Hoy veremos cómo hacer una sopa de chicharos (guisantes o arvejas) muy sencilla y nutritiva. Espero que os guste esta deliciosa sopa. En España la llamarían crema de guisantes.
Aunque en general las temperaturas han tendido a alzarse en muchos lugares al norte del planeta en mi hogar, no muy lejos de un bosque, las lluvias han traído un frío húmedo que cala hasta los huesos, como sumergirse en una piscina helada apenas se sale de la cama.
Algo que siempre me ha servido para calmar el espíritu ante el frío, que no suelo tolerar mucho, es una buena y cremosa sopa de vegetales, de zanahoria o una crema de calabaza.
En esta ocasión emplee al chícharo, quien queda en muchas ocasiones relegado a mero acompañamiento de cuanto platillo imaginemos, y que muchas veces va a dar a la basura porque ni siquiera el tenedor le podemos hincar con facilidad, en ésta sopa haremos a esta leguminosa nuestra estrella.
Es un platillo sencillo de preparar y cuyo ingrediente principal puedes encontrar disponible en todos los mercados, todos los días del año, además de ser por lo regular económico.
Y lo que es más, adecuado para servir en ocasiones especiales o como simple platillo reconfortante e introductorio de una buena comida.
Veamos pues la receta, que al memorar su preparación aún puedo recordar como su agradable y cálido sabor pasaba por mi garganta para mejorar mi día en casa.
Cómo preparar Sopa de Chicharos (Guisantes)
- Tipo de cocina : mexicana
- Tiempo de preparación : 20 minutos
- Tiempo de cocinado : 20 minutos
- Evaluación :
- Alérgenos : lactosa
Ingredientes
- Chícharo o guisantes fresco o congelados - 3 tzas.
- Mantequilla - 1 cda.
- Cebolla - 1/2 pza.
- Consomé de pollo - 2 tzas.
- Cilantro - 1/3 tza.
- Crema de leche - 1/2 tza.
- Sal - cantidad suficiente
- Pimienta - cantidad suficiente
Instrucciones
- Para preparar la sopa de chícharo lo primero que vamos hacer es cortar la cebolla en trozos, no es muy importante que quede demasiado fina ya que la vamos a triturar.
- Lavar y desinfectar el cilantro, picar el cilantro al igual que la cebolla no es necesario picar demasiado.
- Colocar la mantequilla en una cacerola profunda y agregar la cebolla para saltear hasta que se acitrone.
- Añadir los chícharos o guisantes y saltea unos minutos junto con la cebolla.
- Añadir el consomé a la cacerola y llevar a ebullición la preparación, como yo utilicé chícharos precocidos por lo que no tomo mucho tiempo el que estuvieran listos pero si utilizas frescos cocina hasta que los guisantes se suavicen.
- Añadir el cilantro y licuar la sopa o crema, puedes utilizar un “brazo de cocina” para que sea mucho más fácil, pero también puedes utilizar una licuadora.
- Colocar en la olla la mezcla y llevar a ebullición.
- Añadir la crema de leche y mezclar, dejar que espese, rectificar el sazón añadir sal y pimienta.
- Servir la sopa con un poco de crema y cilantro.
Recomendaciones de la cocina al preparar sopa de chicharos:
- Acompaña esta sopa con pan tostado o galletas saladas para darle un contraste de texturas a esta receta.
- También puedes agregar un puñado de guisantes o chícharos frescos justo antes de servir.
- Combina diferentes vegetales en la preparación
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PERDON POR EL ERROR DE REVISTA CON B LARGA, ESTOY CON JAQUECA Y NO PIENSO DEMASIADO EN LO QUE ESTOY ESCRIBIENDO.GRACIAS.
SILVIA EVA BRAUN
HACE MUCHO TIEMPO QUE RECIBO LA REBISTA BIOMANANTIAL Y ME GUSTA MUCHO, LO QUE NO SE ES PORQUE ME ESTA ENTRANDO EN MI CORREO COMO SPAM, ESO ME PREOCUPA, NO SE SI ES I CORREO O SI USTEDES TIENEN ALGUN PROBLEMA, TAMBIEN ME GUSTARIA RECIBIR LA REBISTA COCINA SANA, NO SE SI DEPENDE DE USTEDES O SI TENGO QUE INSCRIBIRME POR OTRO LADO.GRACIAS.
SILVIA EVA BRAUN
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