Hoy te enseño a preparar una receta vegetariana de Zanahorias Glaseadas con Miel. ¿A quién no le agradan las bellísimas zanahorias con su extraordinario color naranja? Si se comen en grandes cantidades llegan incluso a cambiar la coloración de nuestra piel, experiencia que disfrutaba observar en las palmas de las manos durante mi infancia, y que es producto de los beta carotenos que contiene esta hortaliza. También hay que recordar lo nutritivas que resultan las zanahorias por su contenido de vitamina A. No es ningún secreto que una buena zanahoria puede resultar un postre muy especial y no requiere nada adicional, si es jugosa y dulce podemos devorarlas en un parpadear. De pequeña esto era un gozo, disfrutaba mucho comiendo zanahorias, más porque sentía que imitaba a cierto conejo que aparecía por las mañanas en televisión. A las experiencias anteriores hay que sumar que, por el alto contenido en fibra de estas zanahorias glaseadas, esta guarnición o merienda te hará gozar de una buena digestión. Aunque las zanahorias son un alimento común, sin embargo lo familiar siempre puede requerir de un empujoncito para volverlo extraordinario, y ese es el plan que les presento en esta receta de zanahorias glaseadas, en verdad muy sencilla de preparar. Las zanahorias glaseadas son una receta vegetariana que quedan muy bellas como acompañamiento para algún platillo principal. El secreto de esta receta está en la miel y el limón que se les agrega previo a ser cocinadas en una sartén, y el resultado final son unos bocados dulces y alegres que espero gusten a chicos y grandes en este otoño que envuelve el ambiente. [purerecipe][puregallery]

Esta receta de Zanahorias y Betabel al Horno es muy simple pero muy apropiada para la temporada, los vegetales rostizados en el horno son ideales para servir durante la temporada de otoño e invierno, el frío de estos días hace que busquemos alimentos reconfortantes y tibios por lo que esta receta es perfecta para ello. Los tubérculos como la zanahoria y el betabel además son una buena fuente de energía en especial el betabel por sus azúcares; estas dos raíces destacan por poseer colores vibrantes y muy intensos, en el caso del naranja de las zanahorias es otorgado por los betacarotenos que además son un excelente antioxidante y anticancerígeno. El betabel o remolacha por su parte contiene betacianina que le da ese color morado intenso que también es conocido por ser anticancerígeno. En general ambos poseen un sinfín de propiedades ya que son fuente de vitaminas y minerales como el calcio de los betabeles y la vitamina  A de la zanahoria, esenciales para una buena salud y desarrollo del cuerpo humano. Algunos de los beneficios que se les atribuyen al betabel es que ayuda a controlar la presión arterial y se utiliza para combatir la osteoporosis, disminuye los niveles de colesterol gracias a su aporte de grasa soluble, previene la demencia, entre muchas otros beneficios. Por otro lado la zanahoria además de ser anticancerígena nos ayuda a controlar los niveles de colesterol y a mantener la piel saludable. [purerecipe][puregallery]