estas galletitas ademas que son muy fáciles de elaborar y requieren de muy pocos ingredientes son nutritivas y bajas en grasas ya que el yogur griego susituye la mayor cantidad de mantequilla en la receta por lo tanto puedes preparar unas galletas ligeras y ricas que puedes desayunar sin culpa. Pero si no quieres comerlas para el desayuno esta receta está perfecta también para media tarde cuando tenemos antojo de algo dulce. [purerecipe] [puregallery]

Hoy os propongo una receta de Galletas Moscovitas que me ha pasado una tía de mi marido, una estupenda señora que vive en Asturias y que es verdaderamente una cocinera extraordinaria! He probado estas galletas después de un exquisita comida que nos ha preparado la pasada semana y me han literalmente conquistado! Por eso he decidido compartirla con vosotr@s, espero que os guste! [gallery type="slideshow" columns="1" ids="7603,7604,7607,7605,7606,7608"] [purerecipe][puregallery exclude="" order="desc" orderby="menu_order"]

El amaranto es uno de los alimentos más completos que hay y hoy te comparto esta receta de Galletitas de Amaranto y Almendras para Niños contiene mucho calcio, hierro, aceites vegetales, vitaminas y sobre todo es rico en aminoácidos esenciales indispensables en la formación del tejido muscular. [purerecipe]

Unas Galletitas de Nuez y Sésamo  deliciosas, nutritivas y muy propicias para la época decembrina, las puedes ofrecer como postre, para acompañar el café o té o incluso puedes llenar bolsitas de regalo con estas galletitas y regalarlas! La combinación de sésamo o ajonjolí junto con la nuez hace que estas galletas sean además deliciosas, puedes usar ajonjolí negro para además aportarle un poco de color a la galletas y que luzcan muy vistosas y bonitas. Si quieres estas galletas aún más nutritivas puedes utilizar intercambiar una parte de la harina integral por avena en copos así tendrá otra consistencia. Esta galletas se pueden decorar con un poco de chocolate amargo para hacer un pequeño decorado en las galletas también se pueden decorar con un glaseado sencillo con azúcar sobre todo si vas a regalar estas galletitas en una ocasión especial o durante la temporada navideña para que luzcan muy bonitas las galletas en las bolsitas o cajitas de regalo. Son un detalle muy especial porque no hay nada como preparar algo rico que compartir con las personas que más quieres. [purerecipe]

El concurso de recetas de Cocina Navideña ha llegado a su fin y queremos agradecerles a todos los que se animaron a participar, votar o compartir la información de concurso, ¡a todos los participantes les enviamos una gran felicitación! todas las recetas fueron muy buenas y sobre todo muy especiales. Esperamos que sigan formando parte de esta comunidad y continúen participando en concursos, dando sugerencias, aportando ideas, recetas y todo aquello que gusten compartir en este espacio. Y sin más queremos darle una gran felicitación a nuestro ganador:

¡FELICIDADES JUANMA  LOPEZ POR TU FABULOSA RECETA!

[caption id="attachment_11719" align="aligncenter" width="400"] Delicia de crepe crujiente de puerro, calabacín y queso de cabra.[/caption]

Lo más pronto posible nos pondremos en contacto contigo por medio de correo electrónico.

¡Feliz y Próspero Año 2014!

[purerecipe]

Los snacks son parte importante de nuestras comidas y estos Garbanzos Enchilados son perfectos para esta función. No es ninguna novedad que en México nos guste mucho acompañar gran cantidad de nuestros alimentos con nuestros famosos chiles, guindillas, picantes o como sea que te guste llamar a estos coloridos vegetales que generan reacciones divertidas y un gran salivar cuando los llevamos a nuestras bocas. La receta que hoy te quiero mostrar, los garbanzos enchilados, está inspirada en las fiestas y reuniones mexicanas, en donde en las mesas de los invitados se suelen colocar bocadillos conocidos como botanas que en muchas ocasiones suelen consistir en semillas tostadas que son bañadas en mezclas de limón, chile seco y sal, estas semillas pueden ser de girasol, calabaza, cacahuates, pistaches, habas y un largo etc. Las semillas que yo quise emplear son las de los garbanzos, que cocí y horneé con horno eléctrico hasta obtener versiones muy crujientes de estas bellas leguminosas, después las bañé en una mezcla con chiles secos,. El resultado fue un bocadillo fácil de preparar que no te dejará escuchar nada mientras lo masticas con su crocante textura y te hará beber al menos un vaso de agua tras consumirlos, una receta saludable y divertida, ¿Qué más se puede pedir? No olvides dejar tus dudas en la sección de comentario y alguna recomendación de bocadillos a base de semillas que puedas tener y que a ti te agrade mucho, siempre me alegra conocer los gustos culinarios de otras personas y pueden ser sin duda inspiraciones para futuras aventuras en los fogones de la cocina. [purerecipe][puregallery]

