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Sopa de Chicharos (Sopa de Guisantes o Arvejas)

  • Ajo Blanco en su receta tradicional española
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Publicado: 19/06/2015 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes3 Comentarios

Hoy veremos cómo hacer una sopa de chicharos (guisantes o arvejas) muy sencilla y nutritiva. Espero que os guste esta deliciosa sopa. En España la llamarían crema de guisantes.

Cómo preparar Sopa de Chicharos (Sopa de Guisantes o Arvejas)

Aunque en general las temperaturas han tendido a alzarse en muchos lugares al norte del planeta en mi hogar, no muy lejos de un bosque, las lluvias han traído un frío húmedo que cala hasta los huesos, como sumergirse en una piscina helada apenas se sale de la cama.

Algo que siempre me ha servido para calmar el espíritu ante el frío, que no suelo tolerar mucho, es una buena y cremosa sopa de vegetales, de zanahoria o una crema de calabaza. 

En esta ocasión emplee al chícharo, quien queda en muchas ocasiones relegado a mero acompañamiento de cuanto platillo imaginemos, y que muchas veces va a dar a la basura porque ni siquiera el tenedor le podemos hincar con facilidad, en ésta sopa haremos a esta leguminosa nuestra estrella.

Es un platillo sencillo de preparar y cuyo ingrediente principal puedes encontrar disponible en todos los mercados, todos los días del año, además de ser por lo regular económico.

Y lo que es más, adecuado para servir en ocasiones especiales o como simple platillo reconfortante e introductorio de una buena comida.

Veamos pues la receta, que al memorar su preparación aún puedo recordar como su agradable y cálido sabor pasaba por mi garganta para mejorar mi día en casa.

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Sopa de Guisantes

Cómo preparar Sopa de Chicharos (Guisantes)

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tzas. Chícharo o guisantes fresco o congelados
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 2 tzas. Consomé de pollo
  • 1/3 tza. Cilantro
  • 1/2 tza. Crema de leche
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la sopa de chícharo lo primero que vamos hacer es cortar la cebolla en trozos, no es muy importante que quede demasiado fina ya que la vamos a triturar.
  • Lavar y desinfectar el cilantro, picar el cilantro al igual que la cebolla no es necesario picar demasiado.
  • Colocar la mantequilla en una cacerola profunda y agregar la cebolla para saltear hasta que se acitrone.
  • Añadir los chícharos o guisantes y saltea unos minutos junto con la cebolla.
  • Añadir el consomé a la cacerola y llevar a ebullición la preparación, como yo utilicé chícharos precocidos por lo que no tomo mucho tiempo el que estuvieran listos pero si utilizas frescos cocina hasta que los guisantes se suavicen.
  • Añadir el cilantro y licuar la sopa o crema, puedes utilizar un “brazo de cocina” para que sea mucho más fácil, pero también puedes utilizar una licuadora.
  • Colocar en la olla la mezcla y llevar a ebullición.
  • Añadir la crema de leche y mezclar, dejar que espese, rectificar el sazón añadir sal y pimienta.
  • Servir la sopa con un poco  de crema y cilantro.

Recomendaciones de la cocina al preparar sopa de chicharos:

  • Acompaña esta sopa con pan tostado o galletas saladas para darle un contraste de texturas a esta receta.
  • También puedes agregar un puñado de guisantes o chícharos frescos justo antes de servir.
  • Combina diferentes vegetales en la preparación

Sopa con chicharos

Picar el cilantro muy finamente para añadir al momento de servir a la sopa.

Añadir la cebolla a la cacerola con el aceite y/o la mantequilla y sofreir por unos minutos hasta que la cebolla se acitrone.

Saltear los guisantes junto con las cebolla, los guisantes que yo utilicé son guisantes congelados; puedes utilizar estos o utilizar guisantes frescos.

Agregar el consomé de pollo a la sopa, si no tienes consomé de pollo o no quieres utilizarlo puedes agregar consomé de verduras o solamente incorporar agua.

Licuar los guisantes o la sopa de chícharo, si quieres que tenga una textura más tersa después de licuarla la puedes pasar por un colador o cernidor.

Agregar la Crema o nata a la sopa esto le aporta una textura mucho más suave a la receta.

Servir la Sopa con Cilantro y un poco de crema para que tenga una textura más suave y espesa.

Sopa de guisantes preparada con guisantes congelados o guisantes fresco

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. SILVIA EVA BRAUN

    junio 25, 2015 at 4:54 pm

    PERDON POR EL ERROR DE REVISTA CON B LARGA, ESTOY CON JAQUECA Y NO PIENSO DEMASIADO EN LO QUE ESTOY ESCRIBIENDO.GRACIAS.
    SILVIA EVA BRAUN

    Responder
  2. SILVIA EVA BRAUN

    junio 25, 2015 at 4:50 pm

    HACE MUCHO TIEMPO QUE RECIBO LA REBISTA BIOMANANTIAL Y ME GUSTA MUCHO, LO QUE NO SE ES PORQUE ME ESTA ENTRANDO EN MI CORREO COMO SPAM, ESO ME PREOCUPA, NO SE SI ES I CORREO O SI USTEDES TIENEN ALGUN PROBLEMA, TAMBIEN ME GUSTARIA RECIBIR LA REBISTA COCINA SANA, NO SE SI DEPENDE DE USTEDES O SI TENGO QUE INSCRIBIRME POR OTRO LADO.GRACIAS.
    SILVIA EVA BRAUN

    Responder
    • Nayeli

      junio 25, 2015 at 7:25 pm

      Hola si entra como spam es norma ya que muchas veces en automático así los detectan los correos pero muchos tienen la opción de convertirlos en correos seguros, solo abre tu correo y hay un botón que dice que lo pongas en la bandeja de correo seguro. Si quieres recibir los correos de cocina sana al publicar un comentario abajo se marca una casilla que dice si quieres suscribirte a los nuevos artículos le das clic en la casilla para que señale una palomita y publicas un comentario. De esta forma ya estarás suscrita a ambos sitios. Un saludo!

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