Salsa de Tomate Verde y Chile Morita: Receta original mexicana
Las salsas picantes como esta Salsa de Tomate Verde y Chile Morita son fundamentales en la cocina mexicana y hay cientos de recetas que con pocos ingredientes como el tomate y el chile se pueden crear muchas combinaciones.
En este caso tocó el turno del chile morita que no es otra cosa que un jalapeño al igual que el chipotle que se ha dejado secar y ahumar para conseguir un sabor completamente diferente.
El uso de este chile es principalmente en moles, adobos y por supuesto en salsas una de las más popular es mezclar el chile morita con el tomate verde la combinación es simplemente irresistible y verás que combina casi cualquier comida.
Receta de Salsa de Tomate Verde y Chile Morita
Ingredientes
- 250 gr. Tomate verde
- 2 pzas. Chile morita
- 1/4 pza. Cebolla
- 1 diente Ajo
- cantidad suficiente Sal
Elaboración paso a paso
- Colocar en una cacerola los tomates verdes, recuerda limpiar muy bien los tomates ya que estos tienen una capa pegajosa de tomates. Añadir agua solo hasta cubrir.
- Agregar al agua de la cocción el chile morita y cocer los tomates con el chile hasta que los tomates cambien ligeramente de color en este momento ya estarán suaves, si lo sientes muy firmes déjalos hervir unos minutos más.
- Licuar el tomate verde con el chile morita, el ajo y el trozo de cebolla. Si no quieres licuarlo este paso también se puede preparar en molcajete, solo recuerda comenzar por triturar el ajo y la cebolla y por último los tomates y el chile. La consistencia será diferente pero ambas versiones son deliciosas.
- Condimentar con sal al gusto.
Recomendaciones de la cocina para preparar la Salsa de Tomate Verde y Chile Morita:
- Esta salsa es ligeramente picante si quieres que sea más picante agrega más chiles y si buscas una preparación menos picante agrega menos chiles.
- La salsa de tomate verde también se puede preparar asada, si buscas darle otro sabor; asa los tomates y los chiles ligeramente.
- Almacena esta salsa en un recipiente hermético y en refrigeración te puede dura por aproximadamente 1 semana.
Salsa verde chile Morita
Ingredientes para la Salsa Verde con Chile Morita
Agregar el Chile morita a la misma olla o cacerola donde vamos a cocinar los tomates verdes o tomatillos.
Añadir el Tomate verde o el tomatillo a la receta junto con los chiles que también cocinamos previamente.
Añadir el Ajo junto con el resto de los ingredientes para preparar la salsa de chile morita con tomate verde
Agregar la Cebolla a la licuadora para preparar la salsa, la cebolla puede estar cruda o asada.
Salsa verde con chile morita, esta salsa ligeramente picante es un muy buen complemento para tus comidas o para "botanear"