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Rosca de Jícama, Pepino y Mango: Receta paso a paso

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Publicado: 11/05/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios

Voy a explicar cómo preparar una rosca de Jícama, Pepino y Mango. No es la típica rosca, sino más bien una receta diferente, basada en la gastronomía mexicana tradicional.

Rosca de Jícama, Pepino y Mango
Rosca de Jícama, Pepino y Mango

La fruta fresca recién rallada, con un toque de chile en polvo y de limón es una de las combinaciones predilectas de los mexicanos.

Quien puede olvidar el sabor de un mango jugoso con chile en un día caluroso en el parque.

Esta Rosca de Jícama, Pepino y Mango es una excelente forma de servir esta combinación.

Esta receta combina la frescura de la fruta con lo ácido y ligeramente picante del chamoy, perfecto para un tarde calurosa e ideal para una reunión. No te podrás resistir a esta sencilla receta.

Receta de Rosca de Jícama, Pepino y Mango

 
  • Recuerda utilizar fruta fresca para preparar esta receta y refrigera en un recipiente cubierto o bien sellado si no utilizarás inmediatamente.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. pequeñas Jícama
  • 5 pzas. Pepino
  • 3 pzas. Mango
  • 7 gr. Grenetina
  • 1/2 tza. Chamoy

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y desinfectar las frutas y verduras.
  • Pelar la jícama y el pepino; rallar por separado con ayuda de un procesador o rallador de cocina.
  • Retirar la piel de mango y cortar en cubos.
  • Forrar un molde de rosca con papel film.
  • Colocar el mango en una capa uniforme y espolvorear la grenetina en polvo.
  • Añadir el pepino y espolvorear con la grenetina en polvo.
  • Por último añadir la jícama, extender uniformemente y presionar un poco. Cubrir con papel film y dejar refrigerar por al menos 1 hora.
  • Desmoldar y servir con chamoy, jugo de limón, chile en polvo etc.

Recomendaciones de la cocina para preparar la Rosca de Jícama y Mango:

  • Utiliza diferentes ingredientes, zanahoria, betabel o piña combínalos como a ti más te guste.
  • Si te gustan las golosinas agridulces puedes añadir tiras de mango con chile, dulce de tamarindo etc.
  • Agrega cacahuates, semillas o nueces para darle una variedad de texturas.
  • Si no cuentas con un molde de rosca, no te preocupes puedes utilizar cualquier otro recipiente solo asegúrate de colocar una capa de papel film o plástico para que no se pegue.

Rosca de Pepino

Ingredientes

Pelar y rallar el pepino, se pueden dejar o retirar las semillas del pepino

Pelar la jícama, retirar la piel o cáscara para comenzar a rallarla o procesar

Rallar la jícama finamente y reservarla en un recipiente hasta el momento de armar la rosca

Picar el mango en cubos y retirar con cuidado de la pulpa

Picar la fruta y rallar el pepino y la jícama

Cubrir con film el molde para evitar que se quede pegado en el recipiente

Colocar el mango y la grenetina.

Añadir el pepino y la grenetina a la preparación para lograr que queden unidos y tomen la forma del molde

Colocar la ultima capa de de jícama en el molde y presionar para que tome la forma de la rosca

Rosca de Jícama

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. bernnarda

    julio 18, 2017 at 6:04 am

    Esta receta se ve deliciosa, es una botana super refrescante y lo mejor es que son alimentos saludables y libres de culpa

    Responder
    • Nayeli

      julio 20, 2017 at 12:06 am

      Hola Bernnarda, tienes mucha razón. Es una rica botana y sobre todo un tentempié ligero y perfecto para compartir.

      Responder
  2. flor

    octubre 12, 2015 at 3:40 am

    Qué es el papel film? En sonora lo encuentro de esa manera y en que parte podre comprarlo?

    Responder
    • Nayeli

      octubre 12, 2015 at 4:52 pm

      El papel o plástico film lo puedes encontrar incluso en supermercados es un plástico que sirve para cubrir los recipientes si no cuentas con el con alguna bolsa de plástico puedes ayudarte para evitar que se pegue la rosca. Saludos

      Responder
  3. Nayeli

    julio 30, 2014 at 7:25 pm

    Hola Angélica, una disculpa por no responder antes, pase unos días enferma y me era imposible tomarme un tiempo para responderles, pero espero que tuvieras éxito con tu receta; en cuanto a tu duda la rosca lo ideal es que esté lo más fresca posible pero prepararla con una noche antes o por la mañana ya la tienes perfectamente lista incluso con prepararla 2 o 3 horas antes y refrigerandola bien debe quedar perfecta. Saludos y espero que disfrutaras mucho de la receta si aún no lo haces anímate que la verdad para esta época va perfecto para refrescarnos con un bocadillo sano.

    Responder
  4. Angélica

    julio 21, 2014 at 3:20 pm

    Hola quiero preparan esta rosca con cuánta anticipación se prepara y si la ocupo para el sábado la puedo hacer el viernes

    Responder
  5. Nayeli

    julio 8, 2014 at 6:57 am

    Gracias Maggy espero que disfrutes de la receta la verdad que es muy fácil y muy fresca en especial para estos días de verano cualquier duda, puedes escribirme. ¡Saludos!

    Responder
  6. Maggy

    julio 8, 2014 at 5:30 am

    Me encantó la preparare se ve riquísima

    Responder
  7. Nayeli

    mayo 14, 2013 at 4:15 am

    En México se acostumbra a comer este tipo de combinaciones, si te gustan las paletas de pepino te recomiendo que pruebes esta receta es muy fresca y perfecta para estos día calurosos. Puedes añadir chile en polvo, chamoy o salsa picante para darle más sabor a esta rosca. Te encantará. Saludos

    Responder
  8. Jorge

    mayo 14, 2013 at 1:12 am

    Esta receta me recuerda a otra que me gusta mucho para el verano, las paletas heladas de pepino con chile en polvo. Deliciosas y fáciles de preparar, también se le puede agregar mango como a la tuya, y la hace más sabrosa porque le da un toque dulce muy especial.

    Responder
  9. Nayeli

    mayo 13, 2013 at 5:31 am

    Esta receta es perfecta para los días calurosos, además es muy económica y logra ser muy apetitosa por su presentación, puedes utilizar las frutas o verduras de tu preferencia, también va muy bien con zanahoria, lo importante es cuidar que sean frutas que no se oxiden como la manzana, pera etc. pero hasta puedes utilizar la papaya para esta receta, ¡así que prepárala a tu gusto y sorprende a tu familia o amigos!. Saludos

    Responder
  10. clarinda

    mayo 12, 2013 at 3:56 am

    Me encanta la fruta con chile y limon sobre todo en este tiempo de mucho calor, hasta la papaya me gusta asi, pero no he probado esta rosca, la voy a preparar mañana mismo se antoja por fresca.

    Responder
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