Esta receta española de Gazpacho de Sandía por excelencia es una delicia de la cocina Andaluza la tradicional base de tomate marida muy bien con los otros ingredientes, es un refrescante plato que se puede servir como entrante o aperitivo, esta versión se inspira en los días de verano con fruta muy fresca para complementar esta famosa receta. https://www.youtube.com/watch?v=mQ2DkpoIzUg [purerecipe][puregallery]

Hoy les enseñaré cómo hacer el gazpacho de Morelia o gazpacho moreliano. Tuve el gusto de vivir en la ciudad de Morelia durante tres años. Como parte de mi infancia, mi vida se desarrolló principalmente en ciudades cálidas de la costa del pacífico y el arribar a este lugar encontré muchos cambios que contrastaban con mi soleada vida junto al mar. Para empezar, las bajas temperaturas que me hicieron cambiar todo mi guardarropa por abrigos, después podría pensar en la arquitectura colonial, que en mis otras ciudades (más modernas) no llegaba a apreciar, encontrando en ella un aire más serio que el que estaba acostumbrado... Finalmente la gastronomía de Morelia, que es muy distinta tanto por la selección de ingredientes como su forma de prepararlos y presentarlos. Probablemente una de las curiosidades más extrañas para mi fue este gazpacho. Aunque yo siempre he comido mezclas de frutas como bocadillos, nunca había probado una mezcla de frutas con elementos como el queso de mesa o la cebolla. Fuertes sabores que no frecuentaba entre mi suave fruta, pero al ver las filas de morelianos buscando comprar estos preparados, no pude sino unirme a las filas impulsada por la inercia de la curiosidad, y qué sorpresa me llevé, un delicioso manjar para pasar las tardes soleadas similar a acompañar la fruta con un poco de sal y limón, espero que como yo te atrevas a descubrirlos probando esta receta,  no olvides dejar tus comentarios, hasta pronto. [purerecipe][puregallery]

Esta Gelatina de Yogur es deliciosa. Las gelatinas son siempre sencillos postres a los cuales podemos recurrir cuando el calor es mucho y el tiempo es poco, esta gelatina es dulce y cremosa mientras que el jarabe de Jamaica le da ese sabor inesperado a la receta. Convirtiéndola en una preparación que sin duda debes probar.

[purerecipe][puregallery]

La Gelatina de Mosaico es uno de los postres más sencillos que podemos preparar en nuestra casa, muchas veces solo se trata de mezclar los sobres con agua y casi instantáneamente ya tenemos listo nuestro postre, solo falta esperar unas horas para  disfrutarlo. En mi país las gelatinas son muy populares sobre todo porque son un postre muy fresco y durante la temporada de calor son muy solicitadas; pero para muchos las versiones comerciales pueden no ser muy llamativas o especiales por eso el día de hoy quise compartir contigo una versión muy fácil y deliciosa. Se prepara con una mezcla de gelatinas comerciales junto con una gelatina casera. https://www.youtube.com/watch?v=-PpyPf9hE7M&feature=youtu.be La apariencia de este postre es muy atractiva en especial para los niños por lo que puede ser un postre divertido que podemos elaborar incluso con su ayuda. Si decides darle un giro a las recetas de todos los días esta es una muy buena forma de conseguirlo [purerecipe][puregallery]

He llamado este aperitivo “las girellas” (que se pronuncia como si hubiera solo una "l") porque recuerdan “le girelle”, unos bizcochitos que se vendían cuando era pequeña y que eran un “must” entre los niños: no había niño que no hubiese probado una! Esta es un aversión salada, pero…Creo que la próxima vez voy a seguir el mismo procedimiento para preparar la versión “dulce”, con crema pastelera y pasas…Mhhh…Que hambre, y cuantos recuerdos! :-)

A mí me gusta mucho preparar pan y por eso cada que tengo oportunidad suelo preparar algún pan que disfrutar junto con mi familia y este es ideal pues como te cuento va perfecto para los niños ya que resulta ser muy llamativo y de sabor suave por lo que seguro en cuanto los lleves a la mesa los niños los comerán gustosos y no recogerás más que migas de pan pues te aseguro que no sobrará ninguno. Si te animas a preparar esta receta recuerda que siempre puedes dejarnos en los comentarios que te ha parecido esta rica preparación.

