Categoría: Recetas ovolacteovegetarianas

Recetas basadas fundamentalmente en productos vegetales como frutas, verduras y frutos secos, pero que al ser recetas ovolacteovegetarianas pueden incluir en su elaboración productos lácteos y huevos.

Cómo son las recetas ovolacteovegetarianas

El vegetarianismo es un tipo de alimentación en la que se evita el consumo de cualquier tipo de carne y está compuesta principalmente de alimentos de origen vegetal por diversas razones, desde cuidar la nutrición, hasta llevar una dieta libre de crueldad animal y mucho menos contaminante que la dieta convencional.

Existen diferentes tipos de vegetarianos, el estricto por ejemplo es aquél en el que se evita consumir los alimentos de origen animal en general, pero en el ovolacteovegetariano, como su nombre lo indica es aceptable el consumo de huevo, leche y sus derivados.

Aquí, nos hemos preocupado por recopilar una selección de recetas que pueden serte útil si estás comenzando a integrarte a una dieta vegetariana, y no solamente ovolactovegetariana, pues, también contamos con recetas que respetan una dieta más estricta y esperamos que puedas disfrutarlas e incluirlas en tu día a día.

Huevo y leche

Todos los alimentos de origen vegetal cobran protagonismo en este tipo de dieta, sin embargo, también se permiten algunas fuentes de proteína animal como lo son la el huevo, la leche, los quesos, el yogurt, entre otros.

Incluir estos alimentos puede ampliar mucho nuestras posibilidades a la hora de cocinar, permitiéndonos una gran variedad de resultados.

Ingredientes apropiados

Hacer un cambio de dieta es algo difícil en un principio, pues las modificaciones también afectan nuestros recetarios, pero, aunque al iniciar parezca algo complicado, a medida que conocemos nuevos ingredientes y técnicas culinarias, es posible que queramos experimentar cosas diferentes y seguramente, deliciosas.

Aquí encontrarás recetas para tu régimen ovolacteovegetariano desde batidos para complementar tu dieta, hasta recetas más completas como la pasta de calabacines, o sabrosos e ingeniosos desayunos como los panqueques de avena red velvet.

También hay algunas recetas de postres que se valen sólo de ingredientes que pueden incluirse sin problema alguno en tu régimen, tales como los panquecitos de limón al vapor o el pay de piña.

Consejos para una cocina más saludable

Si además de cuidar el planeta y evitar el maltrato animal, buscas una alimentación más sana, tenemos recomendaciones para tí.

Actualmente utilizamos muchos productos industrializados en nuestra cocina y muchas veces ignoramos que podemos prepararlos en casa, en esta sección también puedes encontrar tips para trabajar con ingredientes hechos de la forma más tradicional y que pueden ayudarte a potenciar los sabores de tus alimentos y comer lo más natural posible, siempre aprovechando los productos que nos brinda la naturaleza.

Tostadas de Requesón con Chile Poblano y Champiñones. Ligero y Fácil

El requesón es un tipo de queso que me gusta mucho y sobre todo es un queso ligero que es muy versátil y práctico que se puede utilizar tanto para el desayuno o cualquier otra comida. La receta que te comparto hoy: Tostadas de Requesón con Chile Poblano y Champiñones. Es una receta que puedes aprovechar para cualquier ocasión, además estas tostadas no incluyen carne por lo tanto son una opción perfecta para esos días que nos apetece no comer carne y aun así tener una comida balanceada y apropiada. Las tostadas de maíz son muy similares a los tacos, ... Leer mas

Crema de Verduras: Receta Reconfortante y Súper Sencilla

A mí me encantan las sopas y cremas. No rechazo ninguna crema de verduras siempre que tengo ocasión de probarla. Da la casualidad que ahora vivo en una zona donde el frío está presente 360 días del año y, aunque no es un frío muy intenso que te cale los huesos, algo calientito como esta crema de verduras siempre se agradece. Esta crema de verduras fácil es una de las mejores que he probado. Sobre todo porque te puede servir para aprovechar los vegetales que encuentres en casa. No hay una regla para agregar los vegetales, de hecho combinar diferentes verduras te ... Leer mas

