Categoría: Arroces, Pastas, Sopas y Cremas

Recetas y platillos de primer plato como Arroces, Pastas, Sopas y Cremas. Cocinar recetas sanas de platos de cuchara para degustar en familia o con amigos.

Recetas de Sopas, pastas, arroces y cremas

Subestimar la importancia de las sopas, o los acompañamientos como las pastas, las cremas o el arroz, es algo bastante común, pues, para muchos de nosotros pueden no ser tan atractivos como un trozo de carne, sin embargo, una buena sopa, o una deliciosa pasta, puede estar a la altura de cualquier platillo principal, e inclusive, volverse uno de los más memorables para tu paladar.

Para ejemplo solo hace falta recordar que un buen plato de sopa en el crudo invierno puede ser muy reconfortante y cálido, e inclusive a muchos de nosotros nos habrá calmado no sólo el apetito, sino también el frío en estas circunstancias.

La verdad es que hay algo que podríamos llamar poéticamente, mágico, en las sopas, las cremas, los potajes, y es que, de alguna manera, la relacionamos con el calor de hogar, con ese gran tazón que nos servía nuestra madre para aliviar un resfriado, ó, después de un arduo día de escuela o trabajo.

Las sopas, los arroces y las cremas, pueden ser elaboraciones muy sencillas, muy agradables e ideales acompañamientos de platillos principales, y  a veces, hasta los protagonistas, sólo hace falta un poco de creatividad y nuestra buena disposición.

Características nutricionales

Los ingredientes en una sopa, en las pastas, arroz o las cremas, pueden ser muy variables, pero, a menudo son fuente carbohidratos por los cereales que las componen, desde el trigo, hasta el maíz y arroz.

Se les puede añadir de casi todo, desde setas, hasta carnes como pollo o puerco, pueden ser muy simples  y estar listas en cuestión de minutos o bien, ser más complejas y requerir de mayor tiempo de cocción.

En estas básicas preparaciones, podemos también añadir vegetales, que son una importante adición en nuestra dieta, ya que la dieta moderna con frecuencia es deficiente en este grupo de alimentos, por lo que, si estas buscando consumir más vegetales, quizás quieras hacerlo mediante una deliciosa crema o un buen consomé.

Un espacio para la creatividad

Ciertamente muchos de nosotros hemos preparados las recetas más clásicas de pastas en alguna ocasión, o un buen arroz para acompañar nuestros platillos, pero, en este sitio, queremos brindarte nuevas ideas y estimular tu creatividad en la cocina para que tu recetario esté lleno de diversas opciones.

Desde un clásico caldo de pollo, hasta una peculiar pasta de calabacín,¡te invitamos a conocer nuestras recetas y darle un giro a tus preparaciones!

Potaje de Garbanzos con Espinacas. Receta reconfortante fácil y rápida

Las sopas y caldos son un platillo que me encantan, sobre todo ahora que en la ciudad donde vivo casi todo el año hace mucho frío y los platillos calientes siempre se antojan a todas horas para recuperar algo de calor. También porque las lluvias han sido intermitentes en estos días un rico potaje siempre se agradece. Ya vimos otro tipo de potaje, la Crema de Betabel o Potaje invernal Borsch, y en esta ocasión traigo una receta de Potaje de Garbanzos que, además de fácil, está delicioso y se prepara en tan solo una hora. Si el clima te lo permite o ... Leer mas

Arroz con Tomate Cherry: Guarnición Sencilla y Deliciosa

Los tomates crudos no son lo mío, pero he descubierto que algo que me encanta son los tomates cherry en cualquier presentación. Desde en una torta de pan o focaccia de tomates cherry, hasta la receta que traigo hoy:  una deliciosa y fácil guarnición de arroz con tomate cherry. Estos pequeños tomates son una perfecta opción ya que siempre tienen un sabor muy intenso, son crujientes y jugosos además de coloridos. Una forma diferente de aprovecharlos es preparando guarniciones con ellos como esta rica receta de arroz con Tomate Cherry, pueden ser un acompañamiento muy sencillo que a la vez aporte ... Leer mas

