Publicado: 11/08/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes13 Comentarios
Hoy te presento una receta de Sopa de Coco y Camarón. Es un tipo de sopa que podemos encontrar en la gastronomía mexicana, pero en realidad su origen es asiático.
Las sopas con sabores orientales que combinan lo dulce, salado y ácido con lo picante pueden parecer extrañas pero en realidad cuidando las cantidades y logrando un equilibrio podemos tener un platillo protagonista en nuestra cocina que se prepara en menos de una hora.
Receta de Sopa de Coco con Camarones
Ingredientes
- 400 gr. Camarones gambas
- 1/2 pza. Cebolla
- 2 cdas. Puré de tamarindo
- 1 cdta. Salsa pescado
- 1 diente Ajo
- 1 pza. Lemon grass
- 200 gr. Tomate
- 250 gr. Fideo de arroz
- 1 cda. Menta
- 1 tza. Leche de coco
- 3 tzas. Consomé de pollo
- 2 tzas. Agua
- 1 pza. Chile serrano
Elaboración paso a paso
- Picar el tomate, la cebolla, ajo.
- Remojar los fideos de arroz en un poco de agua hiviendo por 15 minutos.
- Pelar y limpiar lo camarones.
- Hervir el caldo de pollo y el agua.
- Agregar el lemon grass, la pasta de tamarindo y la salsa de pescado
- Añadir el chile y la leche de coco.
- Añadir las verduras
- Añadir los camarones dejar cocina a fuego medio.
- Servir en un bowl agregar los fideos decorar con la menta.
Recomendaciones de la cocina:
- Utiliza cualquier variedad de fideos para esta receta queda muy bien con udon, soba etc.
- Combina diferentes mariscos para tener una sopa de increíble sabor.
- También se puede elaborar con pescado el pargo o huachinango son ideales para la receta.
- Si no consigues salsa de pescado utiliza salsa de soya para resaltar todos los sabores.
Sopa de Coco
Picar las verduras, el ajo, chile serrano, tomate y la cebolla para preparar la sopa
Hidratar los fideos con agua hirviendo por 15 min hasta que estén transparentes y suaves.
Pelar y limpiar los camarones, retirar las venas y también la cascara.
Hervir el caldo y el agua, agregar el té de limón.y dejar solo unos minutos para aromatizar la preparación.
Agregar la leche de coco, el chile y las verduras dejar que se cocinen unos minutos. Por último los camarones
Escurrir el fideo previamente hidratado en el agua caliente y añadir a la sopa
Agregar chile y la menta picada al final de la preparación y servir caliente.
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Super, se ve delicioso, espero pronto comprar todos los ingredientes y prepararla, gracias!!
Exclente receta! estaba buscando una receta para preparar los fideos de arroz, y los camarones les van muy bien!
Hola Birgit, espero que la disfrutes mucho es una receta poco común pero queda deliciosa y muy exótica. Un saludo!
Conozco a una persona que le encanta el coco y los camarones asi que estoy segura que esta receta le va a encantar. Me gustaria tambien saber alguna variacion sin mariscos, algo como más vegetariano, se puede? Muchas gracias!!!
Si es posible puedes agregar tofu en lugar de camarones o mariscos y esta textura quedaría muy bien. Saludos!
Rogelio un gusto saber de ti, espero que si puedas preparar la receta realmente es muy sencilla y si tienes duda de donde conseguir los ingredientes con mucho gusto te respondo o te doy alguna sugerencia de con que sustituirlo e ¡igualmente te mando un gran saludo!
se ve rico y fácil de hacer. gracias amiga, Dios te Bendiga siempre. un Abrazo.
La cocina oriental suele tener este tipo de combinaciones, que bueno que ya probaras una similar así sabrás como es que combinan estos sabores y espero que ahora teniendo la receta la puedas preparar para ti y para tu familia que queda muy buena.
Jorge muchas gracias por probar la receta y por siempre darnos tu opinión, en realidad es una receta muy sencilla y actualmente los ingredientes asiáticos u orientales se venden en casi cualquier supermercado, por supuesto que seguiré preparando recetas con este tipo de influencia, ¡espero que disfrutaras de tu sopa y un gusto saludarte!
Ésta sopa de influencia asiática me gustó mucho, los ingredientes fueron sencillos de conseguir, al menos en el supermercado que frecuento. Me pareció un plato muy atractivo, distinto a lo que suelo frecuentar, pero me encantan este tipo de recetas, muchas gracias ojalá después haya más oportunidad de subir recetas con influencia asiática, sobre todo me encantó el toque del coco. Además el video quedó muy bien, la música y la composición son todo un agasajo de contemplar. Mucha suerte con tu blog
Si en eso tienes toda la razón a mi me invitaron esta sopa de camarones con leche de coco, y es muy rico, justo una amiga correana preparo entre otras comidas mezclando lo salado , dulce y agrio y realmente no se nota un sabor u ico sino una mezcla agradable y destacaba la importancia de las cantidades .
Por supuesto Clarinda espero presentar alguna receta vegetariana con fideos de arroz, pero una idea por el momento es que puedes preparar esta misma sopa sustituyendo los camarones por setas o hongos y el consomé de pollo por alguno de verduras queda muy bien y te aseguro que te gusta mucho.
Se las voy a preparar a unos amigos que les encantan los mariscos, es la primera vez que usaré los fideos de arroz, y usare la salsa de soya porque no he visto la de pescado. Y si tienes alguna receta con estos fideos de arroz que no lleven carne me encantaria, Muchas gracias por esta receta y ya te comentare como me quedó