Tortitas de Brócoli con Queso. Tortitas saladas fáciles y deliciosas

Para inaugurar las recetas de este mes hoy quiero compartir contigo esta receta de Tortitas saladas. Son unas tortitas de Brócoli con Queso. Tortitas de Brócoli y Queso El brócoli es un alimento que se incluye con frecuencia en las comidas de todos los días… Al menos yo suelo incorporarlo casi diario en mi porción de vegetales del día, pero normalmente hervido y sin muchos condimentos. Por supuesto esta manera de servirlo puede ser muy práctica yrápida pero también aburrida, por lo que me di a la tarea de buscar otra forma de prepararlo que no solamente fuera fácil. Esta receta ... Leer mas

Espagueti de calabacín con salsa cremosa de tomate. Receta deliciosa y muy sana

Hoy te quiero compartir una forma diferente de preparar el calabacín: una de receta de Espagueti de calabacín. Aunque suene extraño este espagueti no lleva pasta y es perfecto para aquellas personas que no consumen el gluten.El ingrediente principal del plato es el calabacín. Con tan solo un pequeño artefacto culinario como este podemos preparar esta rica receta, muy ligera y sin duda te sorprenderá la textura y sabor de estos espagueti de calabacín. ¿Te animas a probarla? Receta de Espagueti de calabacín con salsa cremosa de tomate Actualizada: junio 6, 2019 Hoy te quiero compartir una forma diferente de preparar el calabacín: una ... Leer mas

Puré de Camote o Batata con Manzana: Receta deliciosa, sana y muy fácil

Para iniciar la semana te traigo una receta de Puré de Camote y Manzana, muy apropiada para esta época.  Estamos iniciando septiembre y el clima comienza a cambiar, es evidente que el otoño está llegando y se hace presente poco a poco. De igual forma, van cambiando los platillos que llevamos a la mesa, adaptándose a la temporada. El camote o batata, como algunos lo conocen, es un ingrediente muy popular de esta época y sus usos son de lo más diversos… Eso sin contar que es un ingrediente muy nutritivo. Hay un montón de recetas saludables que se pueden ... Leer mas

Pasta con Salsa de Pimientos Asados. Original Receta de Pasta

Esta semana quería preparar una pasta especial para acompañar un pescado que había comprado el pasado fin de semana. Finalmente me decidí a preparar esta Pasta con Salsa de Pimientos Asados. Tras darle muchas vueltas a mi cabeza pensando en qué pasta le sentaría bien, llegué a la conclusión de que me gustaría preparar una pasta a base de pimientos dulces. Anteriormente nunca había tenido la oportunidad de preparar o probar una salsa a base de pimientos para una pasta, así que me preparé para elaborarla ya que contaba con la disposición. He de confesar que entrar a territorio desconocido con ... Leer mas

Gratín de Brócoli. Deliciosa y sana guarnición fácil. Receta paso a paso

El brócoli siempre me ha gustado y en esta receta de Gratín de Brócoli no es la excepción, en la infancia sin duda uno de mis vegetales favoritos (quizá sólo rivalizados por la coliflor, aunque no es de extrañar, pues es la misma especie de vegetal). Brócoli gratinado Su belleza en el plato lo hacía destacar de calabacines y zanahorias, esos ramilletes de flores me parecían copas de árboles que eran llevadas a la boca de un gran gigante; y para que lo disfrute con entusiasmo no hace falta que el brócoli sea preparado de forma muy especial, el vapor ... Leer mas

Atole de Guayaba: Bebida Mexicana

El Atole de Guayaba es perfecto para el otoño. Para estas fechas suelo presentarles las populares bebidas conocidas como atoles, que esencialmente son unas bebidas calientes mexicanas a base de harina de maíz (aunque hay personas que también las suelen servir frías). Atole de Guayaba En mi experiencia personal siempre lo he probado dulce, y así es como me agrada, aunque no siempre lo he probado sólo con su sabor a maíz, sino que también en versiones con saborizantes adicionales que las pueden volver muy especiales, en general son sabores frutales los que se le adicionan. Hay quien llega a ... Leer mas