Crema de Flor de Calabaza con queso y champiñones. Receta vegetariana muy fácil y deliciosa

Estos días me he dedicado a preparar alimentos calentitos, como la crema de chayote o esta deliciosa crema de flor de calabaza y calabacines. Aunque estamos a punto de llegar a la primavera, en mi ciudad el Sol se ha dejado ver muy poco y el frío no deja de ser una constante. Para combatir el frío mis grandes aliados son siempre las infusiones y tés, pero también para comer una rica sopa o cremano cae nada mal. Por ello el día de hoy te quiero compartir mi receta de Crema de Flor de Calabaza que no solo es calentita ... Leer mas

Sopa de Papa o Patatas: Receta Sencilla, rápida y deliciosa para el invierno

La receta de hoy es una preparación muy fácil: una rica Sopa de papa que se elabora de forma muy mexicana. Esta sopa de papa, además de ayudarnos a reponer energías, es perfecta para combatir el frío. Receta tradicional de Sopa Mexicana de Papa No sé si ustedes estén pasando frío, pero parece que acá el invierno es interminable por lo que los alimentos calientes como esta sopa de papa o caldo de patata se agradecen mucho durante esta temporada tan fría. Otra gran ventaja de este plato es que es muy fácil de preparar. Esta sopa de papa es de preparación ... Leer mas

Caldo de pollo. Receta casera reconfortante para catarros y días de frío

Esta receta quizás muchos ya sabrán como prepararla pero en mi recetario virtual no la he compartido aún. El caldo de pollo, a pesar de ser una receta muy sencilla, es una de las comidas que muchos recordamos de nuestro primer hogar… Este humeante y sabroso caldo reconforta el cuerpo y el alma, no por nada se utiliza se suele servir para las personas enfermas o resfriadas. En mi hogar no fue la excepción ya que sucumbimos a la gripe en esta temporada y por eso me di a la tarea de preparar esta rica comida que lo tiene todo ... Leer mas

Pasta de Calabacín en Salsa Alfredo. Elaborar pasta ligera y sana en casa

Las pastas de vegetales son una comida para muchos irresistibles y mucho más sabrosas. Hoy os traigo una de ellas, esta rica Pasta de calabacín en Salsa Alfredo.  Pasta de Calabacín en Salsa Alfredo La pasta es deliciosa, pero puede ser unas de las comidas más pesadas que podemos consumir. Aunque esta cualidad no es necesariamente mala, si se te encuentras cuidando tu peso quizás debas buscar recetas más ligeras y, a veces, sacrificar este tipo de alimentos. Pero esto no necesariamente tiene porque ser así, una buena alimentación no está peleada con una dieta que sea además deliciosa. Para que ... Leer mas

Arroz de Coliflor con vegetales: Guarnición muy ligera y saludable

Suena contradictorio el título de esta receta: “Arroz” de Coliflor, sin embargo, es completamente posible. No es que la coliflor se convierta mágicamente en arroz, pero de lo que se trata es de simular la consistencia y textura del arroz. Muchas veces cuando nos encontramos en un plan de pérdida de peso se restringe el consumo de carbohidratos un poquito más y por ello quiero compartirte algunas opciones como esta para que puedas complementar tus comidas con una guarnición a base de vegetales que sin duda te dará satisfacción además de ser una guarnición ligera. Es muy fácil de preparar ... Leer mas

Tomates Rellenos de Arroz con Pimientos y Zanahorias

Hoy Tomates rellenos de arroz con pimientos y zanahorias. Desde hace tiempo quería preparar unas verduras rellenas. Me gustan mucho las verduras al horno y además son un plato sabroso y sano, perfecto también para los niños, que de esta manera comen verdura sin casi darse cuenta de lo que están comiendo! Además, justo el otro día, vi un documental muy interesante donde hablaban de todas las variedades de tomate que hay en el mundo: son muchas más de lo que podemos pensar! De hecho, según la USDA hay unos 10.000 tipos diferentes de tomate obtenidos en el pasado por ... Leer mas