[purerecipe][puregallery exclude="" order="desc" orderby="menu_order"]

Cómo preparar Granola Casera. La granola es una mezcla de cereales y frutos secos que mucho hemos comido, es especialmente popular para los desayunos y con justa razón ya que es perfecta para aportarnos energía durante el día. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=7U968wjgJGs[/embed] Pocos la hemos preparado en casa y creo que es una forma de darle un toque personal a nuestro postres, desayunos o para un sencillo snack. [purerecipe][puregallery]

Hoy te traigo una receta de Gratén de Verduras ¿Te ha pasado alguna vez que has abierto la nevera y has encontrado un triste platito de verduras del día anterior que…No te apetece para nada comer, pero que tampoco quieres tirar? Con la receta de hoy aprenderás a reciclarlas en manera gustosa y original! Solo hay que añadir un par de huevos, un poco de queso parmigiano rallado y unos trocitos de mozzarella o de otros quesos para fundir…Y ya está! Habrás transformado el triste platito en un triunfo de verduras! Este gratén se puede hacer con las verduras que tengas en tu nevera o alacena no hace falta que compres nada nuevo y de hecho como te cuento es una receta perfecta para aprovechar las sobras, incluso si te ha quedado algo de pollo u otro tipo de proteína no dudes en utilizarla para complementar esta preparación casera y reconfortante. Verás que grandes y chicos que se sienten a tu mesa quedarán gratamente sorprendidos con esta elaboración y ni siquiera notarán que aprovechaste las sobras de un día anterior. [purerecipe] [puregallery]

El brócoli siempre me ha gustado y en esta receta de Gratín de Brócoli no es la excepción, en la infancia sin duda uno de mis vegetales favoritos (quizá sólo rivalizados por la coliflor, aunque no es de extrañar, pues es la misma especie de vegetal). Su belleza en el plato lo hacía destacar de calabacines y zanahorias, esos ramilletes de flores me parecían copas de árboles que eran llevadas a la boca de un gran gigante; y para que lo disfrute con entusiasmo no hace falta que el brócoli sea preparado de forma muy especial, el vapor de agua es método de preparación e ingrediente suficiente para mi deleite. También creo que es bueno probar variantes de los ingredientes que más nos gustan, y es por ello que pongo a su disposición esta receta de gratín de brócoli, una guarnición facil y sana . En otras ocasiones he presentado una variante a este gratín de brócoli: el gratín de papa, que sin duda es más común de encontrar, y he de decir que el resultado fue también muy satisfactorio, sobre todo para acompañar algún tipo de pescado. Esta receta de gratín de brócoli es fácil de preparar, ya que sólo necesitaremos preparar una salsa bechamel, un poco de queso crema y algo de queso para gratinar sobre este vegetal tan sano, el brócoli. Recuerda que para esta receta un horno eléctrico y uno de gas son igual de efectivos, para que consideres en caso de que te desanime un poco el hornear. [purerecipe][puregallery]

El Gratín de Camote es una preparación al horno que principalmente se prepara con papas o patatas, pero realmente podemos usar cualquier verdura e ingrediente; esta versión con camote es ideal para el mes de diciembre y por supuesto te la sugiero para ofrecer en las próximas reuniones o cenas; si te ha tocado llevar algún platillo a una de ellas esta opción viene bien para cualquier ocasión. [purerecipe]

Esta receta de Gratín de Papa os dará muchas alegrías. La papa o patata como se conoce en otros lugares es un ingrediente más que básico en la cocina, las razones pueden ser muy diversas pues es de muy fácil acceso y es un alimento que nos provee de energía ya que es una fuente de almidón, es decir carbohidratos que son necesarios en cualquier dieta. [embed]http://www.youtube.com/watch?v=X3Uo--FOakw[/embed] Por tal razón incluirlo en nuestra alimentación se ha vuelto cosa de todos los días y es que las patatas van con todo y las puedes hacer de mil formas; con tan sólo variar la forma de presentarlas a la mesa se puede tener una versión completamente distinta aunque se utilicen casi los mismos ingredientes. En esta ocasión la receta de hoy es un básico en la cocina de diferentes partes del mundo pero en especial en Francia hay un platillo que se popularizó y lleva por nombre “gratín dauphinois”, originario de los Alpes franceses; consiste en colocar capas de papa y crema o nata para obtener una especie de pastel en capas que no solo luce bien sino que además sabe muy bien. El famoso gratin fránces se elabora con escasos ingredientes pero hay muchas versiones de cómo preparar esta receta, a mí se me ha ocurrido utilizar para la salsa además de la crema el yogur, para espesarla y al mismo tiempo dar un sabor ligeramente diferente. Espero que la disfrutes. Otra receta con papas de inspiración francesa son estas Papas rostizadas con mostaza de Dijon. [purerecipe][puregallery]