Gratín de Papa o Patata: Receta original y fácil

Esta receta de Gratín de Papa os dará muchas alegrías. Es una receta muy energética, ideal para los niños y también para los mayores, pues el sabor de la patata con el queso gratinado suele gustar a casi todas las personas. Cómo preparar Gratín de Papa o Patata. Gratín francés La papa o patata como se conoce en otros lugares es un ingrediente más que básico en la cocina, las razones pueden ser muy diversas pues es de muy fácil acceso y es un alimento que nos provee de energía ya que es una fuente de almidón, es decir carbohidratos ... Leer mas

Pimientos Rellenos de Carne y Vegetales

Como preparar pimientos rellenos de carne y verduras. Durante esta época me gusta aprovechar mucho las recetas en el horno, por eso quise preparar esta receta de Pimientos Rellenos. Video de cómo hacer Pimientos Rellenos de Carne y Vegetales Creo que es una época perfecta para encender el horno de nuestros hogares y disfrutar de un platillo sencillo, estos pimientos realmente se preparan muy fácilmente y quedan deliciosos. Los pimientos son de la misma familia que los chiles, sin embargo los pimientos no poseen el característico picante de los demás chiles, es por esta razón que son mucho más fáciles ... Leer mas

Calabacitas Rellenas de Champiñón y Verduras

Receta de Calabacitas rellenas con Champiñón y Verduras. Aquí os traigo esta receta, que además de ser un receta sana, es muy fácil y queda deliciosa. Video de cómo preparar Calabacitas Rellenas de Champiñón y Verduras Las Calabacitas o Calabacín es una forma de servir esta verdura de manera muy especial y para mi es una de los vegetales que más me gusta consumir de esta manera. La calabaza ligeramente crujiente combinada con la suavidad del relleno hacen que esta receta a pesar de tener ingredientes muy sencillos sea deliciosa y fácil de elaborar. Esta receta de calabacitas rellenas puede ... Leer mas

Receta de Panela Asada con Salsa Verde: fácil y deliciosa

Esta es la receta de Panela Asada en Salsa Verde. La Panela es un tipo de queso fresco, que se elabora principalmente de la proteína y grasa de la leche, al coagularse con el cuajo o enzimas. En México es un queso muy popular y lo puedes encontrar casi en todo el país, suele ser un queso se sirve para acompañar diferentes platillos, simplemente espolvorearse sobre los frijoles, chilaquiles o en el guacamole. Receta de Panela Asada con Salsa Verde Sin embargo es un ingrediente que también puede ser la estrella del plato y “la panela asada” es una de ... Leer mas

Frittata de Brócoli, Guisantes y Maíz amarillo

Receta de la Frittata de Brócoli. La frittata se trata de un platillo típico de Italia. Pero como muchos otros platillos de diferentes partes del mundo guarda muchas similitudes con recetas de otras regiones, como la conocida tortilla francesa o incluso la española. Sin embargo la frittata posee su estilo único y su propia personalidad. La frittata se compone tradicionalmente solo de huevos y algunos condimentos, pero las versiones de hoy en día se antojan casi infinitas. Hay variaciones tradicionales como la que se prepara con cebollas o versiones en las que se incorporan ingredientes no tan típicos de la ... Leer mas

Como preparar Crema de Huitlacoche

El huitlacoche o cuitlacoche es un ingrediente de la cocina mexicana  y hoy lo aprovecho para hacer esta Crema de Huitlacoche. Es una receta fácil y rápida de preparar. Crema de Huitlacoche Te recomiendo que pruebes esta crema, porque aporta una textura y sabor increíble en cualquier receta que lo utilices. La forma más popular de consumirlo es en quesadillas, pero con él se pueden hacer muchas preparaciones. Una de ellas es la crema de huitlacoche, que es un deleite incluso para los paladares más exigentes. Receta de Crema de Huitlacoche Actualizada: junio 19, 2019  Puedes servir esta receta como ... Leer mas

Atole de Ciruela Pasa (Receta & Vídeo)