Crema de Garbanzos: Receta sencilla, económica y muy hogareña

Hoy traigo una rica y sana receta: la crema de garbanzos. Los garbanzos son una de mis leguminosas predilectas. Su textura siempre me ha resultado especial: poseen una cáscara áspera y se pelan fácilmente una vez que estos entran a nuestra boca. Al perder su capa protectora, liberan un contenido que se deshacen como si se tratase de un puré. También cabe añadir que son fáciles de encontrar en todas las latitudes y un alimento bastante económico, por lo que esta crema de garbanzos podrá ser una buena alternativa para la cocina diaria. La forma más común en que los consumo de ... Leer mas

Crema de Chayote, deliciosa para niños y mayores. Receta sencilla

Es raro que no me guste algún platillo o ingrediente y esta receta de crema de chayote no es la excepción. No se si soy objetiva, pero esta crema de chayote es deliciosa y sienta muy bien en los días más frescos. Crema de Chayote Siempre he sido muy curiosa en cuanto a probar comidas nuevas, sin embargo he de decir que el chayote es uno de los pocos vegetales que durante mi infancia no me agradaba comer del todo (no sé si era por la manera en que me lo preparaban). Sin embargo, con los años he aprendido a dejarlo ... Leer mas

Arroz Navideño: Receta fácil y especial para Navidad

Durante estos días quiero concentrarme en traerles platillos de Navidad, y por ello me decidí a preparar este Arroz Navideño, a fin de que aquellos que quieran buscar algo nuevo para sus festividades puedan llevarse consigo algo nuevo al revisar mis propuestas de recetas. Para la receta navideña que te presento hoy, vamos a emplear el delicioso arroz, ya que me apetecía hacer algo diferente. El arroz no es un cereal que se asocie comúnmente con estas festividades dentro de mi familia, donde el trigo y el maíz se suelen servir más a menudo, pero esta receta de arroz navideño ... Leer mas

Sopa de Frijoles y Kale (Berzas): receta fácil de preparar

La receta fácil y sana que veremos hoy es una Sopa de Frijoles y kale, aunque también se puede modificar con otros ingredientes. Es una sopa fácil de hacer y muy reconfortante. El frío hace que los caldos y las sopas se vuelvan muy atractivos, cada cucharada sacude el invierno como cuando de un saco se sacuden los copos de nieve al nevar, sin mencionar los minerales y vitaminas que nos pueden proporcionar para ahuyentar la gran racha de enfermedades que ya comienzan a escucharse en las calles, a manera de toses y estornudos. Para esta sopa de frijoles quise emplear varios ... Leer mas

Crema de Papa (Patatas) y Poro: Receta con Hurom

Realicé esta Crema de Papa con el extractor Hurom. De cuando en cuando me gusta llevar al comedor una crema reconfortante, y una que tenía ganas de preparar es esta que ahora les presento. Crema de Papa (Patatas) y Poro Las cremas tienen esa cualidad untuosa  y cálida que alegra el corazón apenas llevamos la cuchara del plato a la boca, y para prepararla escogí dos vegetales que me son bien conocidos como la papa y el ajo, pero el tercero lo he usado en contadas ocasiones y es conocido como poro o puerro, este vegetal es pariente del ajo ... Leer mas

Sopa de Chicharos (Sopa de Guisantes o Arvejas)

Hoy veremos cómo hacer una sopa de chicharos (guisantes o arvejas) muy sencilla y nutritiva. Espero que os guste esta deliciosa sopa. En España la llamarían crema de guisantes. Cómo preparar Sopa de Chicharos (Sopa de Guisantes o Arvejas) Aunque en general las temperaturas han tendido a alzarse en muchos lugares al norte del planeta en mi hogar, no muy lejos de un bosque, las lluvias han traído un frío húmedo que cala hasta los huesos, como sumergirse en una piscina helada apenas se sale de la cama. Algo que siempre me ha servido para calmar el espíritu ante el ... Leer mas

