Sopa de Coco y Camarón: Receta sencilla
Hoy te presento una receta de Sopa de Coco y Camarón. Es un tipo de sopa que podemos encontrar en la gastronomía mexicana, pero en realidad su origen es asiático.
Las sopas con sabores orientales que combinan lo dulce, salado y ácido con lo picante pueden parecer extrañas pero en realidad cuidando las cantidades y logrando un equilibrio podemos tener un platillo protagonista en nuestra cocina que se prepara en menos de una hora.
Receta de Sopa de Coco con Camarones
Ingredientes
- 400 gr. Camarones gambas
- 1/2 pza. Cebolla
- 2 cdas. Puré de tamarindo
- 1 cdta. Salsa pescado
- 1 diente Ajo
- 1 pza. Lemon grass
- 200 gr. Tomate
- 250 gr. Fideo de arroz
- 1 cda. Menta
- 1 tza. Leche de coco
- 3 tzas. Consomé de pollo
- 2 tzas. Agua
- 1 pza. Chile serrano
Elaboración paso a paso
- Picar el tomate, la cebolla, ajo.
- Remojar los fideos de arroz en un poco de agua hiviendo por 15 minutos.
- Pelar y limpiar lo camarones.
- Hervir el caldo de pollo y el agua.
- Agregar el lemon grass, la pasta de tamarindo y la salsa de pescado
- Añadir el chile y la leche de coco.
- Añadir las verduras
- Añadir los camarones dejar cocina a fuego medio.
- Servir en un bowl agregar los fideos decorar con la menta.
Recomendaciones de la cocina:
- Utiliza cualquier variedad de fideos para esta receta queda muy bien con udon, soba etc.
- Combina diferentes mariscos para tener una sopa de increíble sabor.
- También se puede elaborar con pescado el pargo o huachinango son ideales para la receta.
- Si no consigues salsa de pescado utiliza salsa de soya para resaltar todos los sabores.
Sopa de Coco
Picar las verduras, el ajo, chile serrano, tomate y la cebolla para preparar la sopa
Hidratar los fideos con agua hirviendo por 15 min hasta que estén transparentes y suaves.
Pelar y limpiar los camarones, retirar las venas y también la cascara.
Hervir el caldo y el agua, agregar el té de limón.y dejar solo unos minutos para aromatizar la preparación.
Agregar la leche de coco, el chile y las verduras dejar que se cocinen unos minutos. Por último los camarones
Escurrir el fideo previamente hidratado en el agua caliente y añadir a la sopa
Agregar chile y la menta picada al final de la preparación y servir caliente.