Te comparto esta receta de Atole de Ciruela Pasa. Los atoles son bebidas típicas de México a base de maíz, y también se preparan en algunos otros países de centroamérica. Vídeo de cómo preparar atole de ciruela pasa Consiste prácticamente en hervir la masa de maíz con agua o leche y se pueden preparar casi de cualquier sabor. Hay atoles de fresa, piña, vainilla etc. Sin duda son bebidas que han cambiado con el paso de los años. Incluso hoy se venden para su preparación instantánea. Pero preparar de forma casera esta bebida prehispánica no tiene comparación, además de ser ... Leer mas

Quiche de Flor de Calabaza

Esta es la receta de quiche de Flor de Calabaza. Te recomiendo este platillo si quieres preparar comida vegetariana, porque tiene una textura y sabor que le gusta a la gran mayoría de la gente ¿Qué es una quiche? El Quiche es una preparación típica de Francia, el más famoso es el conocido “quiche lorraine”, que es una tarta de queso, huevo y tocino. Aunque es muy simple sorprende por sus sabores y su presentación no deja de ser un agasajo. Esta versión se inspira en la clásica receta francesa con un ligero toque mexicano que te hará querer comer ... Leer mas

Galette de Chorizo y Calabacita: receta con hojaldre

Esta Galette de Chorizo y Calabacita es delicioso. Voy a explicar como prepararla con la pasta de hojaldre. Galette de Chorizo y Calabacita Con el hojaldre crujiente, el sabor especiado del chorizo y las verduras que aportan color y un sabor ligero esta receta es sencilla y una comida muy completa. Así que aprovechando el hojaldre de mi congelador he creado este rápido y muy apetitoso platillo. Receta de Galette de Chorizo y Calabacita Actualizada: junio 20, 2019  La puedes preparar en porciones individuales, para bocadillo etc. pero esta versión más rústica se luce mucho en la mesa y es ... Leer mas

Cupcakes de Frambuesa ligeros. Bajos en calorías

Estos Cupcakes de Frambuesa Ligeros son tu opción para cuando buscamos un postre que sea muy rico pero al mismo tiempo bajo en calorías. Vídeo de como hacer cupcakes de frambuesa Es un dulce que podemos comer sin sentir la culpa que provoca un postre tradicional. Estas magdalenas o cupcakes son la opción perfecta:  bajos en grasas y con tan sólo 160 cal por pieza. Son ideales para una reunión con tus amigas, un cumpleaños, etc. además de que te lucirás con su presentación. Receta de Cupcakes de Frambuesa Actualizada: junio 21, 2019 Esta receta rinde para alrededor de 12 ... Leer mas

Cómo hacer Galletas de Avena y Zanahoria

Receta de galletas de Avena y Zanahoria. Unas galletas muy sanas y ricas de comer. Veamos cómo se preparan. Galletas de Avena y Zanahoria La avena se puede comer de muchas formas pero no hay nada mejor que consumirla en estas especiales Galletas de Avena y Zanahoria. El toque de la zanahoria y las especias no le pedirán nada al famoso pastel de zanahoria. Receta de Galletas de Avena y Zanahoria Actualizada: junio 22, 2019  Las galletas rinden alrededor de 18 a 20 pzas. Tipo de cocina : mexicana Tiempo de preparación : 15 minutos Tiempo de cocinado : 20 minutos ... Leer mas

Tarta Tatin de Tomate, Calabacines y Queso. Explicada paso a paso

Quiero enseñaros como preparar una tarta tatín muy especial. Se trata de un receta de Tarta Tatin hecha con tomates, calabacines y queso. Tarta tatin de Tomate, Calabacines y Queso La Tarta Tatin es un clásico de la repostería francesa. Si bien no se sabe realmente su origen se piensa que se creó en el hotel Tatin y es una receta de esas que hacen historia, convirtiéndose en un platillo icónico de la cocina francesa.  Prácticamente consiste en cocinar de forma invertida una tarta dejando en la parte de abajo las manzanas y cubriéndolas con pasta o masa. Esta versión es ... Leer mas