Crema de Poblano y Queso Panela. Receta muy fácil

La cocina mexicana tiene muchos matices y contrastes. Esta Crema de Poblano no es la excepción y uno de ello son su gran variedad de sopas y primeros platos. Crema de Poblano y Queso Panela Hay muchas preparaciones muy distintivas del país convertidas en sopas o cremas; una de las más famosas por supuesto es la sopa de tortilla, la sopa de lima, el caldo michi etc. Por lo que por supuesto en las sopas y los caldos también se pone el toque indistinto del gusto mexicano. La receta del día de hoy de Crema de Poblano y Queso Panela no ... Leer mas

Pasta Carbonara: receta original y muy fácil de preparar

La pasta carbonara resulta muy sencilla en cuanto a sus ingredientes y su preparación, y es en esa sencillez que se encuentra lo que la vuelve tan especial. Receta original de Pasta Carbonara El tipo más común de pasta a usar para su preparación es el espagueti, tipo de pasta que yo misma usé, aunque podría no limitarse a ésta variedad para hacer la pasta carbonara. La salsa carbonara es en verdad gustosa y sólo requiere huevo, tocino, pimienta negra y queso parmesano, dando lugar a una pasta cremosa y que cuando recién sale y se sirve trae al rostro ... Leer mas

Pasta Horneada con Salsa de Espinacas

Esta receta de Pasta Horneada con Espinacas te hará triunfar en estas fiestas, pero también la puedes disfrutar en cualquier otra época del año. Ya nos encontramos en las fiestas decembrinas y ahora que hay reuniones por aquí y por allá las recetas para la cena navideña y las reuniones están a la orden del día. Pasta Horneada con Salsa de Espinacas Muchas veces encontrar recetas que nos gusten no es tarea sencilla puesto que otro factor importante es el tiempo. Es cierto que es una época para pasar en familia y convivir, pero no por ello pasaremos todo el ... Leer mas

Sopa de Berenjena y Maíz: receta fácil y muy saludable

La receta de hoy es una sencilla Sopa de Berenjena y Maíz. Siguiendo con las recetas de la temporada y para contrarrestar el frío que se ha aparecido en estos días una muy buena forma es hacerlo con las sopas. Vídeo de como preparar la Sopa de Berenjena y Maíz Hace unos días he publicado la receta de una sopa de fideos muy sencilla, pero para aquellos que quieren una preparación exclusiva con vegetales esta receta es ideal. La berenjena además es una verdura a la cual le podemos sacar provecho durante la temporada ya que sus sabores combinan muy ... Leer mas

Receta de Sopa casera de Fideos y Tomate: receta tradicional

Una Sopa Casera de Fideos apetece mucho cuando llega el otoño o el invierno. Esta es una receta de sopa muy sencilla y fácil de preparar. Más fácil imposible :-). Receta de Sopa casera de Fideos y Tomate Las sopas han existido casi desde que el hombre aprendió a cocinar. Hace muchos años las sopas eran preparaciones muy rudimentarias pero que permitían que los alimentos fueran comestibles para el hombre. A partir de este momento la elaboración de las sopas fue evolucionando y hoy en día hay miles y miles de recetas para hacer uso de esta humilde y antigua preparación. ... Leer mas

Arroz a la mexicana: Receta tradicional

Un acompañamiento casi imposible de perderse cuando hablamos de comida mexicana es el famoso Arroz a la Mexicana. Aquí os traigo la receta. Cómo preparar arroz a la mexicana Este arroz a la mexicana se utiliza para acompañar una pieza de pollo en mole o en un pequeño molde para acompañar delicias tales como unos tacos dorados, carnes asadas o unos inolvidables camarones a la diabla. Éste arroz es sinónimo de México y durante las festividades que en septiembre celebran la independencia de éste país por supuesto no pueden faltar. Sólo puedo pensar en otro platillo de acompañamiento capaz de ... Leer mas