Rollitos de Berenjenas rellenos de queso con Salsa. Receta en 15 minutos

Publicado: 15/12/2015 - Actualizado: 16/10/2021

Estos Rollitos de Berenejenas Rellenos de Queso son deliciosos. Las berenjenas son una vegetal que me encanta, y últimamente me he dado a la tarea de servirlo en cuantas preparaciones pueda.

Además de su agradable sabor, la berenjena se ha tornado un elemento fácil de encontrar y relativamente barato en la región donde me encuentro. De todas las maneras de las que he preparado la berenjena, las que más me gustan son las que llevan salsa de tomate o tomate en cualquier otra forma de promedio.

Esta receta de rollitos de berenjenas rellenos de queso con tomate no será la excepción. Además es fácil de preparar y bastante rápida.

A través de este platillo de Rollitos de Berenjenas Rellenos de Queso puedes encontrar un divertido canapé, entremés, tentempié, bocadillo o como sea que desees nombrar a esas deliciosas preparaciones que degustamos durante una reunión o previo a que en la cena aparezca el platillo principal.

Creo que los rollitos de berenjenas son un pequeño trozo de alegría que también sentará muy bien en las celebraciones navideñas, con sus tonos rojos y el queso parmesano con el que cubrí a los rollitos como si se tratara de una pequeña acumulación de nieve sobre un campo rojizo, no sólo el queso parmesano se mezcla con estas delgadas rodajas envueltas de berenjena, en su interior colocaremos trozos de un queso fresco y tocino, que reconfortarán a cualquier comensal.

Para hacer esta receta, los rollitos de berenjenas requieren hornearse ligeramente, sin que necesariamente eso implique usar un aparato a base de gas natural.

Veamos las instrucciones para ver si nuestro apetito crece y nos animamos a preparar estos rollitos, de rememorar la receta con la escritura te prometo que ya deseo volver a prepararla en casa

Receta de Rollitos de Berenjenas rellenos de queso

Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 30 minutos min
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 1 a 2 pzas. Berenjenas
  • 2 tiras Tocino
  • 200 gr. Queso panela o queso fresco
  • 200 ml. Salsa de tomate
  • 20 gr. Queso parmesano
  • cantidad suficiente Pimienta
  • cantidad suficiente Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzar esta receta cortando en rebanadas las berenjenas no es necesario que retires la piel pero es muy importante que las rebanadas sean delgadas, utiliza un cuchillo muy afilado o si dispones de una mandolina es ideal para rebanarla.
  • Una vez que tengas tus láminas de berenjena colocar en un bowl o recipiente con un poco de sal para retirar el sabor amargo, además que esto ayuda a retirar el exceso de humedad de tus berenjenas. Dejar reposar por aproximadamente 20 a 30 minutos.
  • Transcurrido este tiempo enjuagar las berenjenas para quitar el exceso de sal y secar muy bien.
  • Calentar en una sartén un poco de aceite y colocar las láminas de berenjena poco a poco hasta cocinarlas y que estén suaves. Este paso también lo puedes realizar en el horno e incluso en un horno eléctrico.
  • Si deseas utilizar tocino pícalo en trozos pequeños y saltea hasta que quede crocante.
  • Tomar una de las láminas de berenjenas que cocinamos y colocar trozos de queso panela y trozo de
  • tocino, enrollar muy bien y acomodar en un platón o refractario que podamos llevar al horno.
  • Repetir este proceso con todas las berenjenas y cubrir con la salsa de tomate.
  • Por último espolvorear el queso parmesano previamente rallado y llevar al horno a 200°C para que se gratine.

Recomendaciones de la cocina para preparar Rollitos de Berenjenas rellenos de queso:

  • Estas berenjenas las puedes rellenar de lo que se te ocurra, diferentes vegetales e incluso jamón serrano y queso mozzarella quedarán de maravilla.
  • La salsa de tomate la puedes elaborar en casa si quieres una preparación mucho más tradicional.
  • También puedes preparar esta receta utilizando calabacín.

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

18 Responder a “Rollitos de Berenjenas rellenos de queso con Salsa. Receta en 15 minutos”
  • bernnarda dice:

    Se ven deliciosas y super sencillas, me encanta como platillo ligero o como entrada, excelente!!!

    • Nayeli dice:

      Como entrada va perfecto e incluso como un snack o refrigerio es una opción rica y fácil de elaborar. Un saludo!

  • Ernest dice:

    gracias chef!
    nos has facilitado la vida, ademas de que queda delicioso.
    sos guapa

    • Nayeli dice:

      Hola Ernest, muchas gracias por el comentario y que disfrutes de la receta. Un saludo!

  • Birgit dice:

    He preparado esta receta para una amiga que no come carne, es decir que no incluí el tocino, pero es resultado fue excelente y a todos gustó mucho! Y no me quedaron amragas!

    • Nayeli dice:

      Seguro que sí! es una receta muy fácil y una forma de aprovechar la berenjena de manera diferente que bien que les ha gustado mucho. Un saludo!

  • Luci4na dice:

    Es perfecta porque no lleva mucho tiempo y es rica, las berenjenas son deliciosas como sea que se preparen, esta me parece una receta orginal y muy práctica sobre todo para esos dias que tengo poco tiempo de cocinar. Saludos!!

    • Nayeli dice:

      Además se prepara muy rápido y es una receta que combina con muchos platillos, espero que te animes a prepararla en casa y nos cuentes que te ha parecido. Saludos!

  • Juan Lorenzo garcia dice:

    Deliciosa la receta y ecomica

    • Nayeli dice:

      Si esta receta es muy fácil, rápida de preparar y por supuesto económica, espero que la disfrutes mucho. Un saludo!

  • Birgit dice:

    Hola Nayeli! Me gusta esta receta, pero muchas veces la berenjena tiene un sabor como amargo, cuál es la mejor opción para eliminarlo y a qué se debe?

    • Nayeli dice:

      Colocarlo en agua con un poco de sal esto ayudará a que el sabor amargo no se presente. Saludos

      • Birgit dice:

        Qué buena sugerencia. Me encantan las berenjenas, pero muchas veces me he encontrado con algunas que tienen ese sabor amargo, lo he probado y me resultado muy efectivo este consejo. Gracias Nayeli!

        • Nayeli dice:

          Es una manera muy sencilla de quitar ese gusto amargo que puede ser muy molesto en las berenjenas. Que bueno que te sirviera el consejo. Saludos!

  • minuto dice:

    Hola:
    Me encanta esta receta.
    Un abrazo de paz
    minuto

    • Nayeli dice:

      Un saludo Minuto como siempre es un gusto leerte por acá, esta receta es muy sencilla y especial para estos días, creo que es una guarnición o entremés perfecto.

  • Lidia Angela Masiulis dice:

    Riquísimo y muy fácil de hacerlo

    • Nayeli dice:

      Lidia muchas gracias por tu comentario. En verdad es muy sencillo preparar esta receta y la podemos servir para acompañar muchos platillos. Un saludo con cariño!