El auténtico Guacamole mexicano es uno de esos platos que han cruzado fronteras, es fácil adivinar porque se volvió una receta tan popular, es un plato muy rico y que te puede servir tanto para comerlo por si solo como para acompañar muchas otras preparaciones. Hay una infinidad de versiones para preparar el guacamole, los hay más líquidos, los hay mucho más cremosos con otros vegetales, con picante, sin picante o lima o limón pero todas son ricas. Hoy te quiero proponer una receta casera y fácil para preparar el guacamole, la receta que te comparto hoy es como suelen servirlo en mi casa, mi mamá siempre que lo prepara le suele agregar además de tomate, cebolla y chile para darle textura un poco de queso fresco. [embed]http://www.youtube.com/watch?v=tK25K5olSr0[/embed] El contraste con el queso va delicioso ya que rompe un poco con la cremosidad del aguacate además de aportar un rico sabor salado. Una idea muy mexicana para aderezar tus platillos es un delicioso guacamole con un toque distinto seguro que realzará los sabores de tus alimentos. Puedes servir para acompañar todo tipo de recetas o simplemente como un snack.

[purerecipe]

Comer bien cuesta poco aunque no lo creamos, comer de forma rica y saludable puede llegar a ser muy fácil y no nos insume mucho tiempo de trabajo como ejemplo está esta receta de Guisantes con Patatas, que cumple muy bien con todas estas funciones . Para el día de hoy, les proponemos cocinar un plato sabroso de rápida y fácil cocción. Un sencillo ejemplo del buen comer, rico en proteínas de origen vegetal, sin grasas. Además de estos beneficios esta receta es completamente vegetariana por lo que puede ser perfecta para aquellos que desean seguir este plan de alimentación sin complicarse mucho con todas las preparaciones. Otro punto importante que me gustaría comentarte es que cada alimento fresco que utilizamos en la receta puede sustituirse por su versión envasada sin inconvenientes y también de esta forma quedará muy rica la receta y con ingredientes que son muy fáciles de conseguir en cualquier lugar o región. Si preparas la receta no olvides contarnos en los comentarios que te ha parecido esta sencilla preparación, nos encantaría conocer tu opinión.[purerecipe]

Los Guisantes y Cebollas así preparados son perfectos para acompañar carne asada, una tortilla francesa, un pastel de carne o un buen pescado, como el rodaballo que hemos visto aquí: Rodaballo con Camita de patatas Para la receta de hoy no necesitas muchos ingredientes, solo guisantes y cebollas! La bondad de este plato dependerá mucho del tipo de guisantes que emplees: yo, si no es la temporada de los frescos, te sugiero que utilices los congelados, están muchas más buenos que los guisantes en lata. Espero que disfrutes mucho de estas sencillas recetas y las puedas poner en práctica, son recetas muy fáciles de hacer que seguro serán una delicia para compartir con toda tu familia. Si preparas esta receta tan sencilla no te olvides de compartir con todos nosotros tu opinión para que nos hagas saber que te han parecido y si te han gustado. También recuerda que puedes compartirnos una foto en los comentarios si lo preparas.   [purerecipe][puregallery]

Esta Receta de Guiso de Atún Ahumado es rápida y fácil de preparar. En mi hogar las festividades aún siguen presentes y no es hasta el día de reyes cuando terminan las festividades, la receta de hoy sigue bajo la línea de la comida de festejos pero con preparaciones rápidas y simples y por eso hoy quise proponerles una versión más sencilla y que podemos preparar todo el año aunque no se trate de las fiestas decembrinas; el atún ahumado es fácil de conseguir y le aporta un sabor diferente a esta receta. El atún ahumado se puede consumir de muchas formas incluso directamente pues al venir ahumado tiene un proceso de cocción y por lo tanto se cocina mucho más rápido para esta especie de guisos o rellenos. Además hace poco leí que según la presentación del atún es cómo podemos encontrar diferentes beneficios; en el caso del ahumado podemos encontrar que es bajo en sodio a diferencia del enlatado, además de bajo en grasa. Para quienes aún siguen festejando, esta receta de Guiso de Atún Ahumado es ideal y también para aquellos que ya no festejan la receta de hoy es muy buena para preparar algo sencillo y con mucho sabor, no se arrepentirán de probrarla. Otras recetas que te recomiendo para las fiestas navideñas son: Receta Rápida Ponche de huevo, Pollo relleno de Pesto [purerecipe][puregallery]

Este Guiso de Carne con Col es una comida que representan un boleto para viajar a un lugar y un tiempo muy particular. Puede que haya alguien que al preparar algo en la cocina con un alto grado de especialización pueda transportarse a la antigua roma, tal vez a un festín de una familia americana en los años cuarenta o conocer las extrañas comidas de los primeros exploradores en la luna a mediados del siglo pasado. Con en esta receta de guiso de carne y col que yo hoy te comparto, también quise transportarme a un lugar y tiempo al que hoy en día sólo tengo acceso por medio de mi memoria, no nos llevará a un tiempo donde la historia de la humanidad cambió drásticamente o a un lugar que es muy relevante geográficamente, sin embargo, es un lugar y un tiempo que a mí me hicieron sonreír por largo tiempo y para mí ese es un gran viaje en el tiempo. A donde vamos con este sencillo guiso de carne es a los años noventa, a un lugar en la costa oeste mexicana en el estado de Sinaloa, el escenario es una fiesta familiar, donde mientras yo aún niña veo como todos mis familiares disfrutan de este guisado de res entre risas y música que no abandonan mi memoria. Ignoro el origen de este platillo, siquiera si era popular en otros hogares en Sinaloa o México, pero en mi casa si lo era y aún me resulta muy sabroso, por ello te lo comparto. No olvides hacerme saber cualquier duda que puedas tener sobre su preparación, y también si lo deseas compartirme algún platillo que te haga como a mí viajar en el tiempo. [purerecipe][puregallery]

En México hay una gran tradición por comer mariscos y pescados acompañados de tostadas, como este guiso de marlín de marisco y chipotle. Para acompañar el marlín no se toman las tostadas de pan que se usan en muchas partes del mundo, sino tostadas elaboradas a base de tortillas de maíz. Siendo esta receta del guiso de marlín originaria de la costa pacífico de mexicana, hay una gran cantidad de recetas distintivas que no se preparan en otras partes de México, y aquí en más de una ocasión he tenido oportunidad de compartirles unas de ellas. Las recetas del pacífico se enfocan mucho en la frescura de los productos de mar y muchas de las recetas requieren que los pescados o mariscos se sirvan crudos.En esta ocasión se tratará de una receta con un pescado ahumado. No es muy común usar pescados ahumados en la cocina mexicana, pero la excepción pueden ser el guiso de marlín y la sierra. Recientemente mi madre me regaló una gran pieza de marlín ahumado y la mejor manera en que se me ocurrió prepararlo fue por medio de un guisado, al que le agregué un delicioso toque de chipotle, que no es otra cosa que chiles jalapeños secados y ahumados que son rehidratados en una salsa de tomate y aceitunas. Entre otras cosas que encontrarán en la sección de ingredientes, esta receta de guiso de marlín yo la sirvo sobre tostadas o tortillas de maíz horneadas, aunque en otras latitudes bien se podría servir sobre una tostada de pan. Si conoces alguna otra forma de preparar el marlín ahumado no dudes en compartírmela en la sección de comentarios, siempre me alegra conocer otras variantes, además me servirá para terminar de preparar el pescado restante. [purerecipe][puregallery]

No fue hasta que fui adulta que me decidí a probar este Guiso de Verdolagas. No era que me pareciera desagradable ni mucho menos, pero era de esos platillos que se consideraban solo para adultos en las mesas de mi hogar. Mi abuelita fue la que incorporó esta preparación al acervo culinario de mi familia y una vez que la probamos resultó ser una de esas recetas que con más cariño se guardan. Puede ser una preparación muy simple pero que bien hecha es un platillo sencillo y muy reconfortante. Otra de las razones por las que le he tomado cariño a esta elaboración es que las verdolagas o Portulaca son un tipo de planta que no se consigue todo el año y es de esas preparaciones por las que hay que esperar el momento oportuno para poder probarlas y ahora es cuando las podemos encontrar y por ello quería compartir esta receta con todos ustedes y espero que le puedan dar al menos una oportunidad. [purerecipe][puregallery]